当第一缕晨光漫过琅琊山的轮廓，
滁州的街巷便被老铺子的烟火唤醒。
一碗热面、一笼汤包、一张脆饼……
早餐的打开方式千变万化。
早餐是一天生活的序章，
循着晨雾里的香气，
探访五家早餐老店，
用美味开启美好的一天！
在滁州人的早餐记忆里，汤包是刻在骨子里的偏爱。新凤包子店从1998年开业至今，用二十余年时光坚守这份老味道。
图源小红书@觅食小言
精选猪前胛肉作馅，按黄金比例混入皮冻，大火猛蒸数分钟，皮冻便化作爽滑鲜汁，裹着肉馅充盈在薄皮之中。
图源小红书@到点就饿
薄薄的外皮裹着鲜嫩肉馅，咬开小口吸溜汤汁，清冽鲜香在舌尖漫溢，紧实滑嫩的肉质带着恰到好处的弹劲，这便是滁州汤包最动人的真谛。
每天清晨不到六点，小店就飘起氤氲热气，熟客们循着香气而来。面积不大，却承载二十余年的晨光回忆。
金源汤包，大部分滁州人心中的包子顶流，没人会反驳吧？从早晨6点就在排队等待的老饕，等的就是这口汤包的鲜。
三十年如一日，前腿肉提前四小时鲜剁成馅，师傅现包现蒸。
招牌鲜肉小笼包个个乒乓球大小，薄皮韧劲十足，咬开瞬间鲜汁迸发，带着自然甜香，蘸醋吃越品越有滋味。
鲜肉锅贴也别错过，外皮煎得焦脆，内里肉馅饱满。搭配绿豆百合粥、醇厚豆浆或是软糯赤豆元宵，一口干一口稀，清爽解腻。
粥香、馅香混着熟络食客的闲谈，这样早餐时光里，有着最温暖的日常。
饺皮由老板手工擀制，肉馅也是新鲜剁制，在炭火烘烧的铁锅里慢慢沉淀出一份美味。
锅贴个头都很大，金黄脆底，边缘微微卷起，一口咬开，外焦里嫩，鲜汁混着肉馅的香气，是了，早起就是为了这一口~
图源小红书@吃吃吃！就知道吃！
配一碗撒汤，海带的脆、千张的软、面筋的弹，在胡椒的微辣里浮沉，热汤入喉，驱散了冬日清晨的微凉，只留下满口鲜香。
1991年，身为扬州人的老板在东关后街立起 “红旗” 招牌，始终坚持小锅煮面，一做就是三十年。
手工宽面劲道爽滑，挂汤不吸汤，每根都裹着小锅慢熬的原汁原味。坚持用猪油提香，食材每日精挑细选，牛肉卤制、小排酱焖皆老板亲力亲为。
图源小红书@遇到困难睡大觉
招牌肉丝面撒上老板独家辣椒面，吸溜一口，汤浓味鲜直抵心底。
图源小红书@觅食小言
老城人虽已远迁，却总为这熟悉滋味专程折返。蒜花在汤面悠悠摇晃，畅快淋漓的早餐时光，是新一天最温柔的开篇。
别看这简单的门面，但这份蒸饭却有着满满的幸福感。紫米与糯米按恰好比例蒸制，软糯带劲却不粘牙，每一粒米都吸饱鲜甜酱汁，外香里嫩。
榨菜的咸香、油条的酥脆、油酥的焦香交织，小菜丰富干净，自由选择，咬下去是碳水独有的踏实感。
咸口党加份咸蛋黄或肉松，咸香层层递进；甜口党拌入芝麻糖，砂糖颗粒与芝麻碎在口中化开，甜而不腻。
早起的动力，全靠这碗有灵魂的蒸饭撑着！嚼着喷香的米饭，困意直接跑光，一整天都元气满满、软 fufu 的～
图源小红书@我要发发发发发
这些老字号陪我们走过经年岁月，
它们是滁州清晨的坐标，
是时光沉淀的味道，是几代人的共同记忆。
走进一家铺子，
点一份早餐，去感受滁州清晨的烟火气！
主办：滁州市文化和旅游局
编辑：张荣蓉，初审：贲方舟
复审：严 慧，终审：高 宇
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