近日，江津区市场监管局聚焦群众“舌尖上的安全”，开展肉制品专项整治行动，严厉打击以鸭肉、鸡肉冒充猪牛羊肉等违法行为，取得显著成效。截至12月10日，已累计排查肉制品生产经营单位4916户，发现问题203项，下达责令整改通知书29户次，立案查处案件56起，移送公安机关3起，罚没款39.89万元。
江津区市场监管局执法人员检查商户售卖肉品
此次整治中，一起典型案例引发关注。7月23日，执法人员在何某某餐饮馆检查时发现，其冷藏柜存放及外卖店铺上架的“大猪肉串”“骨肉相连”，宣传页面标注主料、辅料均为猪肉，经检测却含有鸭肉、鸡肉成分。目前，该餐馆已被依法查处。
为实现精准监管，江津区市场监管局构建“全链条排查+技术赋能+跨部门联动”监管体系。在生产环节聚焦小作坊，严查用非牛肉原料加工“牛肉制品”等行为，规范原料采购台账与生产记录；流通环节以农贸市场、肉制品专卖店为重点，核查肉类来源资质与检验检疫证明，对价格异常、性状可疑的产品现场抽检；餐饮环节针对火锅（串串）店、烧烤店等，核查原料采购渠道与索证索票情况。
江津区市场监管局执法人员检查餐饮企业售卖的肉品
技术手段的引入让造假行为无所遁形。行动中采用动物源性成分快速检测技术，可在现场快速筛查肉类成分，大幅缩短初筛周期；同时与重庆市计量质量检测研究院建立绿色送检机制，实现对疑似假冒肉制品的精准定性检测，为执法提供科学依据。
此外，江津区市场监管局联合公安、农业农村等部门建立协作机制，形成执法合力。对涉嫌犯罪的假冒伪劣案件坚决移送公安机关追究刑事责任，杜绝以罚代刑，以“最严监管”筑牢肉制品安全防线。市民发现相关线索，可拨打电话023—47519333；12315。
记者：黄娅秋 通讯员：张宇 刘文新
编辑：李婉龄 编审：吴 刚
值班副总编辑：袁孝椿
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