万万没想到，在黄金造假、钻石造假的时代，陈皮居然也能造假，近期央视的一则曝光新闻，揭开了一条横跨广西浦北与广东新会的陈皮黑色产业链。
那么，陈皮究竟是如何造假，我们普通人又该怎样避免这样的骗局？
新会陈皮市场造假现象曝光
新会陈皮凭借其别具一格的香气和显著的药用价值，在市场上一直备受青睐，声名远扬，也正是其利益引来了不法分子的贪婪目光，他们为了牟取暴利，不惜采用各种造假手段。
这些人利用高温高湿的环境，对新鲜柑皮进行“催熟”处理，原本需要经过漫长三年自然陈化才能成为陈皮的新鲜柑皮，在这些不法分子的操作下，短短一个月就被“速成”为“三年陈”“五年陈”甚至“十年陈皮”。
这些“速成皮”颜色黯淡深沉，乍一看仿佛历经了岁月的沧桑，实际上却是被人为加速氧化的产物，更为恶劣的是，他们还堂而皇之地给这些假货贴上虚假的年份标签，使其身价瞬间暴涨。
除了年份造假，产地造假也是不法分子的惯用伎俩，新会陈皮之所以独特，得益于当地特有的土壤环境，使得柑皮油胞大、香气浓郁。
但新会的土地资源有限，无法满足市场日益增长的需求，于是，广西浦北的柑皮被不法分子盯上，他们通过伪造发货地、防伪码等手段，将这些外地柑皮伪装成“新会陈皮”，堂而皇之地进入市场，欺骗消费者的信任。
而在这场骗局中，除了消费者受到欺骗，那些坚守诚信、生产真陈皮的商家却成了最大的受害者。
生产正宗新会陈皮，需要投入大量的资金购买原料，还要花费大量的时间和精力进行陈化、翻晒、防虫等工序。
以一家正规企业为例，想要囤一万斤柑皮做陈化，仅购买原料就需要投入三十万，再加上仓库租赁、翻晒人工、防虫措施等隐形成本，总投入至少五十万。
而且，要经过五年的漫长等待，产品才能进入批发市场，价格也不过在一百五到两百元之间，利润微薄且回报周期长。
相比之下，造假者无需囤货、无需仓库、无需等待漫长的陈化时间，只要有订单，机器一开，个把月就能出货，资金周转极快，这样的行为，也让新会陈皮市场的信誉岌岌可危。
消费者应该怎样自保？
新会陈皮市场的造假现象，带来的危害是多方面且深远的，对于消费者而言，他们花费高价购买的，可能只是价值几毛钱的普通橘子皮，甚至是有害健康的化学垃圾。
面对如此严峻的市场乱象，消费者不能坐以待毙，学会自保是维护自身权益的第一道防线。
大家可以通过一些方法来辨别真假陈皮。首先就是观察颜色，真陈皮随着年份增加，颜色是自然、缓慢地变深，每一片甚至同一片的不同部位，颜色深浅会有自然过渡，而假皮颜色往往均匀得过分，甚至黑得像在酱油里泡过。
再就是观察“皮肉”，茶枝柑表面有“油室”，即猪鬃纹，表面坑坑洼洼；如果买到的陈皮表面光滑得像打过蜡，那多半是冒牌货。
还可以观察内囊，真的老陈皮内囊会随着时间自然风化脱落，变得松散、甚至掉渣；而假货内囊往往紧实。
此外，自然陈化的皮虽老却韧，手感像老皮革，折弯有弹性不易断；工艺皮则硬得像薯片，一折就断。
最后，还可以通过闻香气、品汤色来辨别，真正年份陈皮有复合香气，泡出的汤色金黄透亮，十几泡下去仍有回甘；假货则可能刺鼻难闻，汤色浑浊，苦涩难耐。
同时，消费者要提高警惕，不被低价诱惑，选择正规渠道购买陈皮，而仅靠消费者自保远远不够，加强监管与行业自律才是维护市场诚信的关键。
监管部门应加大对造假行为的打击力度，提高违法成本，让造假者付出沉重的代价，行业协会也应发挥积极作用，制定严格的行业标准，加强行业自律，引导企业诚信经营。
只有三方共同发力，才能营造一个良好的市场环境。
热门跟贴