来源：滚动播报

（来源：中国消费者报）

本报武汉讯（吴迪 记者吴采平）近日，湖北省武汉市硚口区市场监管局执法人员走进集贤里皇牌手工香肠灌制点，对即将上市的腊味制品开展食品安全专项监管行动，确保消费者购买放心、食用安心。

执法人员重点检查该灌制点的资质证件、食品安全“两个责任”落实情况、肠衣等原料进货台账、从业人员健康证有效期等，并详细记录。在后厨灌制区域，卫生状况、工具摆放、消毒记录等均是检查重点。门店工作人员表示，每完成一批次产品生产都会对设备进行清洗，保障生产环境卫生。

与此同时，停靠在灌制点外的食品安全快检车同步开展抽样检测。硚口区市场监管局检测中心工作人员对制作香肠的鲜肉及成品香肠进行现场取样。据质检人员韩玉介绍，本次抽检的香肠亚硝酸盐含量为每公斤0至5毫克，远低于国家标准规定的每公斤30毫克的标准；鲜肉“瘦肉精”检测结果合格，消费者可以放心购买。

针对消费者关心的香肠选购问题，硚口区市场监管局工作人员姚大鹏现场传授“望、问、闻、切”四招：一看商家证照和香肠色泽是否自然，二问生产日期与从业人员健康证明，三闻是否有异味或酸败味，四摸香肠表面是否紧实、有无胀气。

武汉市硚口区市场监管局相关负责人表示，该局将持续加强对腊味生产加工环节的监管，扩大检查覆盖面，严守食品安全关，全链条守护地方特色美食，让消费者放心购买。