日本粮食自给率这事儿，一直是老大难。农林水产省2025年10月公布的数据，2024年度卡路里基自给率还是38%，跟前几年一样，没啥进步。生产额基倒是涨了点，但卡路里基最能反映吃饱问题。
日本目标是2030年到45%，现在还差7点，看来路不短。日本人饭桌上牛肉、面包、蔬菜，好多靠进口。发达国家里，日本自给率垫底，这让他们总提粮食安全和经济安全，生怕哪天供应断链。
储备粮是关键，得算算仓库里到底囤多少。日本大米库存，政府手头原来有100万吨左右，但2025年因为米荒投放了不少，现在剩15万吨。
全国年吃大米800万吨，这库存顶多撑1.5个月正常消耗。制度是90年代米荒后加强的，每年从新米抽20万吨存5年，轮换保持新鲜。但这些米不是随便吃的，主要稳价格，产量低或涨价时才放。
投放得通过拍卖，企业买去再流通。小麦储备，政府补贴民间持90万吨进口小麦，够2.3个月全国用。其中1.8个月仓储费政府出。日本人现在吃面包面条多，这些靠进口小麦磨粉。
饲料粮库存100万吨，主是玉米喂牲畜。紧急时能转人食，但加工麻烦，营养口感差。现实点就是减肉蛋奶消费，匀饲料给人吃。
那日子就得将就，少吃荤多啃碳水。加上商业库存，超市批发市场周转快，一乱就抢光。家庭储备，政府宣传每家备3天到1周食物，水米泡面啥的。防灾手册这么写，灾害头几天靠自家存货。
专家算总账，进口断链，不改饮食，靠政府米、小麦、饲料粮，撑1到2个月。能源储备90天以上，粮食远比不上。
有人呼吁粮食也得至少3个月。农业底子薄，核心农户从200多万降到100多万，平均年龄60多。废弃地多，重耕费时费钱。
化肥进口依赖，政府计划2027年储备够3个月。粮食问题不光仓库吨位，整系统刚性大，城市化高，农民老龄，产业离不开进口。
理论上吃糙点省着点，能拉到3个月。但那意味着配给，少菜少肉，奶制品稀缺，餐厅菜单缩水。粮食安全藏在生活品质里，现代社会脆弱就这儿。有些人饿不着就行，有些人品质掉就慌。日本这底子脆，还总叫嚣啥？得想想储备实情。
2025年夏米价又涨，游客需求高，推价格。政府继续监，考虑进口美国米。11月储备重建，每年补20万吨。学者推测，配给加扩产，能近3个月保障。但需减浪费，多碳水少肉。
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