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再过两天就是冬至了
冬至大如年，
雨城的暖冬仪式感，
从来离不开一锅咕嘟冒泡的羊肉汤。
当青衣江畔吹起微凉晚风，
街头巷尾的羊肉香便漫开暖意，
乳白色的浓汤翻滚着烟火气，
肥瘦相间的羊肉炖得耙糯入味，
一口下去，从舌尖暖到心坎，
这便是雨城人刻在骨子里的冬至记忆。
雨城羊汤，藏着独一份的冬日鲜甜
不同于别处的厚重风味，
雨城羊肉汤主打“鲜”字当头——
选用本地散养山羊，肉质细嫩不柴，
提前用清水浸泡去膻，
再搭配生姜、萝卜慢火熬煮数小时，
熬出的浓汤奶白醇厚，
无过多调料堆砌，
只靠食材本身释放原汁原味的鲜甜。
喝汤要讲究顺序：
先舀一碗热汤，撒上一把翠绿葱花，
不蘸料先尝本味，
温润的汤汁滑过喉咙，
暖意瞬间驱散寒意；
再夹一块炖得软烂的羊肉，
肉质紧实却一抿就化，带着淡淡的肉香；
最后加入当季的豌豆尖、白萝卜，
吸饱汤汁的蔬菜清甜解腻，
一口汤一口肉，
暖到浑身发热，连指尖都透着暖意。
搭配本地特色蘸料更是点睛之笔：
小米椒、蒜末、香菜、豆腐乳、泡菜
按喜好调配，
羊肉裹上蘸料，鲜中带点微辣，
层次更丰富；
再来一块酥脆的锅盔，
掰成小块泡进汤里，软韧吸汤又带点嚼劲，
每一口都是雨城冬日的专属满足。
冬至吃羊，不止美味更是老传统
在雨城，冬至喝羊肉汤早已不只是解馋，
更是流传多年的民俗习惯。
老话常说“冬至吃羊，暖过一冬”，
冬日进补正当时，
羊肉性温滋补，能驱寒暖身、补气养血，
刚好适配雨城潮湿微凉的气候，
成了当地人过冬的“养生标配”。
每到冬至，不管是本地人家还是外地游客，
都会寻一家羊肉馆落座，
亲友围坐一桌，
围着热气腾腾的汤锅谈笑风生，
羊肉香混着欢声笑语，驱散了冬日的清冷，
也藏着对团圆的期许。
这一碗羊汤，
煮的是食材的本味，熬的是人间的烟火，
更是雨城人对生活的温柔热爱。
接下来，
小雨哥为你推介了几家各具特色的优质羊肉馆，
让你在寒冷冬日感受温暖与美味。
传统老字号推荐
石羊阁羊肉汤(南四路总店)
这是雅安最老字号的羊肉汤馆，
历经多次搬迁仍坚守传统老味道。
汤汁呈浓郁奶白色，
羊肉处理得完全没有膻味，入口不腻。
店内环境充满历史感，
是体验正宗雨城羊肉汤文化的首选。
地址：雨城区南四路18号
老梁羊肉馆
以碗碗羊肉闻名的顶级美味店。
羊肉肉质柔和，汤汁鲜美，
即使空口吃也非常好吃。
虽然环境相对拥挤，
但味道绝对值得一试，
是当地人的心头好。
地址：雨城区西大街（农业银行对面）
特色风味推荐
八角亭羊肉汤(雅赵路店)
雨城人人皆知的名店，
充满烟火气的街边摊氛围。
羊肉汤味道巴适地道，
老板热情周到，补调料都用跑的。
虽然环境略显嘈杂，
但这种市井气息正是其魅力所在。
地址：雨城区育才路395号
程记道佐红汤羊肉店(北二路店)
打破传统白汤模式的创新代表，
红汤用多种香料秘制而成，
麻辣鲜香且不加添加剂。
老板热情会赠送菜品，
羊肉软糯不柴，连老人都能轻松享用。
地址：雨城区河北街道北二路
品质之选推荐
马溜坡叶羊肉（公馆1981店）
专注红汤羊肉的老店，
每天现杀保证新鲜。
红汤羊肉味道绝佳，
爆炒羊肝也是一绝，
老板服务热情如回家般温暖。
是当地人和游客都认可的高品质选择。
地址：雨城雅州大道公馆1981一楼
四合院羊肉汤馆
提供红汤白汤两种选择，
羊肉肥瘦均匀有嚼劲。
喝完羊肉汤后煮上萝卜、豌豆尖等蔬菜，
是冬至完整的仪式感体验。
辣度适中，适合大多数人的口味。
地址：雨城区育才路120号附19号
冬至已至，寒意渐浓，
在氤氲的热气里，在醇厚的鲜香中，
感受这座城的冬日暖意，
用一碗热汤，告别寒冷，
拥抱温暖团圆的冬至时光～
愿你这个冬天，
有羊汤暖胃，有家人相伴，
温暖顺遂，万事胜意～
▌来源：雨城融媒
▌编辑：周利
▌一审：胡月
▌二审：彭勇
▌审核：陈泽睿
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