这次，牛栏山要“轻装”碰杯年轻人
文 | 方方
民酒，能不能既接地气又有调性？
12月20日12:00，牛栏山战略新品——36%vol金标牛轻口味白酒，在抖音牛栏山官方旗舰店正式开启预售，售价78元/瓶。
作为尚普咨询认证的【10年累计销售60亿瓶】、【全国销量第一】的国民品牌，牛栏山这次带来了一款融合“民酒基因”与“年轻灵魂”的白酒产品。
她以36度、轻口味为核心标签，一句“小微醺，才开心”的产品主张，直接戳中了当代消费者渴望无压力社交与自我愉悦的心声。
有网友表示：这次，牛栏山不像是在卖酒，更像是在发起一场关于“如何舒服喝一杯”的轻松对话。
01
一瓶“年轻化”的白酒
长什么样？
金标牛轻口味白酒的表达方式，完全是年轻化的。
传统白酒的包装礼盒厚重、装饰繁复，仿佛在强调：“喝我，是件庄重的事”。金标牛轻口味白酒第一眼就反着来——她剥掉了白酒那层沉重的外衣，没有礼盒，坚持光瓶。
但“光瓶”不等于“乏味”。
从预售信息可以看到，她的瓶身采用时尚的紫金色，搭配流光金与钻石切面工艺，折射出细碎的光，带点灵动的玩味感。放在现代家庭的酒柜、茶几或餐边柜上，毫不违和。
正如北京牛栏山酒厂副厂长、新闻发言人陈世俊所预期：“我们在设计打磨阶段，就希望她和市面上的所有产品看起来不一样，要尽可能地更shining（闪亮），提高辨识度，但也不能太违和。”
金标牛轻口味甚至为消费者准备好了“潮饮说明书”：纯饮、冰镇、调成Highball、做成“牛气冲天”中式鸡尾酒，甚至加入时下火爆的“牛碧桶”……扫描瓶身二维码，就能解锁一堆轻松有趣的喝法、游戏。
这些设计小巧思，充满了互动趣味。她仿佛在跟消费者眨眼：“嘿，别那么严肃，找找看，我好玩着呢。”
如此，便把喝酒从一门需要学习的“社会课”，变成了一种可以探索的“小游戏”，一种轻松日常的生活方式。
02
“轻口味”
为“饮酒黄金状态”而来
在白酒行业，降度是公认的技术难题，尤其是40度以下的低度酒，很考验酿造综合实力。
只有足够优质的基酒，才能撑得起降度后的风味骨架，只有够先进的技术，才能锁住香气、解决低度下的浑浊问题......总而言之，能做好低度酒的品牌，实力一定够顶。
金标牛轻口味白酒的酒体，正是来自风味科学、感官体验与酿造工艺的系统性深度再造工程。
通过菌群培优、低温慢酿、纳米净化、黄金配比四大核心工艺的革新，她将“轻松饮用”从概念变为可精准量化、稳定实现的品质承诺。
而36度这个“科学黄金点”，是牛栏山基于多年酿造实践与科研探索的精准选择，避开了高度酒的强烈刺激和低度酒的水感，能最有效地“托起”并“释放”酒体中的幽雅粮香与淡淡甜香，还优化了酸酯比，使酒体“低而不淡”、“入口即有味”，浓香风格依然鲜明。
金标牛轻口味白酒进一步使用低醉酒度技术，降低大分子高级醇、高级脂肪酸含量，真正实现无压力饮用、饮后无宿醉负担。
实力自信下，她在产品海报上明确标注：饮用50ML，即可达到思维活跃、社交放松的黄金状态。
03
这“民酒”
如何与年轻人碰杯？
在酒业调整的窗口期，库存周期延长、价盘向下等问题接踵而至，而更深层次的挑战，在于消费主体的代际更迭与需求变迁。
中国酒业协会报告显示，1985年至1994年出生人群已成为白酒消费新主力，占比达34%，1995年后成年群体则占比达18%。
面对持续崛起的年轻消费力量，传统白酒行业如何拿出一瓶他们想要的酒？
里斯咨询调研显示，在中国消费者35岁以下群体中，高达62%的消费者认为传统白酒“辛辣刺激”，51%认为“饮酒负担过重”；第一财经商业数据中心（CBNData）的报告则指出，18岁至35岁消费者中，63%更倾向于选择低度微醺酒。
作为95后的笔者认为，年轻人排斥的，不是传统白酒本身，而是附着在酒桌文化上的压力、负担和形式主义。年轻人需要酒精带来的微醺快乐，但坚决拒绝随之而来的身体负担与社交绑架。
金标牛轻口味白酒精准地切割出了这片市场：要微醺，不要大醉；要轻松，不要负担；要共鸣，不要迎合。
它不试图教育年轻人“什么是好酒”，而是问他们“你想要怎样的快乐”。然后，用一套扎实的技术和一瓶真诚的酒去回答。
新品预售同期，牛栏山酒厂官方账号展开推广，“阳台烧烤、客厅酒吧、独享时光的温柔伴侣”等宣传文案，则清晰锚定目标场景——它要打造的，不是老江湖们在酒桌上的推杯换盏，而是那些“年轻人在下班后的一口慰藉、聚会时的一点氛围、独处时的一丝陪伴”。
笔者认为，关注年轻人情绪和生活的金标牛轻口味白酒，是牛栏山对“民酒”定位与价值的当代诠释与坚定践行：高品质是底线，高共情、高适配，才是更核心的竞争力。
这也可以视为一个信号——白酒行业的竞争，正升级到一个更复杂的“价值观与生活方式战场”。
毕竟，消费主力人群结构的变化，也将让酒类消费转向更多元的体验型消费、生活式消费。
而牛栏山这款新品，正是给年轻人的一份轻松、自主、开心的生活方式提案。
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