洋河梦之蓝手工班是洋河的高端系列酒，这个系列酒最开始于2017年年初上市，当时定位的是洋河顶级浓香酒。随着这些年的发展，洋河在梦之蓝手工班之上推出了更高端的手工班大师版，手工班年份系列酒，而这也让手工班定位降低，今天这一期文章，我来横向对比我品鉴的几款梦之蓝手工班，说说它们的品质变化。
我品鉴的最早手工班是2018年的酒，但在2018年我品鉴过两个批次的手工班，分别是20180707和20181113，这两个批次的手工班品质有差异。7月份的手工班酒体强劲一些，11月份的手工班果甜香突出一些。
首先来品鉴7月份的手工班，此酒香气有上扬感，是江淮窖香、皮蛋香（四川老窖复合香）、糟香、五粮香、淡淡蚝油鲜陈香、蜜甜香、氧化苹果香（坛存五粮浓香老酒香气）的复合香。此酒窖香带有江淮窖香和四川窖香，糟香略微偏重。
入口品鉴，此酒入口甜，入口香气有上扬感，酒体连绵，尾甜长，收口干净。整体此酒洋河浓香中带有一点宜宾浓香特点，在酒体设计上运用了一些头段酒，所以入口有喷香，香气强劲。
相比之下，11月的手工班酒体要绵柔许多，这一特点倒是更像洋河酒的产品定位。此酒香气窖香突出，是江淮窖香、皮蛋香、熟苹果香、氧化苹果香、糟香、五粮香、淡淡蚝油鲜陈香、蜜甜香的复合香。相比7月份的酒，这款酒的皮蛋香更加突出，并带有一股舒适的熟苹果香。
入口品鉴，此酒入口甜柔，微微曲的涩苦感中和了酒体甜腻，中后段酒体甜柔、连绵，尾甜长，彻底咽下之后，口腔中有淡淡回甘。整体此酒品质好于7月份的酒，但洋河特点没有7月份那般明显，这款酒更偏宜宾酒特点。
整体此酒水平好于7月份手工班，对于这种变化，个人觉得是批次差，同时也反映了当时洋河高端优质酒供给不足，所以酒体才带有宜宾五粮浓香酒特点，而这也带来了一个问题就是酒质不稳定，这也正是为什么18年两款手工班酒品质和风格呈现有差异的原因。
我的19年手工班是20190513批次的酒，这款酒延续了18年11月手工班酒的绵柔。相比之下，这款酒的蚝油鲜陈香、江淮窖香突出一些，皮蛋香、复合果甜香弱化一些。酒体甜味淡一些，但尾甜感并不淡，彻底咽下之后，口腔有明显且舒适的回甘。
整体这款酒的水平跟18年11月手工班对比半斤八两，但在风格上，这款酒已经慢慢向现在洋河酒靠。
相比之下，20年手工班洋河风格更加明显。我的20年手工班是20200318批次的酒。此酒香气内敛、柔和，细闻有明显的蚝油鲜陈香。整体此酒是江淮窖香、糟香、蚝油鲜陈香、多粮香、蜜甜香的复合香。从闻香上，这款酒宜宾酒特点并不明显。
入口品鉴，此酒入口甜中微带涩味，这股涩味是曲涩（蚝油鲜陈香的涩）和糟涩带来的，不过这股涩味比较淡，并没有让酒体显粗糙，当然这股涩味正好中和了甜味，让酒体不显得甜腻。此酒尾甜长，彻底咽下之后，口腔中有淡淡回甘感。
整体这款酒虽然绵柔，但酒体有点软，对于这种口感，适合商务畅饮，但从品鉴角度，确实缺乏劲道。从酒质水平上，此酒品质逊于19年的手工班，主要是酒体连绵度、强度、复杂度弱一些，所以整体水平差一些。在风格呈现上，这款酒主体是洋河多粮浓香酒风格，微带一点四川酒特点。
2022年，洋河上市更高端的梦之蓝手工班大师版，2024年梦之蓝手工班年份系列酒上市，至此，手工班不再是洋河最高端的产品。
说到近几年的手工班，我品鉴过2024年的酒，我手上这款是20240415批次的酒。倒酒闻香，此酒是典型的现在洋河酒特点。其是窖香、糟香、蚝油鲜陈香、多粮香、蜜甜香的复合香。其中窖香是典型的江淮浓香窖香，蚝油鲜陈香比较明显，同时此酒不带有四川特有的复合果甜香。
入口品鉴，此酒入口甜中微带一丝陈曲涩苦感，这股涩苦感主要起到中和甜腻的作用。中段酒体连绵，尾甜长，彻底咽下之后，口腔中有淡淡回甘。
整体此酒完全是洋河多粮浓香呈现，宜宾酒在这个酒体中只起到少量调味作用。在酒质档次上，此酒略胜20年手工班。因此，洋河并没有因为22年上市更高端产品刻意降低普通手工班酒的酒质。
总的来说，横向对比这几年的洋河手工班，品质可以分两档，19年及之前的手工班是一档，20年到现在的手工班是一档，其中前一档的酒品质更好一些。当然在风格呈现上，20年之后的手工班洋河多粮浓香风格展现更正一些。
相比之下，早期手工班风味没有之后稳定，主要是早期手工班有其他产区五粮浓香酒特点，而这也带来了风格不稳定。
其实现在洋河手工班品质稳定跟洋河产能大、基酒储能大有关。在当前头部品牌酒企中，有很多酒企出现了核心单品降质的情况，其实多数都是优质原酒供给不足带来的，其实洋河原来出现过这样的问题，只是随着后来洋河产能变化，这个问题也随即被解决。说到这里，关于我对这些年梦之蓝手工班的品质理解，作为酒友的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。
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