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很快就要进入了2026年了，在功能性食品研究领域，发现卷心菜因价廉、普适健康及烹饪百搭性，正在成为功能性食品流行趋势，根据各种社交媒体的预测与餐厅菜单青睐，卷心菜契合追求性价比与功能性食品的消费风潮。值得关注。
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Pinterest国际功能性食品预测：卷心菜将成为2026年的流行趋势。这种曾因战时食谱和减肥法饱受负面印象的廉价蔬菜，正在悄然获得全球功能性食品界人士的关注，可能源于各个国家的经济考量及人们对健康、长寿与肠道菌群的关注。
卷心菜富含膳食纤维、维生素C和K，营养密度高，有益肠道与大脑健康，契合当前“功能性食品”潮流趋势。而且其价格低廉、用途广泛的特质，使其成为大众消费者增加植物性食物摄入、控制预算的理想选择。
在健康餐饮领域，卷心菜正成为风味食品的“载体”。伦敦多家时尚餐厅将其作为“明星”食谱选项，美国菜单上卷心菜菜品的提及率也显著增长，尤其在墨西哥餐厅。网络食谱搜索数据同样亮眼，卷心菜饺子、炖菜等搜索量激增。
各国厨师们赞赏其卓越的风味承载能力，可用于全球多种菜系烹饪。消费者日益乐于尝试国际化美食，卷心菜因其适用于卷饼、面条等多样形式而备受青睐。综上所述，集健康、经济与烹饪多用途于一身的卷心菜，正迎来她的“高光年代”。
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