选择适合的厨房油水分离设备，可按以下核心维度逐步筛选，确保匹配需求且合规：
一、先按经营规模匹配处理能力
小型场景（小吃店、咖啡馆）：选处理量0.5-2吨/小时的无动力型（重力式），性价比高、维护简单，价格2000-5000元即可；
中型场景（中型餐厅、食堂）：选处理量5-15吨/小时的自动型（带气浮+自动排油功能），处理效率≥95%，适配中等油脂排放量，价格8000-15000元；
大型/高负荷场景（酒店、商业综合体、油炸类餐饮）：① 普通大型餐饮选处理量≥15吨/小时的全自动型（带加热+智能监控），价格25000元起；② 高油脂餐饮（如炸鸡店）可优先选离心式，处理速度快、分离效率≥95%，价格2万-5万元。
二、紧盯关键参数，规避隐患
材质：必选304/316食品级不锈钢，拒绝201不锈钢（易腐蚀、寿命短）；
分离效率：普通餐饮≥90%即可，环保要求高的地区需≥95%；
功能配置：优先选快拆式结构（便于清洁）、防臭逆止阀（改善后厨环境），冬季寒冷地区需加选加热系统（防止油脂凝固）；
合规性：检查是否有完整CE/CEP认证和材质检测报告，避免不合规设备被环保部门处罚。
三、关注安装与维护便利性
安装条件：确认设备尺寸、安装位置（距洗碗池≤1.2米最佳）与后厨空间匹配，避免因安装受限返工；
维护成本：优先选焊接无毛刺（不易挂油）、滤渣网可快拆的设备，减少后续清洁工作量。
四、参考品牌与服务
国内优先选产品线全、服务完善的品牌（如金球环保GBOS系列，分离效率达98.5%；**环保，设备耐用；**环保，性价比高）；
高端餐饮追求稳定性可考虑国际品牌。
需要我根据你的
具体经营场景（如餐厅规模、是否以油炸为主）
，定制更精准的设备型号推荐吗？
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