最近，越南胡志明市警方破获了一起令人瞠目结舌的食品安全大案，一个有组织的团伙竟然用廉价猪肉“化妆”成牛肉，大量投放到市场上销售。这件事一曝光，立刻引发了广泛关注——想想看，我们日常吃的牛肉火锅、烤肉、牛排，有多少可能是这种“李鬼”货色？食品安全问题从来不是小事，它直接关系到每一位消费者的健康权益。
据胡志明市经济警察局通报，他们已正式对7名嫌疑人立案起诉，罪名是“生产、贩卖假冒食品”。其中，主谋黎光决（Lê Quang Quyết，生于1992年）和阮德达（Nguyễn Đức Đạt，生于1992年）等人被锁定为核心人物，黎光决更是被认定为整个团伙的头目和主脑。
这个案子源于警方日常的检查行动，今年11月15日，警方突击检查了位于泰安坊第37街坊区D2街46号的一处食品加工点。现场触目惊心：负责人黎光决和他的员工们正忙着生产假牛肉，还有一名员工当场被抓个正着，正准备运送超过36公斤的“成品假牛肉”给客户。
警方顺藤摸瓜，第二天又搜查了协平坊6号街144/2号的另一个地点，这里由阮德达负责经营。结果扣押了247公斤假牛肉，以及一大堆用于“变身”的机械设备、工具和化学品。
调查深入后发现，黎光决的这个加工点从2025年2月就开始偷偷运作，不仅没有办理任何经营登记，也没有缴税、更别提签订劳动合同了。黎光决自己供认，是阮德达教了他整个“猪肉变牛肉”的秘诀，还提供原料猪肉和一种叫焦亚硫酸钠（Sodium Metabisulfite）的化学添加剂。
他们的手法其实挺“简单粗暴”：把猪肉浸泡在猪血混化学品的溶液里，让颜色变得跟真牛肉一模一样，然后包装、冷冻，最后堂而皇之地以牛肉名义卖出去。每天平均生产约600公斤假货，供应给胡志明市及周边大约75家餐厅。每公斤能非法获利15000至40000越南盾（约合人民币4至11元）。
猪肉（图右）用猪血和化学品泡过的猪肉，颜色变得跟牛肉差不多（图左）
说实话，看到这些细节，我心里真是五味杂陈。一方面，为警方高效破案点赞，这无疑保护了无数消费者的餐桌安全；另一方面，又觉得有些心寒——为了那点蝇头小利，竟然不惜用化学品“改造”食物，潜在健康风险可想而知。焦亚硫酸钠这种东西，用多了对身体可不是开玩笑的，长远来看，可能引发过敏，影响呼吸系统、消化系统、神经系统和肝肾功能。
在食品安全越来越受重视的今天，这样的黑心团伙实在让人气愤。我们每个人在外就餐时，或许都该多留个心眼：价格异常、掉色离谱的“牛肉”，是不是藏着猫腻？希望越南当局能从严惩处，给受害消费者一个交代，也给其他潜在违法者一个警示。毕竟，民以食为天，食以安为先。
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