大象新闻记者 李书恒 通讯员 刘珈畅/文图
“孩子每天放学都念叨学校午饭香，餐盒吃得干干净净，我们做家长的特别踏实！”
“以前总担心孩子挑食缺营养，现在看他气色越来越好，真是彻底放心了！”
近日，郑州市二七区南溪路小学的校园配餐工作收获了学生家长的一致赞许。这份认可的背后，是学校将食品安全与营养配餐作为“民生实事重点项目”的高度坚守，更是对学生“舌尖健康”的全方位守护与系统性谋划。
“民以食为天，食以安为先”，校园食品安全直接关系学生健康成长，是学校工作的重中之重。南溪路小学确立“安全为基、营养为核、服务为要”的配餐工作总目标，从组织架构到具体执行，构建起全链条、无死角的守护体系。学校率先成立以校长为组长、分管副校长为副组长，各年级组长、后勤负责人及家委会代表为成员的配餐工作领导小组，明确“全程可控、全域覆盖”的工作格局，为食品安全筑牢组织根基。
在餐食安全管控上，学校建立全流程标准化体系。每日上午十一时许，配餐餐车驶入校园，安保人员全程引导停靠指定区域，接餐老师首先细致检查餐车密封条，杜绝运输过程中的外部污染。学校食品安全员随即对保温箱内饭菜进行温度检测，只有达标后方可分餐，食品安全总监还会现场品尝，确保餐食热气腾腾、安全卫生。同时，学校牵头制定《校园配餐安全管理细则》，联合配餐公司明确食材采购、加工、配送、用餐等各环节标准，让安全管控有章可循。
营养均衡与口味适配是配餐工作的核心。学校结合6-12岁小学生生长发育需求，联合配餐公司邀请专业营养师定制科学食谱，实现荤菜换样不重味、素菜应季常更新，既保证口味多样性，又兼顾营养搭配科学性。针对少数民族、过敏体质及特殊疾病学生，学校提前摸排建立专属“饮食档案”，让细致关怀覆盖每一位学生。此外，学校高度重视食育教育，通过课堂教学、主题班会、校园宣传等多种形式，向学生普及食品安全知识，培养饭前洗手、均衡饮食、拒绝浪费的良好习惯，让文明用餐蔚然成风。
规范管理与动态优化让守护更有温度。学校联合班主任及配餐老师制定《配餐工作制度》，将餐食分发、餐具回收、文明就餐等环节规范细化到个人，营造干净整洁、安静有序的就餐环境。同时严格落实领导陪餐及家长陪餐制度，陪餐领导与学生亲切交流，倾听餐食反馈并记录优化要点，还以身作则践行“光盘行动”，引导学生珍惜粮食。学校更构建“反馈-整改-跟踪”动态机制，通过问卷调查、班级座谈等方式广泛收集师生家长意见，及时与配餐公司沟通整改，确保做到“事事有回音、件件有落实”。
“守护学生的舌尖健康，是学校教育工作的重要组成部分，容不得半点马虎。”南溪路小学用“小餐桌”承载“大关怀”，以制度化管理、科学化配餐、人性化服务，全方位守护每一位学生的饮食安全。该校负责人表示，未来学校将继续深化家校协同监督机制，完善“家长参与、师生评价、动态整改”的配餐管理模式，持续倾听各方建议，不断优化配餐品质与服务细节，让校园餐食真正成为孩子们健康成长的“能量加油站”，让学生吃得开心、家长放心、社会安心。
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