红枣，自古以来就是“五果之一”。《神农本草经》里就有记载。说它“主心腹邪气，安中养脾，助十二经”。通俗点说，就是能养脾胃，补气血。
现代研究也发现，它含糖量高，能快速提供能量。还含有环磷酸腺苷等物质。对身体有调节作用。
今天，分享三种红枣的“升级”吃法。能让红枣的作用，更好地发挥出来。而且，味道和口感都提升了一个层次。
第一种：小米黑米红枣百合豆浆 —— 润燥安神的“晚安饮”
秋冬燥气重，很多人睡不好。觉浅，多梦。这时候，光补不行，还得润，还得安神。
小米，是“代参汤”，养胃气。
黑米，外皮富含花青素，是“长寿米”。
百合，清心润肺，宁心安神。
红枣，在这里是“甜味剂”和“动力源”。
它们一起打成豆浆。不是简单的混合。而是通过破壁，让营养充分融合、释放。更容易被身体吸收。
【小米黑米红枣百合豆浆】
1、红枣6颗（去核），小米20克，黑米20克，干百合10克（或鲜百合30克），清水800-1000毫升。
2、红枣用温水泡5分钟，洗净。用剪刀或手去掉枣核。去核很重要。枣核性燥，去掉后汤水更温和。
3、小米和黑米混合，用清水轻轻淘洗一遍。不要用力搓，避免营养流失。
4、干百合洗净，用温水泡发半小时。如果是鲜百合，掰成片洗净即可。
5、将除了红枣外的所有食材（小米、黑米、百合）放入破壁机。加入清水。浸泡15分钟。这一步常被忽略。浸泡能让米粒和百合吸饱水。打出来的豆浆更细腻，不易糊底。
6、然后加入去核的红枣。选择“豆浆”或“米糊”模式。一般需要25-30分钟。
程序结束后，一股浓郁的枣香和米香会飘出来。因为红枣自带甜味，一般不需要再加糖。如果喜欢更甜，可以趁热加一小块冰糖或红糖。倒出来，是漂亮的紫红色。口感顺滑稠厚，有天然的米枣甜香。
没有破壁机，可以用豆浆机。但口感细腻度会差一点。黑米一定要打碎，否则不易消化。
这款豆浆偏稠，喜欢稀一点的可以多加水。最好趁热喝，放凉了口感会变差，也容易胀气。
第二种：山药南瓜红枣小米粥 —— 温和养胃的“黄金粥”
这是我最常做的一款粥。特别是感觉胃口不好，或者吃了油腻之后。它就像给肠胃做一次温柔的“SPA”。
山药，健脾养胃，粘液蛋白能保护胃壁。
南瓜，富含胡萝卜素和果胶，对胃友好。
小米，前面说了，养胃底子。
红枣，在这里提供天然的甘甜和温补之力。
这四样，都是黄色或橙色的食物。中医认为，黄色入脾。搭配在一起，是养脾胃的“黄金组合”。煮成粥，暖暖的，糯糯的。从喉咙一直舒服到胃里。
【山药南瓜红枣小米粥】
1、铁棍山药半根（约100克），老南瓜一小块（约150克），小米80克，红枣8颗，清水适量。
2、山药戴手套去皮，切成小滚刀块。立刻泡在清水里，防止氧化变黑。南瓜去皮去瓤，切成和山药差不多大小的块。红枣洗净，去核，对半切开。小米淘洗一遍，沥干。
3、锅里放足量水（约小米的10-12倍）。水开后再下小米。开水下米，不易粘锅，粥更清亮。大火煮开，转中小火煮15分钟。这时米粒开始开花。放入山药块、南瓜块和红枣。继续小火熬煮20-25分钟。期间要不时搅拌一下，防止糊底。
4、看到粥变得浓稠，山药和南瓜用筷子能轻松扎透。就好了。关火，盖上盖子焖5分钟。粥会更香更糯。
山药选铁棍山药，口感粉糯，药食效果更好。南瓜选老南瓜，更甜更面。小米不要过度淘洗，一遍即可。
这款粥本身有甜味，通常不用加糖。如果水放少了，粥会太厚，可以中途加热水。
第三种：黄芪麦冬苹果枸杞红枣水 —— 益气生津的“元气茶”
这个搭配，听起来有点“药膳”的感觉。但其实很平和，味道也好。适合总觉得累，说话都没力气，但又有点口干的人。
黄芪，是补气的“长跑冠军”，效果温和持久。
麦冬，养阴生津，能平衡黄芪的温燥。
苹果，生津润肺，天然的清香能调和药味。
枸杞和红枣，一个明目，一个补血，是黄金搭档。
它们一起煮水。不是药，更像一种滋养的茶饮。喝下去，感觉津液回来了，气也顺了。
【黄芪麦冬苹果枸杞红枣水】
1、黄芪片10克，麦冬10克，红枣6颗，苹果1个，枸杞一小把（约5克）。
2、黄芪和麦冬用流水快速冲一下灰尘。红枣洗净，去核。苹果用盐搓洗表皮，去蜡和农残。带皮切成大块。苹果皮富含抗氧化物质，不要丢掉。枸杞用清水冲一下即可。
3、将黄芪、麦冬、红枣放入养生壶或砂锅。加入约1.2升清水。大火煮开后，转小火慢煎30分钟。这样能把黄芪、麦冬的有效成分充分煎出来。你会看到水的颜色变成清澈的淡黄色。
4、30分钟后，加入苹果块。继续小火煮10分钟。关火。这时才放入枸杞。枸杞不耐高温，用余温浸泡即可，能保留更多营养。盖上盖子，焖5-10分钟。
倒出来，汤色清亮，有淡淡的药香和果香。味道清甜，略带苹果的微酸。喝汤，苹果也可以吃掉。
黄芪和麦冬的量不要随意增加，10克左右即可。
这款茶饮偏温补，如果正在感冒发烧，或体质非常燥热，不宜饮用。
苹果煮过口感变软，不喜欢可以只喝汤。最好白天饮用，晚上喝可能影响睡眠。
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