在以黑皮诺闻名的勃艮第,酒农们正在复活一种 “被嫌弃” 的葡萄 —— 特雷索红葡萄

19 世纪它因单宁粗糙被淘汰,但近年高温天气让它的优势凸显:耐旱性极强,在炎热年份仍能保持酸度。

勃艮第大学的团队用现代工艺柔化了它的单宁,发现它混酿时能增加酒体的架构感,成了酒农们的 “秘密武器”。这场实验证明:被时代抛弃的品种,可能藏着未来的答案。

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