夏日里总想吃些清凉又带着香甜的小食，奶香玉米冻就是这样一个简单的选择。它不需要复杂的材料，做法也直观，很适合在家轻松完成。准备的材料很简单：一罐甜玉米罐头，也可以用新鲜玉米粒剥下来煮熟；一盒纯牛奶，大约250毫升；一小勺白砂糖，按口味调整；还有约10克的白凉粉，这是让玉米冻顺利凝固的关键。所有东西备齐，就可以开始了。

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将甜玉米粒倒入小锅中，加入牛奶，开小火慢慢加热。这时候不要走开，用勺子轻轻搅拌，防止牛奶粘底。等到锅边开始冒出细密的小气泡，玉米和牛奶的香味飘出来，就可以加入白砂糖了。糖融化后，把白凉粉均匀地撒进去，继续搅拌。这个步骤需要一点耐心，要搅拌到锅里的液体重新变得顺滑，白凉粉完全溶解，没有任何颗粒为止。整个过程都用小火，避免沸腾。

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煮好的牛奶玉米液，用筛网过滤一下，倒进一个干净的碗或者你喜欢的模具里。这样做是为了口感更细腻。滤出的玉米粒不要丢掉，可以重新放回液体中，增加丰富的口感。然后，就让它在室温下静静放凉。等摸上去不烫手了，再移入冰箱冷藏。大约一两个小时，它就会凝固成滑嫩Q弹的冻了。

取出后的玉米冻，呈现出柔和的淡黄色，玉米粒均匀地镶嵌其中。用勺子轻轻一碰，它就会微微颤动。可以直接用勺子挖着吃，也可以倒扣出来，切成整齐的小块，摆盘更漂亮。入口是清爽的奶香，紧接着是玉米自带的清甜，滑溜溜地从舌尖掠过，留下一丝凉爽的余味。它不像布丁那么浓郁，味道更清雅一些，很适合作为餐后小点或者午后的慰藉。