随着冬季的来临，气温也变得越来越低，寒冷空气仿佛能穿透每一寸皮肤，在这种天气下，没有什么比喝一碗热气腾腾，暖心又暖胃的汤更合适。今天就来跟大家分享一道既营养又美味的汤品——平菇海带豆腐皮面浆汤，虽然都是一些常见食材，但组合在一起却能制作出让人惊艳的美味，全家人都爱喝。
1、准备食材
做这道汤之前，我们需要先准备好食材，包括海带、平菇，豆腐皮，由于这些食材都是我们生活中比较常见的，所以直接到超市或者菜市场就能买到。虽然买菜很容易，但也要挑选那些品质好的食材，选平菇时要选菌盖完整，颜色正常的。豆皮要选择质地柔韧，没有异味的，海带要挑选褐色或深褐色，若颜色太白或太翠绿都不要买。
2、动手和面
买好食材后，我们就可以准备面浆了，面浆的制作方法很简单，准备一个干净的碗，在碗中加入适量面粉，少许食盐，千万别小看誓言，它能增加面粉的筋性，让后续洗出的面浆更加浓稠。接着加入少量清水，边加边用筷子搅拌，让清水与面粉充分融合，搅拌成面絮状就可以下手和面了，将面揉成一个光滑的面团，揉好后盖上盖子醒面半小时。
3、制作面浆
有些人为了图省事，会将醒面的时间缩短，千万别这么做，醒面就是为了让面团更加松弛，方便后续洗出淀粉。等面醒好后再在盆中加入清水，清水量不用太多，没过面团就可以了，然后下手反复搓揉。随着不断的搓揉面团中的淀粉会被慢慢洗出来，水也会逐渐变得浓白，随后把洗出来的面浆倒掉，让淀粉自然沉淀。
4、处理配菜
等待淀粉沉淀的这段时间里，我们就可以处理一下配菜了，将豆腐皮拿出来切成细丝，切豆腐皮的时候要注意刀功，尽量切的粗细均匀，这样煮汤时口感会更好。再把海带切成小段，平菇撕成小块，用清水冲洗干净后放入干净的碗里备用。
5、煮汤调味
起锅烧油，油热后放葱花爆香，加适量清水，烧开后倒入平菇，豆腐皮丝，海带段，煮5分钟左右，等所有食材全部煮熟后再倒入生抽，老抽，食盐，五香粉，胡椒粉调味。用铲子将这些调料搅拌化开，使他们充分融入水中。
6、加入面浆
等汤再次煮开后，我们就可以把沉淀好的面浆倒进去了，在倒面浆时要注意，千万别直接倒进去，而是要边倒边搅拌。因为面浆很容易结块，如果搅拌不均匀的话，汤的口感就会受到影响。随着面浆的加入，汤汁也会逐渐变得浓稠，等汤汁调制合适浓稠度时，这道平菇海带豆腐皮面浆汤就大功告成了。
天冷的时候喝上这一碗热乎乎，香喷喷的汤，就能瞬间驱散寒冷，而且这道菜的做法也很简单，成本不到5块钱就能做出一大锅，足够全家人美美的吃上一顿了！
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