据法国媒体最新消息，法国有机牛奶行业正面临前所未有的结构性危机。尽管近期有机乳制品生产、消费市场出现回暖迹象，但由于盈利能力持续下滑，大量有机奶牛农场正在加速退出市场。业内人士警告，如果这一趋势得不到遏制，到2026年底，法国有机牛奶产量可能较高峰时期减少四分之一。
法国国家乳制品行业协会（CNIEL）经济学家科朗坦·皮维朗（Corentin Puvilland）指出，截至今年10月，全国有机奶牛农场数量已降至3640家，同比减少7%，创历史新低。
更令行业担忧的是，退出市场的并非仅是小规模农场。近期停业的有机生产的农场中，包含多家年产量约35万升的中大型牧场（该行业的平均年产量为29万升）。这些牧场选择转向生产普通牛奶，主要原因是无法维持高成本运营。有机委员会主席、位于圣米歇尔山附近的奶农伊夫·索瓦热（Yves Sauvaget）直言：“以当前的收购价格，继续生产有机牛奶已经难以维持收支平衡。”
01 价格优势消失，加速转产
有机牛奶吸引力下降的关键，在于其收购价大幅缩水。当前，有机牛奶与普通牛奶之间每1000升的价差仅为30至40欧元，而十年前这一差距约为100欧元。与此同时，普通牛奶价格持续上涨并创下历史新高，进一步导致有机奶农加速“转产”。
CNIEL今年夏季的一项调查显示，已有158名有机奶农明确表示准备放弃有机生产，这可能导致2026年市场减少约5500万升有机牛奶。而根据行业以往经验，实际退出规模往往是调查预期的两倍。
自2022年6月以来，在通胀压力和消费疲软的双重冲击下，法国有机奶农数量已累计减少15%，约600家农场退出市场，降至近七年来最低水平。若这一趋势延续到2026年底，相较于2022至2023年的历史峰值，法国有机牛奶产量预计将减少约25%，相当于近3亿升，部分乳品加工厂已开始面临原料供应紧张的风险。
02 消费回暖难抵生产萎缩
矛盾的是，在生产端持续收缩的同时，下游加工和消费却出现回暖。除液体牛奶外，有机酸奶、奶油和奶酪等产品的加工量在过去六个月内增长约6%。在大型零售渠道（占有机乳制品销量的约70%），今年8月和10月的销量在过去四年来首次连续回升。
不过，整体消费水平仍低于2017至2018年。在价格端，有机产品与普通产品的价差已缩小至约13%。在超市货架上，一些全国性品牌的有机乳制品价格，甚至高于零售商自有品牌（MDD）的有机产品。CNIEL研究负责人罗曼·勒泰西耶（Romain Le Texier）指出，零售商近年来削减了不少有机产品品类，“原本期待在市场回暖时为有机产品腾出更多货架，但现实并非如此”。
此外，多重标签并存也削弱了“AB有机”标识的吸引力，本地产品等概念在一定程度上分走了不少消费者。
03 前景不确定，行业呼吁提价
业内人士警告，法国部分有机农场转型生产普通牛奶，进入到已趋进饱和的牛奶牛奶市场，可能进一步压低普通牛奶价格，反过来影响整个乳业链条的稳定。而有机牛奶可能因供应趋紧，价格可能被迫快速上涨。
行业普遍认为，若不能显著提高有机牛奶的收购价格，退出潮恐难以遏制。与欧洲多国相比，法国有机牛奶行业利润明显偏低。
（欧洲时报/ K 编译报道）
编辑：K
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