今天一九第七天，记住“吃二样，做一事，忌一事”，安康过寒冬|美味菜肴|花生米|花雕酒|萝卜干|调料|馅料|鸡肉|黄酒

今天农历十一月初八日，即是冬月初八日，民间传统习俗具有鲜明的地域差异与民间信仰特色，既有祈福庆丰的盛大民俗盛典，也有趋吉避凶的日常宜忌讲究，承载着先民对自然的敬畏、对平安的期盼与对美好生活的向往，在不同地区形成了独具特色的文化景观。农历冬月初八浙江义乌的“摆猪羊祭，迎洪罗相公”是义乌市佛堂镇田心村世代传承的核心习俗，意为“庆丰年，祈平安”。农历十一月初八是贵州黎平县双江镇黄岗侗寨的侗年（又称“吃冬节”），是侗族人民祈求祖先保佑、亲友团圆、庆贺稻禾丰收的重要日子。今天冬月初八“一九”第七天，记住“吃二样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂过寒冬！

一、吃二样

农历冬月初八日的饮食习俗多围绕“趋吉避凶、寄托美好寓意”展开，不同地区结合本地物产形成了独特的美食传统。

1、神仙鸡

神仙鸡又名无水鸡，顾名思义就是在蒸鸡的时候不加一滴水，而是直接用黄酒煮。将鸡放入陶钵内，加入黄酒和姜，一般义乌人传统的蒸鸡法是加红糖作为调料，大约两个小时后即可出锅。鸡肉香气四溢，又酥又软，入口即化。

食材：三黄鸡、蹄花、五花肉、姜、小葱、鲍鱼汁、酱油、黄酒、冰糖、腐乳汁

做法：1、洗净处理好的三黄鸡倒入1大勺花雕酒、1小勺老抽、适量的黑胡椒和盐，涂抹均匀，给鸡做个全身按摩，腌制2个小时以上。2、准备一个空碗，倒入1碗花雕酒、1小勺老抽、1大勺生抽、1大勺豉油和200克的鸡汁，搅拌均匀。3、砂锅里铺上洋葱、蒜瓣和姜片，放上猪蹄，再把腌制好的鸡肉放进去，倒入调好的料汁，大火煮开。4、转小火炖上一个半小时，煮到汤汁浓稠鸡肉软烂就关火。5、上桌前撒小葱枸杞点缀，香嫩入味贼下饭，过年来这么一道菜，绝对撑得住场子。

2、粉馃

粉粿形似鸡冠饺形，但为什么却称之为“粿”，这是因为“粿”是潮州小食中历史较为悠久，特别大众化的形式，故人们有时也把形似饺的小食称之为“粿”了。说到潮汕粉粿，除了潮汕人，肯定很多人不认识，其实就跟包饺子那样，馅料喜欢吃什么就买什么。

食材：生粉、澄面、廋肉、白肉、沙葛、韭菜、花生米、虾米、萝卜干、味精、五香粉、辣椒油

做法：1、把所有的粉类投进面包机，加入开水，和粿皮的水一定要用开水来和，这样和出来的皮才有韧性才Q弹，启动普通揉面功能，揉至面光滑加入猪油或花生油，取出的粿皮用保鲜膜盖住，醒20分钟。2、把所需的馅料切好备用，把搅碎的猪肉和所有材料，调料都混合好备用。3、取一小块粿皮团裹圆，如果有点粘手就把粿皮放在粘米粉上滚一圈，把粿皮捏薄，取少许馅料，捏好。4、锅里坐水，煮开把粿放入锅中，蒸8分钟，粿皮捏薄，内馅就更清晰。