位于正安腊肉熏制作坊里，
青杠熏烤着悬挂的肉块，微小的噼啪声
像是在诉说着大山深处的故事，
这声音将穿过千里，
抵达每一个思乡人的耳边。
傍晚时分，贵州正安的山村升起袅袅炊烟。
又一批腌制好的猪肉挂上熏架，
这些肉将在青杠树枝的轻烟中慢慢转化，
成为承载无数人乡愁记忆的正安腊肉。
01 深山腊味
腊月里的正安山村，几乎家家户户的屋檐下都挂着一串串腊肉。这些经过盐腌、烟熏的肉制品，是当地人过年必不可少的味道。
正安腊肉的独特之处在于它严格的选材和传统的制作工艺。他们坚持使用当地农户散养一年的土猪，肉质紧实、肥瘦相间。
“我爷爷那辈就开始做腊肉了。”工作人员一边翻动着熏架上的肉块一边说，“用青杠树枝慢慢熏烤，火不能大，烟不能浓，要这样熏上多天，腊肉才会金黄透亮、香气浓郁。”
除了腊肉，作坊还制作香肠、腊猪脚和腊排骨。每一种产品都延续着传统的制作方法，保留着最纯正的正安味道。
02 游子乡愁
去年春节，一位在深圳工作多年的正安人，偶然看到了家乡的腊肉视频，便怀旧地订了一份腊肉套装。收到货后，他激动地打来电话：“就是这个味道！和我妈妈做的一模一样！”
类似的故事越来越多。在小杨的客户里，有离家二十多年的游子，有从小吃着腊肉长大的孩子，还有曾在贵州生活、始终惦记那一口滋味的外省人。对这些顾客而言，腊肉已不仅仅是一种食物，更成了连接游子与故乡的情感纽带。
每年春节前，小杨的订单总会明显增加。她常说：“大家买的不是腊肉，是乡愁。”
03 爱心助农
这群年轻人最初只是在网络上销售腊肉，以此补贴家用。随着订单逐渐增加，他们开始向周边农户收购猪肉，一步步推动形成了一个小型产业链。
如今，他们的作坊已与附近农户建立起稳定的合作关系，帮助农户实现年均增收近万元。其中，他们还优先收购脱贫户的农产品，用实际行动助力家乡的乡村振兴。
04大山味道走向全国
如今，正安腊肉等农特产品，通过微信、直播等互联网方式，已经销往全国二十多个省市，让正安腊肉走出了大山。作坊门口，将一箱箱打包好的腊肉发往全国各地。这些箱子里不仅装着腊肉，更装着正安的山、正安的水、正安的人情味。
“有位顾客说，每次吃我们的腊肉，都会想起贵州的山山水水。”小杨说，“这让我觉得，自己的工作特别有意义。”
作坊外，又一批青杠树枝被添入熏炉，轻烟缓缓升起，带着腊肉特有的香气，飘向远方。这香气将翻山越岭，抵达每一个思念正安的游子身旁，告诉他们：无论走多远，家乡的味道从未改变。
年关将至，小杨更加忙碌了。
如果你也想尝尝这承载着乡愁的正安味道，
不妨联系小杨，让这份来自大山深处的温暖，
为你的餐桌增添一份别样的年味。
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