深度访谈 | 李国奇：缘起儿时养猪经历，辞去高管返乡创业，从白猪转黑猪，靠差异化育种破解行业内卷|养猪|内卷|家猪|李国奇|母猪|湖北白猪|猪场|黑猪

嘉宾简介

李国奇，安徽博诺畜牧养殖有限公司董事长。幼时家境贫寒，与养猪结缘；后赴上海打拼十二载，从一线工人成长为企业高管。2016年，他毅然辞去高管职务，返乡投身养猪业，以工业思维赋能农业，专注黑猪育种与养殖，推动本土猪种振兴，带动农户共赢，成为黑猪产业差异化发展的代表性人物。

全文共11530 字，文中核心观点已标注，快速阅读约需要16分钟。

1. 我儿时放学回来就帮着喂猪。那时候真切体会到家庭的艰辛，也铭记着从无到有路上遇到的贵人。有段时间家里实在困难，父亲借了条船，和母亲用最古老的办法，挖蚯蚓当饵料抓鱼，不管刮风下雨，天不亮就去卖鱼换钱养活我们。我父母这种不屈不挠的精神，对我影响特别大。

2. 养猪这行，我总结了八个字：“又脏又累，枯燥无味”。还要面对疫情风险、资金风险、价格风险，要是没有自己的品种和品牌，只能随波逐流，缺乏核心竞争力。这些压力推着我钻研技术，也让我更加明白：要尊重别人，感恩帮过自己的人，小事不纠结，大事必较真。

3. 猪舍改造并非砸钱就能做好，需结合实际生产力，不能单靠固定资产堆砌出好效益。我们自己琢磨的V字型粪道+虹吸排污系统，搭配热浸锌钢丝网漏粪板，既解决了氨气超标问题，成本还比传统刮粪机更低，无需操心设备维护。

4. 我以前的老板教过我一个实在的管理道理：“管理是学无止境的学问，不管用哄的、教的还是定流程的方式，只要不违背人性，能达到最佳效果，就是最高明的管理。”他还强调三点：以人为本、任人唯贤、不任人唯亲，要培养有才能、有道德、有好习惯的人。

5. 我觉得管理不分农业与工业，核心都是“人性化+知识化+制度化”。真正的管理能力，不是管好一群本就优秀的人——要是招进来的人样样精通、品德优良，无需管理团队就能良性运转，那是他们自身的本事；而是能把优劣参半的团队带好，让优秀的更出色、不足的得以提升，这才是真本事。

6. 我的管理理念还有一条——“学习学习再学习”。要是觉得当下做得不错就停滞不前，别人都在进步，相当于自己在退步，用不了两、三年就会被行业淘汰。只有持续学习，才能跟上行业发展的步伐。

7. 做企业要响应国家号召，紧跟国家发展方向。深入地坚持做好每一件事，大家在各自领域潜心探索，说不定就能涌现出更多养殖能手、品种改良专家。

8. 我们培育的黑猪实实在在做到了性能与风味兼顾：30~120公斤阶段的料肉比达到2.4:1；屠宰率能达到76％左右；经安徽农业大学研究团队实测，30~100公斤阶段的平均日增重可达850克；肌内脂肪含量达3.17％，比白猪高出许多，在肉质上也实现了显著突破。

9. 黑猪价格的坚挺，本质上是市场对差异化品种价值的认可，这背后传递出明确信号：生猪产业的竞争正在从“规模比拼”转向“品质与特色竞争”，消费者需求和养殖户效益追求正在倒逼品种升级。

大型公益活动“养猪人讲养猪的故事”，由中国农业科学院哈尔滨兽医研究所仇华吉研究员发起，中国农业科学院生猪产业专家团主办，《中国猪业》杂志与新猪网联合承办。

本次活动由河南金大众生物工程有限公司独家冠名，同时获得了哈尔滨维科生物技术有限公司、颍上县君喜悦农牧有限公司、山东巴德生物科技有限公司及山东能洁动保科技有限公司的大力协办。

第21期的采访对象是安徽博诺畜牧养殖有限公司董事长李国奇先生。新猪网负责本期活动的访谈工作。

李总与栏目组成员合影

在访谈中，李国奇董事长回顾了充满韧性的成长与创业历程：儿时农村的艰辛岁月，让他与养猪结下深厚情缘；上海12年的工业打拼，从一线工人到企业高管，锤炼了他“精细化+敢担当”的管理底色。2016年，他毅然辞去高管职务返乡，从零开始投身养猪业，历经资金短缺、疫情冲击等多重考验，凭借一股钻研劲站稳脚跟。

他创新性地将工业5S管理融入猪场运营，自主研发V型粪道+虹吸排污系统、热浸锌钢丝网漏粪板等改造方案，破解传统猪场空气质量差、生物安全风险高等痛点；更精准把握市场需求，从黑白猪混养全面转型黑猪培育，联合科研团队攻克传统黑猪生长慢、产仔数低等短板，培育出兼具风味与性能的黑猪新品种，料肉比达2.4:1，其肌内脂肪含量比白猪的高出许多。

面对行业“洋猪”种源依赖度高、白猪市场内卷严重的现状，他坚守“种源自主可控”的信念，以“带动合作伙伴共赢”为宗旨，为中小养殖户提供了转型新路径。

他以工业思维赋能农业养殖，凭本土品种创新守护产业安全，书写了一段从打工者到黑猪产业领航者的奋斗传奇。

■与猪结缘与工业历练

新猪网：您小时候的农村经历，是不是为您后来投身养殖业埋下了伏笔？

李国奇：肯定是的。我老家在安徽寿县丰庄镇的农村，小时候家里特别穷，记事起就吃不饱、穿不暖。

我的父母虽没文化，但格外勤劳，这一点我一直十分敬佩。那时候家里种十几亩地，没有机械化，这十几亩地就是一家人的生计根本。

印象最深的是有一年发大水，把地里的庄稼全淹了，投进去的种粮也打了水漂。母亲坐在地里哭了好几天，拉都拉不回来，她担心一家人没法活下去。

水退之后，地还得接着种，可偏偏没种子、少化肥。我父亲没办法，只好带我去求一位多年没走动的亲戚。那位亲戚是公务员，家境不错，却丝毫没瞧不起我们农村人，热情款待后询问我们的难处。

待父亲说明情况后，他不光给我们解决了种子和化肥，还塞了些钱，让我们买几头母猪或牛羊搞点副业。现在回想起来，那是何等珍贵的救济！

从那以后，父母就日夜操劳，种庄稼的同时养猪，看着小猪一天天长大，心里特别踏实。日子渐渐有了起色，家里的母猪也从最初的两头养到了五六头，也正是从那时起，我对猪产生了格外深厚的感情。

因为家里穷，只有让我一个人读书。妹妹没进过校门，弟弟也只读到小学二年级。妹妹在家做饭、给地里做事的父母送饭，弟弟则负责放牛，我儿时放学回来就帮着喂猪。那时候真切体会到家庭的艰辛，也铭记着从无到有的路上遇到的贵人。

有段时间家里实在困难，父亲借了条船，和母亲用最原始的办法，挖蚯蚓作饵料去抓鱼。无论刮风下雨，天不亮他们就赶去卖鱼，换钱养活一家人。

我父母这种不屈不挠的精神，对我影响至深。

1998年职高毕业以后，我被分配到村里当村长助理实习，可我跟村里的老干部合不来，就决定出门打工。

第一站去了大连，待了4年，2004年又去了上海。靠着老乡的推荐，我进入上海一家电机公司打工。

因为工作上确实足够认真、业绩也突出，质量先进、生产先进、团队先进这些荣誉全被我拿下了，办公室里的证书堆了不少。

后来升职也快，3年就做到了主管，成立总装段后，我担任总段长。那12年里，我以公司为家，同事都叫我“工作狂”。

■返乡创业与黑猪转型

新猪网：您在电机厂做得这么成功，为什么还要辞职回乡养猪？工业和农业的运营逻辑差异很大，您从电机行业转型养猪，最大的感触是什么？

李国奇：就是想做自己的事。我把最好的青春都献给了电机厂，也特别感恩公司和林总——他是先教做人再教做事，一个外地人在上海能被这样手把手培养，太不容易了。

辞职辞了快一年，老板一直挽留，最后我跟他说“想回家创业”，他才松口。

2020年的时候，林总带着公司高层来看我，那时候我已经有两个养猪场了。他平时不喝酒，那天特别高兴，还喝了酒，说“没看错我”。

其实我也清楚，要是接着做电机行业，可能会涉及职业道德问题，不如从零开始做农业，心里踏实。

从机电行业到养猪行业，跨度确实很大。工业是机械化生产，一件产品报废了，补产一件、调整下尺寸就行。农业则不同，特别是养殖，面对的都是活物，容不得一丝马虎，必须有敬畏之心。任何一个环节出问题，都可能引发连锁反应，所以管理和技术得紧紧绑定在一起。

我现在所有工序都亲自经历过，就是为了把工业的管理经验和养殖的技术要求磨合好。

养猪这行，我总结了八个字：“又脏又累，枯燥无味”。还要面对疫情风险、资金风险、价格风险，要是没有自己的品种和品牌，只能随波逐流，缺乏核心竞争力。

这些压力推着我钻研技术，也让我更加明白：要尊重他人，感恩帮过自己的人，小事不纠结，大事必较真。

新猪网：您从上海辞职回乡后，选择养猪创业，这一路是如何开启的？初期又克服了哪些关键困难？

李国奇：当时就是想把在上海公司十几年积累的管理和工作经验，用在自己的事业上，就做了回乡创业的决定。

回来后先把家里孩子上学这些事安排妥当，刚好有个养猪的朋友建议我“不行先试试养猪”。加上小时候放学回家就喂猪的经历，我对猪本就不陌生，于是就这么顺理成章地踏入了这个行业。

说实话，刚入行时挺受委屈的。在上海打拼多年也算小有成就，放弃这一切需要勇气和决心，也承受了不少家庭和外界的压力。但我对自己有信心，在上海从零做起都能站稳脚跟，凭这股钻研和刻苦劲，养猪肯定也能成功。

我先去朋友的猪场当学徒，一开始他对我也没底，觉得我多年没干过体力活。猪场当时有5个人，我干了1个多月就跟他说“你减2个人，我多担点”，干到第4个月时，已经摸出了不少门道。

我养成了两个习惯：一是观察病猪状态，记录症状后向师傅请教；二是利用手机查阅资料，并详细记录每日工作。这些记录积少成多，慢慢就形成了一套自己的饲养流程，记不住的时候就翻一翻。

2017年，我开始和正邦公司合作代养，第一批就养了1400头。为了养好这些猪，我直接睡在猪圈里，陪着猪群观察它们的习性，连被褥都被猪拉走了好几床。

弱猪怎么甄别、怎么护理，每一个细节都亲力亲为。结果十分可观：这批猪提前10天出栏，实现零残次、零死亡，每头纯利润达到354元，这个成绩在当时正邦的合作养殖户中是特别突出的，大区高管还特意来表扬我。

有了这次成功，我就萌生了自己单干的想法，开始找政府批地建猪场。当时土地政策严，我跑遍了寿县、颍上县、凤台县、淮南市、霍邱县，最后才在寿县和别人合作，在中标地块上建养殖场。

需要新建场房，资金是最大的问题，我只好向亲戚求助。亲戚没直接答应，反而考我：“为什么选这个行业？想走多远？有什么计划？”这让我不得不认真思考目标和方向。

我花了一周做计划书，把生产规划、未来展望和价值观都写清楚发给他。他看了两分钟就回话说：“我不是看内容，是看你有没有规划。你要多少我借多少。”我当时说需要300万，他立马就答应了，还嘱咐我“脚踏实地干事，做好人做好事”。

筹备猪场时，我对猪舍建设一窍不通，就悄悄去正大、温氏、牧原的在建场地学经验，通过熟人介绍请教猪圈建设要点。回来后把学到的知识综合起来，自己绘图、设计、核算——每栋建筑多少平方、用多少水泥砖瓦钢材，都算得一清二楚，再以给承包商20%利润的方式全包出去，才算把猪场建起来。

安徽博诺种猪繁育基地

原本想继续做“公司+农户”模式，可当时合作公司没猪苗，要等好几个月。我耗不起，就自己引进了部分母猪，开始尝试种猪繁育。

2019年非洲猪瘟暴发，这对我来说是全新挑战。我赶紧联系一位头部企业的高管请教防控知识，他们把生物安全要点、消毒药选择这些关键信息都告诉了我。

那段时间我在猪场一待就是5个多月，母猪高产期更是在猪圈里睡了2个多月，每个防控细节都亲力亲为。好在我们严防死守，扛过了疫情。

那年猪价也很可观，毛猪最贵卖到23元/斤，猪苗7公斤最贵能卖到2250元/头，这给了我很大信心。同年11月3日，我又收购了一个养牛场改造成养猪场，把培育的种猪投进去。2019到2021这3年赚了第一桶金，还清了所有负债。

新猪网：我们注意到您从黑白猪混养，最终选择全面培育黑猪，这个转型的关键契机是什么？黑猪在价格、抗病性等方面，是不是让您看到了更突出的优势？

李国奇：我当时既养白猪也养黑猪，就做了对比：同天出生、同圈饲养的猪，白猪出栏均重365斤，我改良的黑猪是352斤，长势差别不大，但价格差了3.5元/斤。这让我看到了自己培育的黑猪价值，开始扩大黑猪母猪群。

2023年第二波非瘟来袭，我在本县合作的猪场“中招”了。场里的白猪先出问题，黑猪却到“拔牙”成功才损失3头，从而也体现黑猪抗病性明显更强。这次发病印证了黑猪抗病力强的优势。可即便如此，当时我还是非常纠结：猪场损失大，资金困难，到底是继续还是放弃？

我在心里不停地琢磨：如果放弃，家庭生活和行业舆论都会受到影响；如果继续做，就得亲身经历疫情防控全过程，可能还需要再投入资金、承担风险。

最后，我还是下定决心继续养猪，并且是全面转型养黑猪。面对现状我寻求有经验的技术老师，深入探讨并制定专场专案，严格执行、严格落实。最终花了21天完成全面控制，又经过3个多月的观察稳定局面，次年3月份我把700多头白猪的经产母猪转给其他养户。

到现在，我们的黑母猪存栏量已经接近5300头，而且猪苗与肥猪都是供不应求。

今年猪价这么低，我们的肥猪价格还能稳定在8.8元/斤以上，大肥猪甚至卖到9.5元/斤。我们改良的黑猪解决了传统黑猪呼吸道问题、体型小、废肉多的问题，生长速度也大幅提升。

近几年国家种业振兴政策也给了我很大支持，畜牧部门经常来做精准指导。2023年我参加了安徽省黑猪产业闭门会议，这才真正打开了思路。会上认识了安徽省生猪产业技术体系首席专家殷宗俊教授，我把我们选育的黑猪新品种展示给他看，他惊喜地说：“这是值得在全国推广的好品种。”第二天就带领团队来我猪场实地考察，随后我们签约合作培育新品种。

2023年安徽省首届黑猪产业发展研讨会现场

靠着殷老师团队的科技支持，加上企业的全力配合，才有了现在的品种升级和规模。

我深深觉得，企业要发展，自身得有正能量，还要学会寻求政府支持。政府看到我在做有意义的事，也给了我很多鼓励。今天企业能规范运营、团队能这么稳定，真的要感谢政府和专家团队的栽培。

■创新实践与行业担当

新猪网：您在黑猪培育上取得了显著成果，能否和我们聊聊，早期在黑猪品种探索和优化过程中，都经历过哪些关键尝试与突破？

李国奇：早期培育黑猪，我们确实走了不少弯路，很多经验都是被逼出来的。

一开始我们自己没有专门的黑种公猪，没什么培育经验，实在没办法，就尝试用本场的杜洛克公猪配霍寿黑猪母本。没想到结果令人惊喜——产仔很顺利，小猪长得肥壮结实，产仔率也不错，我当即决定不留作商品苗出售，全部留着自己培育。

培育的时候，我把黑猪和白猪混养在一圈，一直到出栏才发现，黑猪的生长速度并不比白猪差。更惊喜的是销售环节，黑猪不仅销路好，每斤价格还比白猪高出2.5元左右，到年关时最高能差5元/斤。这个价格优势让我特别意外，也彻底坚定了我培育黑猪的想法，我从这批猪里挑选了种公猪，开始慢慢扩大养殖规模。

饲养过程中还遇到个棘手问题：同一批断奶猪转保育期后，白猪吃保育料很正常，黑猪吃同款料却出现拉稀现象，怎么都解决不了。我联系饲料厂的营养配方师和博士请教，他们一听是黑猪，就建议我试试换下一阶段的饲料，说黑猪的营养需求没白猪高。我们照做后，喂了一天，第二天黑猪的肠道问题就基本没有了。

这一发现还让我们挖掘出黑猪的另一个优势：营养需求低，意味着饲料成本更低。我当即请这位博士专门为我们的黑猪设计定制配合料。

靠着这些实际养殖中的发现，我们不断对黑猪进行优选优育，用优质种猪选配，逐步扩大养殖群体。

期间我还从朋友那里引进了5头太湖猪，想尝试用它们改良品种进行对比，结果失败。虽然在产仔数上有部分突破，但肥膘厚，整体生长速度跟不上我们自己培育的黑猪，差距很大。这次尝试虽然失败了，却反而更坚定了我专注培育现有黑猪品种的信心。

就在这个关键节点，请来殷宗俊教授团队，他们的专业指导让我更有底气把这款黑猪推向全国。

结合他们的技术，我们开始针对性筛选种猪。最初把产仔数10头以上的母猪留作种用，10头以下的作为商品猪。等养殖群体稳定后，我们又不断提高筛选标准，从11头逐步提升到12头，只有达到标准的优质母猪才能参与繁育，就这样不断的优化提升了黑猪的产仔性能。

新猪网：在养猪事业不断发展的过程中，您在猪舍改造、猪场日常管理上都做了哪些针对性创新？同时，您此前的工业高管经历，又为猪场管理带来了哪些启发与实践应用？

李国奇：猪舍改造是必然的，但这行不是砸钱就能做好，得结合实际生产力，不能单靠固定资产堆砌出好效益。这些改进都不是凭空想的，得天天泡在猪场里，看到问题、钻研问题、做出对应的解决方案才能琢磨出成效。

猪场建设施工现场

猪场改造的核心，是解决猪舍空气质量问题。以前用刮粪机、水泡粪，后来我们自己琢磨出一套办法：在漏粪板下面做了V字型粪道底部，安装300规格的管道，管道每隔1.5米留一个出口。猪的粪便尿液直接顺着V型坡度流入管道，不会残留在粪道里。管道末端我们用了马桶的虹吸原理，接入沼液池，每天拔一次开关，粪便尿液就全排空了，粪道里没有残留，氨气自然就少了。

这个改造特别好用，成本比传统刮粪机还低，还不用操心设备维护问题，猪舍里的异味大大减轻。

我们对漏粪板也进行了优化。以前用复合材料漏缝板、水泥漏粪板，后来发现热浸锌钢丝网更合适。它的钢丝是圆形的，编织缝隙能根据猪的蹄部大小定制，镂空效果好。猪踩在上面不容易卡蹄，尿液也不会残留，顺着钢丝缝隙全流下去了。

我们先改造了一栋保育舍试试，结果保育猪成活率直接明显提升，极少有掉队仔猪。猪舍干净了，猪的生长速度也明显加快，再配合粪道改造的效果，空气质量问题就得到了很好的解决。

生物安全也是猪场管理的重中之重。各种安装维修都要懂，不然有些设备出现问题都外面找外人来维修，会增加疫病风险，没办法我就自己学会了修水电、焊接，现在场里的设备我都能设计组装。

我的场长也都是我亲自带出来的，可以说是全能型人才。比如我们有个来自福建的场长，2008年就在上海跟着我，我看他干事利索、爱问问题，特别放心，就一直培养磨练他。我辞职返乡创业时，他也辞职追随我，至今已经17年了，现在负责我们庐江最大的3000头母猪场。这些场长遇到问题能就地解决，不但高效，而且避免了请外部维修人员进出带来的生物安全风险。我常跟他们说，不会的可以学，咱们不求外力，自己就能扛事。

我们发展首先重人才，选人先培养品德，再弥补技能短板。工业管理经历给我的启发更是关键，很多理念稍微调整就能用在猪场。

我以前的老板教过我一个实在的管理道理：“管理是学无止境的学问，不管用哄的、教的还是定流程的方式，只要不违背人性，能达到最佳效果，就是最高明的管理。”他还强调三点：以人为本、任人唯贤、不任人唯亲，要培养有才能、有道德、有好习惯的人。

我在上海时学习过5S管理，现在套用在猪场了。我觉得管理不分农业与工业，核心都是“人性化+知识化+制度化”。

真正的管理能力，不是管好一群本来就优秀的人——要是招进来的人样样精通、品德优良，无需管理团队就能良性运转，那是他们自身的本事；如果能把优劣参半的团队带好，让优秀的更出色、不足的得以提升，这才是真本事。

我喜欢现场解决问题。比如看到员工情绪不对，跟平时不一样，我就会开玩笑搭话：“今天咋了？是不是失恋了？”先打开话匣子，他要是有话想说，我就认真听。我总跟他们讲，别因为我是老板就有顾虑，任何问题提出来都有解决方案，一个人扛不如大家出主意。

真心尊重员工、了解他们的难处，团队里的杂音就会减少，大家才能同心同德。

我的管理理念还有一条——“学习学习再学习”。要是觉得当下做得不错就停滞不前，别人都在进步，相当于自己在退步，用不了两、三年就会被行业淘汰。只有持续学习，才能跟上行业发展的步伐。

新猪网：当前我国生猪产业种源进口依赖度高、本土品种占比低，这对您专注黑猪养殖的决策影响有多大？您如何理解国家针对黑猪的相关产业政策，又怎样看待企业家个人选择与国家产业安全的关系？

李国奇：目前我们博诺有7个扩繁场，种母猪存栏5300多头。公司现在有高管8人，每个场都配了场长和主管，员工总共有56人。

安徽博诺种猪繁育基地鸟瞰图

政府现在也在帮助我们，在县内协调了两块用地，用来建核心场。按照现在的发展计划，我们的种猪规模明年能达到1万头左右。

国家产业政策和种源问题，正是我坚定做黑猪的核心原因。我特别认同“种源自主可控”的理念，黑猪是我们的“国猪”，但现在市场被美系、法系等这些“洋猪”占据，种源基本上控制在外国人手里，我们没有自主品牌，这太被动了。生猪产业关系到粮食安全，没有自主可控的种源，一旦遇到突发情况根本没法应对，这是个大战略问题。

国家出台政策引导，就是要让我们把本土“国猪”的基础打牢。我们有种子、有资源，现在要做的就是升级创新，让本土黑猪的品质能和洋猪媲美，这样中国生猪市场才能真正做到自主可控。受到启发想明白了这点，才觉得这件事势在必行，哪怕我体量小，但有激情，也要往前冲。

做企业要响应国家号召，紧跟着国家发展方向。深入地坚持做好每一件事，大家在各自领域潜心探索，说不定就能涌现出更多养殖能手、品种改良专家。就像大疆无人机，很多创新都来自民间。再加上政府的政策扶持，过几年中国生猪产业肯定能有翻天覆地的变化，实现种源自主可控没问题。

当然培育本土品种也有现实问题，有的品种经济价值不高，中途失败的也存在，但这不是情怀问题，而是路径没找对。现在很多民间高手已经在往“有市场、有价值”的好品种方向努力，这离不开政府的引导支持，不然大家还是老一套养殖模式，理念跟不上。

我们现在做的品种黑猪培育，既能保护品种，又能盈利，不是负重前行，这让我们更有动力把这条路走下去。

我作为县政协委员，也有这份社会责任，每次疫情我都会捐款，政府还给予报道肯定。这既是义务，也是企业该有的担当。

以前没这么大的抱负，现在猪场做起来了，就觉得不能只盯着自己的小生意。一个企业只想着自身，做得再好，影响也有限，得上升到能为国家、社会做贡献的层面才更有价值。曹德旺、董明珠、任正非都是我的偶像，他们的家国情怀和管理模式特别值得我学习。

我们已经带动了5家企业，他们之前都是养白猪的，因为效益不好转型跟我一起养黑猪。今年猪价低迷，他们最有发言权——白猪价格跌破5元多的时候，我们的品种黑猪还稳定在9元上下，根本不用愁销路，这也给了他们很大信心。

我的宗旨不是自己把企业做起来，而是带动大家共同发展，不是剥削压榨，而是良性共赢，事业共同做大。

以前是埋头干猪场，现在是一边干一边琢磨，怎么能把我们的经验分享出去，服务更多养殖户，这才是更有意义的事。

■市场洞察与兴趣爱好

新猪网：当前外三元生猪市场竞争白热化，价格跌破成本线，不少养殖户陷入亏损，而黑猪价格一直比较坚挺，您认为市场在传递出怎样的信号？您觉得未来5~10年，黑猪与白猪的市场比例会发生怎样的改变？

李国奇：黑猪价格之所以坚挺，本质上是市场对其差异化品种价值的认可。这背后传递出一个明确信号：生猪产业的竞争正在从“规模比拼”转向“品质与特色竞争”，消费者需求和养殖户效益追求正在倒逼品种升级。

我记得去年9月，有家头部企业对外释放次年中标猪苗价格信号，7公斤的猪苗报价在280~350元之间。这个信号让中小型种猪场恐慌、散户焦虑，但对我们的新品种黑猪来说，反而是发展机遇。因为大家在白猪市场举棋不定时，肯定会有一批人换赛道尝试养黑猪，而尝试后看到的实在效益，又会带动黑猪的全面推广。

我当时这么预判也这么布局，后来的结果完全验证了这一点。

特别是今年，白猪价格连续数月低迷，跌到5元多、6元多一斤，养殖户们想尽办法降成本，却还是逃不开亏损，无非是损失多少的区别。但黑猪价格一直很稳定，没什么大波动：去年到今年年初，黑猪大肥猪能卖到13元/斤；今年价格低谷时也有8.5元/斤，之后就不再下跌，近期还有所反弹。

现在打算养黑猪的人越来越多，我们一个月出栏五、六千头黑猪苗，大多时候都供不应求。很多都是回头客，今年猪价这么差，养我们黑猪的养殖户实实在在赚到了钱。他们反馈，关键还是品种好，有生长优势、料比优势。利辛有客户特地来感谢我，说“幸亏听你的养黑猪，不然今年养白猪就惨了”。

销售引种现场

至于未来5~10年的市场比例，我觉得要分阶段看：

未来5年，黑猪想挑战白猪的主流地位还是不切实际。不管是地方黑猪还是我们培育的新品种，种源数量都有短板，短期内难以实现大规模供应。

但市场格局会越来越清晰，会分化成两条线：白猪可能更多走向加工食品领域，而中国人餐桌上的鲜肉，会慢慢倾向于黑猪。

你看现在广东大湾区、海南、广西、江西这些地方，市场基本只认黑猪，这就是消费需求倒逼市场变革。

我乐观估计，未来5~8年黑猪市场占比能做到30%。

等到消费者对黑猪产生依赖，它和白猪的价格差会慢慢缩小。随着品种进化，黑猪养殖成本会向白猪靠拢，价格自然下降。但黑猪的肉质风味还在，那是刻在中国人味蕾里的记忆，是小时候吃肉的味道。

这种消费理念与育种进步会持续推动黑猪市场迎来上升期。假以时日，黑猪产业一定能与白猪抗衡。

新猪网：您的黑猪的确生长速度很快，但是有不少人认为长得快的黑猪其实是“披着黑毛的白猪”，名不副实，您怎么看待这种说法？

李国奇：出现“长着黑毛的白猪”这种说法，主要是因为传统黑猪的土猪基因太重，大家都知道它的短板——大肚子、生长周期慢、繁殖性能滞后。如果现在还固守这些传统特性，最后估计没人愿意养。

好的东西为什么不借鉴？我的思路是，在吸取白猪优良性状的同时，保留我们本土黑猪的优势，两者结合，就能培育出全新的优良品种。这就像我们现在这款黑猪，既保留了中国黑猪的肉质风味，又具有白猪生长快、产仔率高的优势，完全不是“名不副实”。

我们培育的黑猪实实在在做到了性能与风味兼顾：30~120公斤阶段的料肉比达到2.4:1；屠宰率能达到76％左右；经安徽农业大学研究团队实测，30~100公斤阶段的平均日增重可达850克；肌内脂肪含量达3.17％，虽不及传统家庭饲养的黑猪，比白猪高出许多，在肉质上也实现了显著突破。这样的成绩，给了我们很大的信心。