极目新闻记者 曹洋
通讯员 陈欣 吴萍
“原以为拔牙后喝粥养着就好，没想到差点拖出大问题！”70岁的陈奶奶怎么也没想到，自己拔牙后半个月的“清淡饮食”，竟让身体陷入营养不良的困境。
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半年前，陈奶奶就因牙齿松动出现进食困难，硬一点的食物都不敢碰。半个月前完成拔牙手术后，她更是将“喝粥”奉为饮食准则，每天三餐不离稀粥。可没过多久，陈奶奶感觉浑身乏力、便秘难解，到了晚上还辗转难眠，脸色也越来越差。察觉到异常的家人，一周前赶紧将她送到武汉市东湖医院就诊，经检查，陈奶奶被确诊为营养不良，是长期喝粥所致。
该院营养科主任医师伍芳接诊后，对陈奶奶的体重变化、近期饮食记录及实验室检查结果进行了全面评估，制定了包括肠内营养制剂和饮食调整的综合方案。经过一周的科学调理，陈奶奶的身体状况逐渐平稳，乏力、失眠等症状也明显缓解。
“粥类食物虽然易消化，但热量和蛋白质密度极低，长期单一食用根本无法满足身体所需能量和营养。”伍芳解释，陈奶奶的情况并非个例，很多人误以为术后或牙齿不适时“喝粥最安全”，却忽视了营养均衡。长期喝粥不仅会导致蛋白质、维生素、矿物质摄入不足，影响神经系统功能和骨骼健康，还会因膳食纤维缺乏，减慢肠道蠕动，引发便秘；而充足的营养是免疫系统正常运转的基础，营养不足会增加感染、压疮等并发症的风险。
伍芳提醒，当牙齿缺失或功能受限时，不能盲目简化饮食，而应注重“营养密度”和“质地适配”。比如将肉类、蔬菜、杂粮等固体食物打成泥状或糊状，在保留营养的同时方便食用；在粥、汤中适量添加肉泥、鱼泥、蛋花、豆制品等，提升热量和蛋白质含量；若饮食调整后仍无法满足营养需求，可在医生或营养师指导下使用营养补充剂。
（来源：极目新闻）
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