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冬日清晨
群山环抱的
大理白族自治州云龙县白石镇顺荡村
盐井的井水沿石阶缓缓流淌
凝结的盐晶泛出莹白光泽
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凝结的盐晶 李丽 摄
顺荡井盐
富含钾和多种矿物质
是当地制作火腿的核心原料
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云龙县融媒体中心 供图
优选本地土猪后腿
整形、排血、消毒杀菌后
再用井盐揉搓腌制
风干三年达到最佳风味
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云龙县融媒体中心 供图
这便是闻名遐迩的云龙诺邓火腿
其色泽红润、风味独特
自带奶香味
炖白芸豆、炖鸡亦是佳肴
是众多食客的心头好
如今
依托“诺邓火腿”区域公共品牌优势
火腿已成为云龙县的特色支柱产业
年产量稳定在2300吨以上
综合产值突破2.3亿元
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李丽 摄
从古法制作的井盐
到滇西名产诺邓火腿
当地以“文化体验+产业消费”的模式
让群众在产业发展中持续增收
来源/云南发布
总编/杨锐责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/邱少瑞
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