在上海青浦区练塘镇，黄浦江上游的清冽水源滋养着万亩水田，这里是国家地理标志产品“练塘茭白”的核心产区。如今，全镇34家茭白合作社抱团发力。其中，上海佳欣、太北粮食、泖峰农产品三大标杆主体以标准化种植、创新化模式、全链条服务，让这根承载四百年种植史的水生蔬菜，成为乡村振兴的新引擎。
作为“华东茭白第一镇”，练塘凭借特有的青紫泥土壤、常年达标的二级水源与亚热带季风气候，孕育出茭体洁白、肉质脆嫩、清甜回甘的优质茭白，被誉为“水中人参”。记者了解到，练塘茭白常年规模化种植面积稳定在1.5万亩左右，复种面积达2.5万亩次，年产优质茭白约7.8万吨，年产值达3.5亿元，产业比重占全镇农业收入的70％，带动相关从业人员约1.5万人，成为沪郊特色农业的中坚力量。
扎根练塘镇芦潼村的上海佳欣茭白专业合作社，其700亩种植基地紧邻长江二级水源保护区，50亩大棚与露天种植区互补，依托优良生态禀赋筑牢生长基础。合作社主打青练茭一号、青练茭二号等优质品种，其中青练茭一号凭借6个月种植周期，实现5月至10月持续供应，覆盖多季节市场需求。种植技术上，合作社创新采用“茭白+龙虾”复合生态立体种养模式，茭白为龙虾提供栖息空间，龙虾以害虫为食、排泄物为肥，形成“一水两用、一田双收”的良性循环，既减少化肥农药使用，又提升土地综合利用效率。
同时，上海佳欣茭白专业合作社与高校、农技部门深度合作，推行绿色生产标准化体系，生产的茭白茭体粗壮均匀、清甜无渣。合作社实行“统一生产标准、统一销售管理”模式，配套标准化分拣车间与专业保鲜设施，采收后快速完成分级清洗保鲜。销售渠道双线发力，对接沪上各大商超及叮咚买菜等主流生鲜电商，年销售量超7000吨，48小时内即可从田间直达长三角市民餐桌。
成立于2009年的上海太北粮食专业合作社，依托练塘“水净、土净、空气净”的生态优势，将茭白种植与粮食生产有机结合，形成“稻茭轮作”生态体系——茭白采收后种植水稻，秸秆粉碎还田滋养土壤，水稻种植改善土壤结构、减少连作障碍，实现“一田双收、一水两用”的资源高效利用。
作为绿色食品认证主体，上海太北粮食专业合作社坚守地理标志产品品质底线，从种源选择到田间管理均遵循绿色生产规程，采用“当天采摘、及时配送”模式，清晨采收的茭白经快速分拣后直供市场，确保鲜嫩安全。
成立于2004年的上海泖峰农产品专业合作社，其1300亩茭白种植基地扎根黄浦江上游水源保护区。合作社秉持标准化发展理念，通过ISO9001-2000质量体系认证，从种源培育到采收时机均严格遵循地理标志产品质量技术要求，确保每一批茭白都达到“条索紧洁、肉质爽脆、味鲜微甜”的品质标准。合作社构建“采摘-仓储-配送”一体化体系，自有冷库与专业配送车队以延长茭白的脆嫩口感。
练塘茭白的发展之路是一部产业升级与生态富民的协同篇章。除三大标杆合作社外，以上海练塘叶绿茭白有限公司为领头的产业化联合体，依托技术支撑，不断开展品种改良、营养价值研究等工作。研发出的雪菜茭白酱、泡椒茭白软罐头、冻干茭白丝等7种深加工产品采用物理杀菌保鲜技术，既保留原始风味又延长保质期，使产业链不断延伸升级；茭白节暨古镇文化旅游节打造“观、游、采、品、研、销、学”多功能产业胜地，推出茭白DIY、亲子采收、茭白叶编结等特色体验活动，让“练塘茭白”成为城市休闲旅游的新名片。
原标题：《一根茭白撬动3.5亿元产值！“华东茭白第一镇”打造乡村振兴新引擎》
栏目编辑：顾莹颖 题图来源：青浦区 图片来源：青浦区
来源：作者：新民晚报 陈佳琳 通讯员 沈一飞
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