嘿，家人们！冬至这节气一过去，北风就呼呼地吹起来啦。这时候啊，你走到大街小巷，就能闻到家家户户厨房里飘出来的炖菜香味，那叫一个香得勾人呐！
咱家里的娃，放学一进家门，就缩着个脖子直喊冷，你一摸他们的小手小脚，冰凉冰凉的，跟冰块似的。老辈子人常说 “冬至进补，开春打虎”，这话可一点不假。冬至过后啊，那可是给娃攒阳气、补营养的好时候，就跟给小树苗施肥浇水似的，得抓紧这个黄金期好好补一补。
咱平时天天吃土豆白菜，虽说吃着清爽，可在这大冬天里，就差点意思了，缺了点滋补的劲儿。冬至之后啊，阳气都藏起来了，孩子脾胃又弱，就得吃点应季又温和的菜，给身体好好攒攒能量，就像给小火车加满油一样。
今天我就给家人们分享三种 “冠军菜”，这菜啊，应季好吃，价格还亲民，你就常给娃安排上，保证孩子营养补足了，安安稳稳过冬，身体倍儿棒！
第一冠 —— 口蘑
这口蘑啊，就像是蘑菇界的 “小明星”。它白白胖胖的，模样可爱极了，就像一个个小胖子。口蘑的味道那叫一个鲜美，炖汤的时候放几个进去，那汤瞬间就变得浓郁鲜香，孩子喝上一口，眼睛都得亮起来。而且啊，口蘑的营养价值可高了，富含各种维生素和矿物质，就像一个小小的营养宝库。你可以给孩子做个口蘑炒肉片，口蘑的嫩滑配上肉片的鲜香，孩子肯定吃得停不下来。
推荐食谱【黑椒牛肉炒口蘑】
这道菜椒香浓郁，绝对是开胃一绝。有了它，吃饭都变得香多了，而且好吃还不胖，简直是咱干饭人的福音。
嫩滑的牛肉裹着浓郁的黑椒香，再搭配上柔嫩爽口的口菇，一口下去，那叫一个满足。黑椒的香气渗透在每一块食材里，仿佛给味蕾来了一场快乐的旅行。而且啊，冬天吃牛肉还能帮咱御寒保暖呢，这道菜简直是冬天餐桌上的必备佳肴。
食材：牛肉、口菇、一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺料酒、半勺黑胡椒粉、
1、把牛肉垂直纹路切成小丁。然后开始调味，往牛肉里加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺料酒、半勺黑胡椒粉，然后用手抓匀。接着再加入一勺花生油；
2、口菇清洗干净后对半切开，装碟放着就行。
3、锅里油温到 7 成热的时候，把牛肉放进去大火炒至变色后盛出；
4、锅里再少加点油，把蒜末放进去，慢慢炒出香味。那蒜香飘出来，感觉这道菜已经成功一半了。
5、蒜末炒香后，把口菇放进去炒出水了，把炒好的牛肉加进去快速翻炒均匀。接着加入一勺蚝油、盐调味，出锅前再撒点黑胡椒粉，搅拌搅拌，就可以关火啦，装盘后撒上点葱花点缀一下！
第二冠 —— 彩椒
彩椒这东西，颜色可好看啦，红的、黄的、绿的，就像彩虹一样。彩椒吃起来甜甜的，一点都不辣，孩子特别喜欢。它里面含有丰富的维生素 C，能增强孩子的免疫力，就像给孩子的身体穿上了一层盔甲。你可以把彩椒切成丝，和胡萝卜丝、肉丝一起炒，那颜色搭配得漂亮极了，看着就有食欲。孩子吃了彩椒，身体棒棒的，感冒啥的都得绕着走。
推荐食谱【彩椒炒肉丝】
彩椒颜色鲜艳，味道清甜，而猪肉则能提供丰富的蛋白质，二者搭配在一起，营养又美味。
食材：红黄绿三色彩椒、猪肉
1、猪肉洗干净，切成肉丝。开始给它调个味，往肉丝里放点盐、糖、生粉、生抽、老抽、蚝油，再撒上点胡椒，最后淋上点花生油，把它们抓匀，让每一根肉丝都能充分地吸收这些调料的味道。抓匀后，就把肉丝放在一边腌制个 10 分钟。
2、把彩椒拿出来，先给它去去籽切成细条。切好后，烧一锅开水，把彩椒条放进去焯个 30 秒。
3、肉丝也腌制得差不多了。起锅烧油，等油热了，就把肉丝放进去翻炒，直到肉丝变色。等肉丝变色后，就把刚才焯好水的彩椒放进去，和肉丝一起翻炒。它们在锅里相互交融，味道也会变得更加美妙。
4、彩椒放进去后，咱们再往锅里加点盐和蚝油，等它们都翻炒均匀了，这道彩椒炒肉丝就大功告成啦！
把炒好的彩椒炒肉丝盛到盘子里，你会看到红黄绿三种颜色的彩椒和肉丝交织在一起，就像一幅美丽的画卷。夹上一筷子，放进嘴里，哇，肉丝鲜嫩多汁，彩椒脆嫩清甜，各种味道在嘴里融合在一起，简直太好吃了。
第三冠 —— 菠菜
菠菜可是个好东西，就像大力水手吃的菠菜一样，吃了能让孩子变得更有劲儿。菠菜里含铁量很高，能预防孩子缺铁性贫血。而且菠菜的口感滑嫩，做个菠菜蛋花汤，又好喝又营养。孩子喝了菠菜汤，小脸都变得红扑扑的，就像熟透的苹果一样。
推荐食谱【奶白鲜美鱼汤】
食材：草鱼骨、菠菜、食盐、胡椒粉、 2 勺食用油、鱼豆腐
1、先把草鱼骨剁成几段，放在水龙头底下，好好冲洗冲洗，把那些血污都冲干净，冲完之后，拿厨房纸把鱼骨擦干水分；
2、把锅烧热，倒上 2 勺食用油。等油热得差不多了，把鱼骨放进锅里煎，让鱼骨各个面都能煎到。鱼肉得煎到金黄，表面有点微微焦黄的时候就成。这时候快速往锅里倒入 3 碗开水，然后开大火炖 3 分钟。
3、这鱼肉本身蛋白质可丰富啦，在煎鱼的时候，油脂和鱼肉一结合，蛋白质就分解成另外一种形式存在。等咱再加入开水，就形成了这白汤，也叫乳浊液。这汤啊，一点都不油腻，营养还特别丰富，含钙高又补脑，多喝点对身体好着呢。
4、大火炖了 3 分钟之后，咱转成中火接着炖 6 分钟左右，这时候咱往锅里加入食盐和胡椒粉调味。
5、调料放好之后，咱把菠菜和自制鱼豆腐放进锅里接着炖。放进去之后再炖个半分钟，等菠菜断生了，咱就可以关火啦。
这奶白鲜美鱼汤就大功告成啦！舀上一勺汤尝尝，那味道，鲜香浓郁，一点都不腥，特别好喝。再吃上一块鱼豆腐，Q 弹爽滑，菠菜也鲜嫩可口，这一顿饭，有这一碗鱼汤，啥都够啦。
家人们，这三种 “冠军菜”，你可得记好了。在这冬至过后的日子里，常给娃做着吃，让孩子营养跟上，身体壮壮的，冬天不生病，平平安安地度过这个寒冷的季节！
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