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2025年，中国牛蛙产业过得并不轻松。产量下滑、价格难上高位、养殖监管更严格、牛蛙餐厅店数量下降……不少养殖户在“熬”，企业在“扛”，整个产业在调整中寻找新的出口。
产业有波动，但方向未偏；周期有起伏，但信心仍在。我们也清晰看到牛蛙发展速度远超其他水产养殖品种，潜力巨大；产量回归理性，倒逼养殖端更注重质量；全国各地都有牛蛙餐饮店的分布，为整体餐饮稳定奠定基础。可以看出，牛蛙产业的“底盘”并未动摇，只是在换挡升级。
基于相关调研与行业数据梳理，我们在刚过去的第四届牛蛙产业绿色发展大会上推出了《2025中国牛蛙产业报告》，希望系统呈现这一年中国牛蛙产业的真实运行状态——既看见压力，也看见机会；既记录问题，更尝试寻找答案。
以下为《2025中国牛蛙产业报告》全文：
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作者：刘弋文
第二届中国虾类产业大会
首届全国花虾产业研讨会
2025广东虾业年会
一、会议规模
约500人大会，政府领导莅临指导，专家学者共分享，100个养虾大户（白对虾、罗氏沼虾、斑节对虾、日本对虾等），200名大经销商、200企业代表共参与的行业盛事。
二、同期活动
（一）首届全国花虾产业研讨会
（二）2025广东对虾产业年会
（三）2025中国虾业风云榜颁奖典礼
1.评选中国虾类高端品牌饲料企业
2.评选中国虾类高端品牌虾苗企业
3.评选中国虾类优秀动保企业
4.评选中国养虾先进设备企业
5.评选中国虾类产业风云人物
6.评选中国虾类养殖高手头TOP10
7.评选中国虾类养殖示范基地TOP10
8.评选中国虾类优秀流通与加工企业
（四）参观温氏总部和智能化养猪
三、主要议题
1.2025中国虾类产业发展形势与未来趋势分析
2.多元养殖模式创新精准驱动我国花虾养殖效率与效益双提升
3.我国花虾遗传育种关键技术突破与苗种分模式精准选育
4.我国对虾流通与加工产业现状及发展趋势
5.中国虾类主要病害防控与生物安全体系的建设
6.中国主要虾类线上、线下消费需求与趋势
7.高效饲料配方技术创新驱动养虾效益最大化
8.千万级销量经销商助力虾农降本、增效、提质实战经验分享
9.国内养虾设备效率革命和养殖效益提升路
10.金融保险体系赋能虾类全产业链高质量发展
四、拟邀代表（部分，排名不分先后）
01
专家代表：
刘少军中国工程院院士
崔 和中国水产与流通加工协会会长
曹煜成国家虾蟹产业技术体系首席专家
张殿昌中国水产科学研究院南海水产研究所所长
李 健对虾工业化养殖科技创新联盟理事长、中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员
何建国中山大学教授
相建海中国科学院海洋研究所研究员
孔 杰中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员
张海琪浙江省淡水水产研究所所长、正高级工程师
江世贵国家虾产业体系斑节对虾遗传育种岗位科学家、中国水产科学研究院海水产研究所二级研究员
毛 勇厦门大学教授、国家虾蟹产业技术体系日本囊对虾育种岗位科学家
刘 鹰浙江大学教授、教育部设施渔业重点实验室主任
王 雷中国科学院海洋研究所研究员
孙建明中国科学院海洋研究所研究员
黄 倢中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员
王印庚中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员
张庆利中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员
曲克明中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员
朱建新中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员
张家松中国水产科学研究院南海水产研究所研究员
倪 琦中国水产科学研究院渔业机械仪器副所长
陈晓汉国家虾蟹产业技术体系育种岗位科学家
易少奎国家虾蟹产业技术体系罗氏沼虾种质资源与品种改良岗位科学家
宋协法中国海洋大学水产学院副院长
谭洪新上海海洋大学水产与生命学院院长
黄 滨中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员
张庆文中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员
刘建勇广东海洋大学教授
02
养虾代表（排名不分先后）：
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