题图 | Pixabay
撰文 | 宋文法
咖啡是全球最常饮用的饮品之一。因其富含咖啡因，常被用作提神醒脑。既往大量研究显示，适量饮用咖啡可以带来多种健康益处，与降低2型糖尿病、心血管疾病和死亡风险相关。
近年来，越来越多的研究表明，人体的昼夜节律在调节进食行为和新陈代谢中具有重要作用，食物摄入的时间可能会影响食物与健康结果之间的关系。目前，尚不清楚咖啡饮用时间对健康的影响。
为此，哈佛大学、杜兰大学祁禄教授团队在《欧洲心脏杂志》（
European Heart Journal，IF=36）上发表了一篇题为" Coffee drinking timing and mortality in US adults "的研究论文。
这项研究分析了超40万人，找到了饮用咖啡的最佳时间，在中午12点之前喝咖啡更有助于延寿寿命和降低心血管死亡风险，全因死亡风险降低16%，心血管疾病死亡风险降低31%。
在这项大型研究中，研究团队分析了NHANES队列中超40万名参与者，根据咖啡饮用时间将参与者分为4种饮用模式：上午型（凌晨4:00-12:00）、下午型（12:00-17:00）、晚上型（17:00-凌晨4:00）、全天型（分散在一天），分析了咖啡饮用时间与全因死亡率和特定原因死亡率之间的关联，并在一个1463人的队列中进行了验证。
由于队列中参与者在下午和晚上饮用咖啡的人较少，研究主要分析了上午型和全天型，在所有参与者中，36%属于上午型，16%属于全天型。
在中位数为10年的研究期间，共发现了4295例全因死亡、1268例心血管疾病死亡和934例癌症死亡。
研究发现，与不饮用咖啡的人相比，上午饮用咖啡更有助于延寿寿命和降低心血管死亡风险，与全因死亡风险降低16%相关，与心血管死亡风险降低31%相关。
然而，全天型模型并没有带来这种益处，与全因死亡、心血管死亡风险无关。
进一步对摄入量和饮用时间联合分析发现，咖啡摄入量与饮用时间存在交互作用，与不饮用咖啡的人相比，上午饮用1-3杯或超过3杯均可显著降低全因、心血管死亡风险，但这种益处仅在上午饮用者中存在，而全天型模式则未发现这种益处。
咖啡饮用时间、摄入量与死亡风险关联（图：论文截图）
为什么上午饮用咖啡更好呢？
研究指出，下午或晚上饮用咖啡可能干扰人体的昼夜节律，从而降低褪黑素分泌，削弱咖啡的健康益处。
此外，咖啡的多种健康益处是通过抗炎作用实现的，人体的炎症标志物也具有昼夜节律，其通常在早晨达到峰值，随后逐渐下降，到下午17点左右达到最低水平。因此，上午饮用咖啡可能与人体炎症的昼夜节律相符，发挥更大的抗炎作用。
论文作者祁禄教授表示，这项研究首次探讨了咖啡饮用时间与死亡风险之间的关系，表明喝咖啡的时间与其健康效应密切相关，上午饮用咖啡可能更有利于延寿、保护心血管。
综上，这项研究首次揭示了咖啡的饮用时间对健康的影响，上午喝咖啡与较低的全因死亡率和心血管疾病死亡率相关，可能有利于健康长寿。
参考文献：
https://academic.oup.com/eurheartj/article/46/8/749/7928425
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