不敢带恁回徐州
怕恁尅不惯地锅鸡
怕恁见了烧烤走不动路……
元旦要来徐州玩
不知道该打卡哪些美食？
别急
由徐州广播电视传媒集团联合
徐州市烹饪协会共同主办的
“品味徐州·汉风竞秀”美食大赛
经过三个月的火热预选和市民网络投票
最终结果刚刚出炉啦！
地锅鸡、羊肉串分列徐州菜肴和徐州小吃榜首
这份由本地人一票一票选出的 “吃货答案”
或许就是你的假期美食地图！
徐州菜品排行榜（前20名）
1、地锅鸡
2、羊方藏鱼
3、徐州蒜爆鱼
4、蜜汁吊地瓜
5、彭城鱼丸
6、烧饼芝麻鸡
7、拔丝楂糕
8、糖醋鲤鱼
9、徐州烧羊肉
10、油炸金蝉
11、东坡回赠肉
12、徐州干煸鸡
13、霸王别姬
14、凉拌羊肉
15、彭城烧三鲜
16、徐州椒子酱
17、盐豆炒鸡蛋
18、睢宁香肠
19、蒜泥茄子
20、风味羊排
徐州小吃排行榜（前10名）
1、羊肉串
2、徐州米线
3、徐州把子肉
4、蛙鱼
5、辣汤
6、羊肉汤
7、徐州豆脑
8、徐州菜煎饼
9、炸串
10、油烫鸭
有句话说：“给徐州人一个地锅，可以炖了全世界。”这其中，最受欢迎的就是地锅鸡，这次它稳坐菜肴榜第一，凭的就是一锅端的满足：鸡肉酱香浓郁，锅边的“喝饼”半身浸汤、半身焦脆。一口饼，一口肉，是刻进徐州人DNA的搭配。
榜单第二的羊方藏鱼相传是彭祖所创，将鲜鱼藏入大块羊肉中一同慢炖，蒸汽氤氲间，鱼羊之鲜合二为一，肉质酥烂，鲜香入骨。——这或许便是汉字“鲜”的味觉注解，一口穿越千年。
而徐州蒜爆鱼，则是饭桌上的“气氛担当”。鲜鱼清蒸后，铺满蒜末和炸过的辣椒，热油一泼，“滋啦”声中香气炸开。蒜香浓郁，鱼肉滑嫩，带着酸甜微辣的芡汁，真是让人忍不住再添一碗饭！
如果说名菜承载历史，那小吃的江湖，就在徐州的夜色与烟火气里。“在徐州，没有什么事情是一顿烧烤解决不了的。”徐州烧烤的创造力，表现在万物皆可烤。羊肉、羊腰、羊球、羊肝、羊尾巴、羊肉筋、羊排、油包肝，以及除羊以外的各种食材。最后再以一碗热乎乎的手擀面收尾，徐州烧烤就算是被你拿捏明白了。
而能和烧烤平分秋色的，是徐州米线。本地人不说“吃”，而说 “喝”米线，精髓全在汤底和肉酱。大骨熬制的高汤打底，浇上一勺秘制肉酱，再根据个人口味加入辣椒油、蒜泥、榨菜，“喝” 的是那口鲜、香、辣、酸混合的滋味。
排名第三的把子肉则是肥而不腻，再选些卤好的豆皮、花干、狮子头、海带等配菜，米饭浇上香浓的肉汤，谁懂这一口的含金量！
这个元旦，来徐州吧
拿着这份美食榜单
带着1TB的胃
从千年名菜到市井小吃
从晨曦初露到夜色阑珊
开启一场地地道道的徐州美食之旅吧！
徐州广电编辑 | 黄雨桐
一审 | 蒋莉
二审 | 朱宸昕
三审 | 张清
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