告别2025，迎接2026，一切都重新开始，新一年的美好已经开始启程，今天是元旦新年第一天，虽然天气比较寒冷，但是也阻挡不住大家阖家团圆吃新年团圆宴的心情。
元旦的新年团圆宴虽然比不上除夕的年夜饭，但是作为新一年的开始，也要让家人吃好吃饱，因此今天一大早我顶着零下九度的寒风去市场买菜。
来到元旦新年这菜市场的人没见少，而菜品和海鲜的价格却迎来了上涨，今天的排骨竟然卖到了20元一斤，而好点的五花肉也要16元一斤，养殖的大黄花鱼竟然卖到30元一斤，这个价格可是多年未遇的。
不过过节就是花钱买快乐，这买菜做饭吃顿好的就不能不舍得花钱，今天一共准备了8道菜的食材，因为我老爸和老妈岁数都大了，不过一家五口给我感觉8个菜应该足够，而且也图个“发”增添新年的喜庆劲。
1、青椒肚片
这道菜是靠近九十岁的老爸的最爱，别看他岁数这么大了，平时就爱吃猪肚和猪肠子这类下货，而且牙口还不错。
今天这猪肚是买的现成的熟食，因此回家以后这菜做的特别麻利，把猪肚和青椒改刀焯水后，回锅一炒，淋上水淀粉和香油就可以出锅，告诉一个烹制的下货的窍门：就是异味重的下货，出锅前滴几滴香油和撒把蒜末，能够去异增香不说，还会增加菜品味道的层次感。
2、姬松茸炒海螺片
作为大连人，家里逢年过节的餐桌上少不了海鲜，虽然海螺这个季节比较贵 但是买两个也没花多少钱。
今天做了一个不一样的姬松茸炒螺片，其实做法也很简单，就是把姬松茸和海螺分别切片，然后焯水回锅爆炒即可，关键是海螺片焯水要在水在锅边冒小泡时下入，一打卷就迅速捞出过凉，这样螺片脆嫩鲜香不老。
3、糖醋黄鱼
这鱼是家中冰箱里的存货，虽然个头不大，但是等于没花钱，做个儿子爱吃的糖醋鱼。
这道菜是我的拿手招牌菜，把黄鱼改上牡丹花刀，裹上鸡蛋糊入锅炸至外焦里嫩，需要复炸一遍这样鱼才酥脆，然后浇上糖醋汁即可。
4、滑子蘑烧海兔
现在这个季节天气寒冷，正是海兔上市的时候，而且也是滑溜溜的滑子蘑热卖的时候，于是就把这两样搭配在一起炒了一盘。
这道菜上桌以后特别受家人欢迎，因为黏糊糊、滑溜溜的滑子蘑配上鲜嫩的海兔，别有一番滋味，汤汁拌饭也绝佳。
5、红烧肘子
今天新年团圆宴的一道费时大菜，这个肘子用高压锅压了半个小时，然后又回锅加酱油和糖色炖了一会，但是感觉还有些不烂糊。
后来把这做好的肘子又入高压锅压了半个小时，这样取出来才骨肉分离，因为炖的火候到了，这肘子软烂可口，不过这是今天剩下的唯一一道菜。
6、家常焖偏口鱼
不知道今年的牙鲆鱼为啥这么便宜？这一条一斤出头才花了不到30元，正好炒海兔还剩下了一点，于是就把这牙鲆鱼跟海兔搭配炖了一盘。
大连人炖鱼基本都是爆锅后烹料酒和一品鲜酱油添汤，然后下鱼来炖，只要鱼够新鲜，这样炖出来味道都差不了，今天的这天牙鲆鱼新鲜度也够，所以出锅后味道也特别鲜美。
7、红烧排骨
过年过节家里不能没有象征节节高的排骨，今天我做的是红烧排骨，而且别看这排骨20元一斤，但是全都是净排，并且上面还带着脆骨。
红烧排骨是最好做的一道菜，把排骨洗净焯水后入高压锅中，加上料酒、葱姜、花椒粒和八角压熟，然后回锅加酱油和糖炒上色 倒上捞去残渣的压排骨原汤，咕嘟到汤汁浓稠调味出锅即可。
8、清蒸梭子蟹
现在一斤三只的梭子蟹卖70元一斤，给我感觉这个价格并不贵，一共买了五只花了100元出头，回家直接清蒸一人一只。
这个梭子蟹不算太肥，而且都是公梭子蟹，不过现在这个时节，能够吃到这个价位的梭子蟹，给我感觉也是物有所值。
今天这顿新年团圆宴，我们一家五口吃的特别开心和舒服，花钱不多，而且基本没有剩菜，大家觉得怎么样？
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