在忙碌的生活里，一顿美味可口的家常饭菜能瞬间治愈疲惫的身心。下面为大家分享8道超解馋的下饭家常菜，做法简单，营养又健康，全家都爱吃，保证比外面卖的还香！
一、蒜香鸡翅
食材：
鸡翅，葱，姜，蒜，小米辣
做法：
1，调个料汁: 碗中放一勺生抽，一勺老抽，一勺，少许盐，少许黑胡椒，半碗清水搅匀备用，
耗油
2，鸡翅对半切开加葱姜料酒焯水五分钟捞出洗净，
3，油热下鸡翅煎至表面金黄，
4，倒入调好的酱汁放入蒜末小米辣炒香，汤汁煮至浓稠即可！
二、冬瓜海带汤
所需食材
冬瓜200克、海带100克、排骨100克、生姜1块、盐适量、料酒1勺、葱花少许
步骤
1. 排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入1勺料酒，焯水5 - 7分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。这一步可以去除排骨的血水和腥味。
2. 冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小块；海带提前泡发好，洗净后切成小段；生姜切成薄片备用。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨段和姜片，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，将排骨的鲜味充分煮出来。
4. 加入切好的冬瓜块和海带段，继续炖煮15 - 20分钟，直到冬瓜变得透明，海带软烂。
5. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀，让汤的味道更均匀。
6. 继续煮2 - 3分钟，让盐充分溶解在汤中。
7. 捞出姜片，撒上少许葱花作为点缀，即可出锅享用。
三、素烧茄子
食材清单
茄子，蒜末，葱花，淀粉，生抽，老抽，香醋，糖，清水，食用油
详细步骤
1. 茄子加盐放置20分钟，腌出水分挤干，加淀粉拌匀。
2. 热油放入茄子，翻炒至变软焦黄后捞出。
3. 锅中留底油，放蒜末炒香。
4. 加入茄子翻炒均匀。
5. 倒入调好的料汁煮开，大火收汁至浓稠，撒葱花出锅。
四、酸辣包菜
准备材料
包菜小半颗、大蒜3瓣、干辣椒3-4个、生抽1勺、香醋1.5勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量
详细制作步骤
1. 包菜去掉外层老叶子，用手掰成大小均匀的小块，不要用刀切，手撕的包菜口感更脆更好吃。
2. 把包菜放进清水里，加一勺盐浸泡5分钟，洗干净后彻底沥干水分，水分不沥干炒出来会出水，不够香脆。
3. 大蒜去皮切成蒜末，干辣椒剪成段，不能吃辣可以去掉辣椒籽。
4. 调一碗灵魂酸辣汁：碗里放入1勺生抽、1.5勺香醋、半勺白糖、少许盐，加2勺清水搅拌均匀，提前调汁能避免炒的时候手忙脚乱。
5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、干辣椒，小火炒出香味，注意不要炒糊，糊了会发苦。
6. 把沥干水分的包菜倒进锅里，转最大火快速翻炒，大火快炒是包菜脆爽的关键。
7. 一直炒到包菜变软、微微透明，大概1分钟左右，不要炒太久，否则口感发软不脆。
8. 把调好的酸辣汁淋进锅里，快速翻炒均匀，让每一块包菜都裹上汤汁。
9. 再大火翻炒30秒，入味后立刻出锅，酸辣开胃、脆爽解腻，清爽不油腻，特别适合春天解春困、开胃口。
五、青椒炒鸡胸肉
【食材】
鸡胸肉、青椒、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、蚝油、孜然粉、辣椒粉
【做法】
1. 鸡胸肉切成条，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
2.在锅中倒入适量油，等油温升高后，把鸡胸肉放进锅里，快速翻炒，直到颜色稍微变化。
3.加入蒜末炒香，再倒入青椒丝翻炒。
4. 加1勺蚝油、半勺孜然粉、适量辣椒粉，翻炒均匀即可。
六、茼蒿拌香干
所需食材：茼蒿300克、香干100克、大蒜2瓣、生抽10毫升、香醋8毫升、盐2克、白糖3克、香油5毫升、辣椒油适量（可选）。
步骤：
1. 把茼蒿洗净，去掉老根和黄叶，切成小段，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，这样可以保持茼蒿的翠绿和脆嫩，然后沥干水分。
2. 香干用清水冲洗一下，切成细丝备用。
3. 大蒜去皮，切成蒜末，放入小碗中。
4. 在蒜末碗中加入生抽、香醋、盐、白糖和香油，搅拌均匀，制成调味汁。如果喜欢吃辣，还可以加入适量辣椒油。
5. 将沥干水分的茼蒿段和香干丝放入大碗中。
6. 把调好的调味汁倒入碗中，用筷子充分搅拌均匀，让每一根茼蒿和香干都裹上调味汁。
7. 搅拌均匀后，将茼蒿拌香干装盘即可。
七、脆嫩春笋拌木耳
食材：春笋 1 根、干木耳 1 小把、蒜 3 瓣、小米辣 2 个、生抽 1 勺、香醋 1 勺、蚝油半勺、白糖少许、热油 1 勺
制作步骤：
1、木耳提前泡发洗净，春笋去皮切薄片，分别开水下锅，春笋焯 3 分钟去涩去草酸，木耳焯 1 分钟，捞出立刻过凉水沥干，锁住脆嫩口感。
2、碗中放蒜末、小米辣，淋一勺热油激出香味，再加生抽、香醋、蚝油、白糖，搅匀调成料汁。
3、料汁倒入春笋和木耳中，充分拌匀就能食用。
八、猪杂枸杞叶汤
食材：猪杂适量，枸杞叶一把，生姜几片，盐少许，清水适量。
做法：
1、猪杂反复清洗干净，切成小块，冷水下锅焯水去腥味。
2、焯好的猪杂捞出，用温水冲洗干净。
3、砂锅中加足量清水，放入猪杂和姜片，大火烧开转小火慢炖。
4、炖至猪杂熟透入味，放入洗净的枸杞叶。
5、继续煮两三分钟，加少许盐调味即可关火。
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