冬天气候干燥，这个季节就适合多吃一些当季的时令菜，顺应节气饮食，更养人健康。在两广人的冬季养人食谱里，冬天靓汤是必不可少的，两广人的靓汤食谱里：西洋菜猪骨陈肾汤是必不可少的，冬天用西洋菜煲汤清香鲜甜，不仅味道好喝，而且还很养人哦，冬天，这菜使劲吃！一润肺止咳、二解毒、三安神助眠，冬天煲汤喝特养人。
西洋菜煲汤可以堪称是“广东省省汤”了，西洋菜是南方特有的蔬菜之一，西洋菜也叫豆瓣菜，自带清香，冬天吃正当季，清香脆嫩，西洋菜性凉味甘，冬季食用可润肺止咳，缓解干燥引发的咳嗽、咽喉干痒。其清热解毒功效有助于清除体内热毒，改善口舌生疮。含有的维生素B族和矿物质能安神助眠，缓解冬季焦虑。搭配猪骨或瘦肉煲汤，营养更易吸收，适合全家滋补。
【猪骨胡萝卜西洋菜汤】
食材：西洋菜、胡萝卜、鸡爪、猪骨、鸭胗、生姜、杏仁、蜜枣、陈皮。
1、把准备好的食材都清洗好，准备好装盘待用。
2、西洋菜摘鲜嫩的部分，这样吃的时候口感更好。
3、鲜嫩的西洋菜清洗干净沥干水待用。
4、锅里加水煮沸，下入西洋菜焯水，捞起沥干水待用。
5、鸡爪、猪骨、鸭胗洗净下锅加入冷水焯水，加点生姜和料酒一起炒熟去腥，捞起沥干水待用。
6、把准备好的食材放入汤锅里，加入适量的纯净水，加入一片陈皮一起煲汤。
7、大火煮沸，转小火煲90分钟，出锅前下入少许的盐调味，即可上桌享用。
这样一道家常版的：猪骨胡萝卜西洋菜汤就做好啦，这样做出来的西洋菜猪骨汤清香鲜甜，自带西洋菜本身的清香，冬天喝清新爽口，喝起来清新鲜甜，冬天喝润肺润燥，滋阴养人，学会了做给家人喝，冬天喝可以养人对身体好，这个季节正当季，错过可惜了，老少皆宜。
Lily美食谈碎碎念：
1、西洋菜摘鲜嫩的，老茎叶的部分摘掉，以免影响口感。
2、肉类食材都清洗干净焯水一下，这样煲的汤口感更好，没有杂质。
3、搭配一颗蜜枣一起煲汤，这样煲的汤味道更鲜甜。
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