俗话说“秋吃果、冬吃根”，进入一年中最寒冷的数九寒冬，这时也到吃根茎食物的最好时节。寒冬冬季阳气收敛而且万物收藏， 埋藏土地下的植物的根部就充分利用大自然的能量来补充阳气，储存能量最多，营养最为丰富，富含高淀粉、高营养、高膳食纤维，既能补充我们营养和能量，增强免疫力， 帮助身体抵御寒冷。老话说，“冬吃根，赛人参！”、“冬天吃根,身体无病根!”，冬季时令的根茎类食物很多，如： 山药、萝卜、芋头、土豆等， 它们营养全面又好吃，也符合冬季人体代谢的特点，冬季千万别错过哟。 下面就给大家推荐四种“根菜”，补充能量，滋养身体，温暖平安过寒冬。 一起来看看吧。
第一种： 山药，山药是一种药食同源的食物，自古以来就是滋补佳品， 营养丰富， 含有丰富蛋白质、维生素、膳食纤维、淀粉酶等营养物质，具有补中益气、健脾养胃、促进消化、固肾强身等功效。 山药的做法多样，煎、炒、炖、煮、蒸等，将它搭配上木耳和西兰花来道家常小炒，简单不乏营养，好吃又好做。
推荐菜谱【山药木耳炒西兰花】 原料： 山药 1根 西兰花 1小盘 黑木耳1小把 油盐 少许
制作过程： 将黑木耳用冷水泡软备用； 山药去皮后切成片备用； 西兰花掰成小朵放入淡盐水中浸泡15分钟，再清洗干净备用。 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将西兰花和黑木耳放入锅中焯水后捞出备用。烧热锅放入少许油，将准备好的山药片放进
第二种：萝卜，萝卜素有"小人参“的美誉，也是冬季最常见、最受欢迎的根类蔬菜之一，营养价值不容小觑，冬天常吃萝卜不仅清热生津，凉血止血，开胃健脾，顺气化痰功效有助于降肝火，清肺热，还有助于增强机体免疫力，提高抗病能力。将白萝卜加入鲫鱼一起炖煮成汤， 色泽奶白，味道鲜美，好喝好做，营养易吸收，老少都爱喝。
推荐菜谱【 白萝卜鲫鱼汤】 原料： 白萝卜 1个 鲫鱼 1条 姜片 少许 胡椒粉 少许 油盐 少许
制作过程： 将鲫鱼处理干净后吸干表面的水分，烧热锅放入适量的油，将鲫鱼下锅去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，加入少许姜片继续煎一下，再加入适量的水，无需加盖炖煮五、六分钟，加入准备好的萝卜丝放进锅中继续炖煮， 煮至汤色奶白后加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中，撒上少许葱花即可。
第三样：芋头，芋头是一种强碱性食物，也是冬季的养生佳品，绵甜香糯细软，营养丰富，具有健脾益肾、强筋壮骨、洁齿防龋、通便减肥、增强免疫力等功效。芋头的价格便宜，既可入菜，也可作为主食，人人都吃得起， 将它搭配上腊鸭块一起蒸，简单又好吃， 芋头吸收了腊鸭的鲜香味道，润滑香软， 补充能量，促进胃肠蠕动，好吃极了。
推荐菜谱【腊鸭蒸芋头】 原料： 芋头1盘 腊鸭腿 1个 葱姜 少许 盐 少许 红椒 少许
制作过程： 将腊鸭腿用热水清洗干净后剁成小块备用； 芋头去皮后切成滚刀块别用。 芋头块加入少许盐拌均匀腌制5分钟入底味；再将准备好的腊鸭块放在芋头上，加入少许姜片，覆盖一层保鲜膜， 放入蒸屉中大火蒸上25-30分钟将其蒸熟， 拿出来后撒上少许葱花和红椒圈即可。
第四样： 笋，笋是冬季也不能错过的食材，营养极其丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等，吃它不仅有助于人体补充营养，提升免疫力，还能消化吸收、 排肠通便、降血压等功效。 将它搭配上肉片和木耳一起烧，荤素搭配营养互补，既能有助于补充营养，还能促进胃肠蠕动、消食解腻，正好改善冬天吃得多运动少带来的烦恼。
推荐菜谱【木耳笋片烧肉】 原料： 笋 2个 五花肉 1小块 黑木耳 1小把 冰糖 1勺 料酒 1勺 姜片少许 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 少许
制作过程： 将五花肉和笋切成片备用； 烧锅水加入少许盐，将笋片焯煮三分钟后捞出，去除笋的涩味备用。 烧热锅放入少许油，加入五花肉片放进锅中翻炒至微微出油，加入冰糖和姜片等大料进锅翻炒至冰糖融化， 加入准备好的笋片和黑木耳放进锅中翻炒几下， 加入少许料酒和生抽翻炒上色， 加入适量的水，大火煮开后加盖转为小火，继续焖煮20分钟， 再加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁，盛入钵中，撒上少许葱花即可。
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