阳台晒的那几片橘子皮，真敢叫陈皮？别闹了，药典里写得明明白白：只有茶枝柑、大红袍、福橘、温州蜜柑四种果皮，经过三年以上的“慢养”，才配领这张身份证。时间不够，只能算“橘皮干”，泡水都带青涩呛味，离“陈香”还差十万八千里。
真正的新会陈皮更挑地盘，核心产区就西江与南海交汇处那几公里，咸淡水来回灌，土壤带咸，柑皮油胞里攒下的风味分子比别人多一倍。岁月接着上场：挥发油逐年掉，柠檬烯滚蛋，川陈皮素、橘皮素这些低调大佬才冒头，抗氧化、抗炎、护神经，全是现代实验室盖章的硬通货。颜色从鲜橙到棕褐，内囊自然脱落，掰一块闻闻，樟香、花香、蜜香一层层叠，像老唱片倒带，越陈越上头。
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自家阳台版本呢？灰尘、蚊卵、黄曲霉排队打卡，湿度忽高忽低，不到半年就发酸发黑，喝一口喉咙发紧，纯属花钱找罪受。真想养生，老老实实去查原产地溯源码，三年起步，年份、产区、批次一目了然，别拿胃口给“速成”交学费。陈皮不是晒干的边角料，是时间和土地合谋的慢生意，急不得。
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