“小寒大寒，回家过年”，元旦假期过后，丙午马年的春节也开始逐渐临近，而这个时候也迎来了冬季第五个节气——小寒。
“小寒地处二三九，天寒地冻冷到抖”，一年最冷的三九天都是在小寒节气当中，因此小寒比大寒冷并不奇怪，而小寒到大寒这15天，也是民间讲究滋补身体的关键期，因此有“三九进补三倍功”的说法。
1月5日小寒，全年最冷的15天，多吃3样，2样不吃，温暖过冬迎马年!
1月5日小寒，记得“多吃3样”
一，山药
山药是药食同源的好食材，富含多糖和淀粉，以及多种微量元素，民间常把其当做冬季养护脾胃的滋补品，而小寒时节天气寒冷，多吃点山药是不错的选择。
推荐菜谱：牛排西红柿炖山药
1.牛排骨剁成大块后浸泡去血水洗净，山药刮去外皮后洗净，切成小段放入加了白醋的清水中浸泡，防止其氧化变色。
2.牛排骨凉水入锅，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫，然后捞出来冲洗干净。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入牛排骨煸炒是表皮微黄，然后烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色，加入少许白糖后添入开水没过牛排。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至牛排骨能够用筷子插透，加入西红柿块和山药块炖至软烂后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
二，白菜
白菜被誉为“百菜之王”，冬季里正是食用大白菜的季节，而来到小寒节气以后，冬储的大白菜经历了风霜雨雪的洗礼后，正是甘甜水灵的时候，而这个时节室内外温差大，气温也十分干燥，因此常吃富含水分的大白菜，不仅美味营养还价格便宜。
推荐菜谱：白菜乱炖
1.白菜洗净后片成大片，豆腐切成厚片入锅中炸至颜色金黄捞出备用，平菇去根后洗净撕成小朵，五花肉切成薄片，泡好的黄豆芽焯水后洗净。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入五花肉片煸炒出油脂，烹入料酒后下入白菜煸炒。
3.锅中烹入一品鲜酱油和蚝油，下入平菇和黄豆芽一起煸炒均匀，加入少许十三香炒匀，然后添汤跟大白菜一平。
4.锅中下入炸好的豆腐和猪血块，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。（食材可以自由搭配，多几样少几样都可以 ，寒冷的冬季来上这么一锅，虽然不好看，但是营养丰富味道足，做这一道菜也就足够了）
三，羊肉
羊肉是秋冬季里备受欢迎的食材，因为羊肉属于温热性食材，可以帮助身体抵御寒冷，小寒时节也可以常吃一些羊肉来暖身祛寒。
推荐菜谱：鲫鱼羊排冬瓜汤
1.鲜活鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，把腹内黑膜抠洗干净，羊排剁成小块后浸泡去血水，凉水入锅烧开后撇净浮沫捞出来洗净，冬瓜去皮和瓜瓤切成薄片。
2.锅中入油，油热后下入擦干水分的鲫鱼，煎至两面金黄后轻推到锅边，下入姜片爆出香味，烹入料酒和米醋后添入开水。
3.锅中添入洗净的羊排，始终保持大火沸腾状态，把羊排熬煮至软烂。
4.锅中汤汁熬制奶白后，下入冬瓜片，炖煮至冬瓜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
1月5日小寒，记得“2样不吃”
一，齁甜的食物
进入到小寒节气以后，随着天气越来越冷，人们的户外活动也开始减少，这个时候饮食上也吃的比较油腻一些，因此体重也会上升，而这个时节最不该吃的就是齁甜的食物，像含糖量过高的一些零食和甜品，这个时节吃多了很容易给身体带来负担，所以进入小寒节气以后，一定记得控制糖分的摄入，别吃齁甜的食物。
二，滚烫油大的食物
进入到小寒节气以后，大家饮食上都讲究吃点热乎的，因此这个时节一些菜品也通过加热油来保温，这样的食物食用时容易烫伤口腔粘膜，而且含油量过大也会增加脾胃负担，所以这个时节还是少吃或不吃麻辣烫和水煮鱼这样滚烫油大的食物为好。
“小寒大寒，冷做一团”，小寒到大寒这15天天气寒冷，正是需要好好养护身体的时候，记得：多吃3样，2样不吃，养足精力，温暖过冬迎马年。
热门跟贴