明天小寒节气，记得“吃二肉，喝一粥，做一事”，健康顺利御严寒|乌鸡|小寒节气|山药|明天|红枣|羊肉|腊肉

明天是农历冬月十七日，是传统二十四节气中第二十三个节气小寒节气，小寒时节“冷气积久而为寒，小者未至极也”，却已是一年中最冷时段之一，民间素有“小寒胜大寒”之说。围绕这一节气，各地形成了兼具御寒养生、岁时祈福与年味筹备的丰富习俗，既藏着古人顺应自然的生存智慧，也饱含对新春的期盼。明天农历冬月十七日小寒节气，记得“吃二肉，喝一粥，做一事”习俗，健康顺利御严寒！

一、吃二肉

小寒时节寒邪鼎盛，“二九补一冬，来年无病痛”的养生理念深入人心，各地饮食习俗均以“温补驱寒”为核心，且融入地域物产特色，暖意融融的烟火气驱散深冬冷意。

1、吃羊肉

北方地区小寒节气最具代表性的食俗便是吃羊肉，无论是热气腾腾的羊肉汤，还是咕嘟冒泡的羊肉火锅，都是抵御严寒的首选。羊肉性温，搭配当归、山药、胡萝卜炖煮，既能补充热量，又能补气养血，契合冬季“敛阴护阳”的养生之道。中医认为这种饮食习惯可以帮助体内驱寒解毒，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。

食材：羊肉、青红尖椒、油泼辣椒、香葱粒、土豆、洋葱、干红辣椒、葱姜蒜、盐、五香粉、花椒粉、料酒、老抽

做法：1、羊肉切核桃大块，冷水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟；捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用。2、起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜。3、下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄。4、加入干红辣椒，煸炒均匀；下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀。5、加入老抽1小勺；下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀。6、加入适量开水，没过肉块，同时加入油泼辣椒，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂。7、加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟。8、加入少许盐调味，关火。9、盛入盘中，撒上香葱粒即可。

2、吃乌鸡

乌鸡是一种富含黑色素、蛋白质、维生素和微量元素的肉类，具有滋阴补血、补充营养的作用，是不可多得的食材，价格也不贵，适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者食用。乌鸡做汤最好，还可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。买上一只乌鸡，炖上一锅靓汤，全家都喜欢，做法也很简单，很适合小寒节气滋补身体。

食材：乌鸡、山药、玉米、姜、葱、红枣、干辣椒、料酒

做法：1、新鲜乌鸡冷水下锅，加几片姜、料酒，大锅烧开煮两分钟后关火，再过一遍热水洗掉浮沫，这个步骤是为了去除鸡的血水。2、将焯水过的乌鸡放入砂锅，倒入开水或者热水，放入姜片，一根葱，几颗红枣，和两个干辣椒，盖上盖子大火烧开。3、大火烧开后，加入玉米，香菇，放入适量盐调味，转最小火煲40分钟~1个小时左右，放入山药再煲30分钟，最后撒上葱花，味道超赞的冬日滋补山药香菇乌鸡汤就完成。4、先喝汤，再吃肉，最后来碗汤泡饭，吃饱喝足大概最能形容此时的感受。

二、喝一粥：山药红枣粥

小寒时节，天寒地冻，正是进补养生的好时候。民间素有“小寒喝一粥，胜似补药”的说法，一碗热腾腾的粥不仅能暖身驱寒，还能调养脾胃、增强体质。山药健脾益肾，红枣补气养血，搭配粳米煮成粥，香甜软糯，适合体虚、手脚冰凉的人群。

食材：红枣、山药、桂圆、白砂糖、水

做法：1、山药削皮洗净，切小块，红枣洗净。2、锅中加1000毫升水煮开，加入山药煮沸，再下红枣。3、待山药熟透、红枣松软，将桂圆肉剥散加入，待桂圆之香甜味渗入汤中，即可熄火，可酌加冰糖提味。

三、做一事：腌制腊肉

腌制腊肉是小寒节气的特色美食，也是中国传统的食品加工方式。小寒节气是一年中最冷的时节之一，也是最适合腌制腊肉的时节。在腌制腊肉的过程中，人们会将猪肉用盐腌渍后晾晒、烟熏，使其具有独特的香味和口感。这个时候腌制腊肉，不仅易于保存，而且口感更加美味。腌制腊肉不仅是一种食品加工方式，更是一种寄托着人们对于丰收和富饶祈愿的民俗活动。