元旦假期，“江苏味道”冬季美食推广季暨“我是厨神”系列活动持续在全省各地燃起热潮。1月3日，“寻味美食大巴”驶向黄海之滨的连云港赣榆。一场以“冬飨山海 鲜锋对决”为主题的美食主题赛在那里激情上演。
荔枝新闻中心记者黄迪说：“‘不止苏超还有苏味’，这里是‘我是厨神’连云港美食主题赛的比赛现场。我们可以看到，一架无人机正在缓缓降落，带来的正是刚从海里捕捞、即刻空运而来的生猛海鲜。接下来，大厨们将用这些顶级食材展开一场‘鲜’味对决，一起去看看！”
元旦假期的连云港赣榆寒风凛冽，美食主题赛的赛场却是热气腾腾、人声鼎沸。刚斩获2025上海国际蟹产业博览会“蟹王”“蟹后”桂冠的赣榆梭子蟹，成了大厨们的“掌上明珠”，每一口下去都令人垂涎欲滴。
金苑大酒店行政总厨陆磊说：“鸡的鲜味和海鲜的鲜味融合在一起。里面我们还加入了花椒酒，冬季暖胃又有鲜味。”
“苏超”连云港队队长王志鹏说：“赣榆的梭子蟹那是鲜到骨子里的味道，也是我们在场上拼劲儿的底气。为赣榆海鲜代言，为连云港‘打call’！”
这边梭子蟹的鲜香还未散尽，那边“蚝”哥争霸赛的烟火气已然升腾。清蒸的保留本味，蒜蓉的裹挟焦香，芝士焗的甜润浓郁，每一种做法都是对生蚝极致风味的别样诠释。
美食博主亚菲说：“大哥说就是早上现挖的，挖了之后现杀、现烤，很鲜美、肥嫩多汁。”
连云港赣榆农发集团董事长顾金伟说：“我们的三文鱼是三个字——‘极度鲜’。从国外进口的三文鱼大约需要7-10天才可以到达我们的餐桌，而从我们养殖工船养殖出来的三文鱼只需要24小时就可以到达餐桌。”
赛场之外，美食品鉴区的热闹丝毫不减。荔枝新闻APP的“百县千味地标美食PK”专区里，线上投票的热情同样高涨，大家争相为家乡味道代言。
连云港市民说：“煎饼可以卷万物。我喜欢卷虾皮子、小黄鱼，很好吃，很鲜美。”
海鲜电商主播说：“我会推荐我们当地的带鱼、虾子、生蚝，通过我的直播间将我们的海产、我们的三农产品推广到全国。”
这几天，江苏广电总台摄制团队精心打造的“双层寻味巴士”也驶入连云港的街头巷尾寻访地标美食，用镜头捕捉城市最鲜活、最地道的人间美味。
江苏盛源餐饮创始人王国家说：“这个花鲢鱼来自于我们江苏省最大的一个水库——石梁河水库的有机鱼。它口感紧实、肉质鲜嫩，还没有土腥味。”
江苏盛源餐饮运营负责人王新瑞说：“我们用特制的油炸糊将整条鱼裹上浆，下锅炸至七分熟，再下锅涮烫。这样做的目的是既保留了鱼肉质本身的滑嫩、香弹，也能吃到鱼皮吸饱汤汁的味道和口感，相当于我们做了一次创新升级。”
来源：赣榆发布
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