我母亲的厨房，我就设计了开放式，入住5年多了，总体不错。
对于开放式厨房，很多人都是抱着观望的态度的，打开社交APP——有人种草它能扩大空间、缩短动线、促进家人互动，提升居住体验；但也有人吐槽它油烟扩散，无法通燃气，呼吁大家避雷，让人犹豫不决。
同样是开放式厨房，为何网上说法会众说纷纭呢？
主要原因是——不同家庭的生活习惯不同，用开放式厨房的结果自然不同。
一、不同家庭，不同决定：
开放式厨房好不好？其实这个问题，并没有标准答案！要根据各家情况而定——
①户型面积大小
对于小户型来说，开放式厨房是救星——拆除厨房与客厅之间的隔墙，能让原本拥挤的小厨房和小客厅，都变得通透开阔。比如我母亲的房子就是面积很小，厨房才4平米，做成开放式后，空间开阔了很多。
而对于大户型，做开放式厨房，是出于风格与生活方式的考量。
②烹饪习惯
烹饪习惯是开放式厨房的决定性因素——如果家里平时以清淡的蒸煮炖为主，油烟不大的，开放式厨房完全能hold住；如果是“无辣不欢”“顿顿爆炒”的，油烟可能会扩散至客厅。
就以我母亲家的开放式厨房来说，几乎一日三餐在家做，以广式客家菜为主，油烟不大不小，如今住几年了，客厅厨房也仍旧干净如新，这也许跟集成灶的吸力、还有日常的清洁习惯有关吧。
③家庭互动交流
对于促进家庭交流互动，开放式厨房也是非常不错的设计——家里有小孩的，妈妈在做饭时，能随时照看在客厅玩耍的孩；亲友聚会时，做饭人也能和客厅的家人、朋友聊天互动，不会因为做饭而“缺席”。
根据我亲自体验，除了增加互动，在夏天时，开放式厨房做饭还能避免闷热的“桑拿房”，做饭体验更好。
④收拾勤快程度
开放式厨房不太适合懒人——因为厨房和客厅相连，任何一点杂乱都会被看得清清楚楚：台面上的油污、没洗的碗碟、瓶瓶罐罐……如果习惯做完饭马上收拾，保持台面干净，开放式厨房就很合适；但如果是“拖延症患者”，开放式厨房的油污、脏碗碟，会让家里看起来凌乱无比。
⑤改造成本与限制
开放式厨房需要拆墙，改造成本需要综合评估，特别是精装房，不想大动干戈的情况，改造厨房要考虑的问题更多，比如烟道、排水、电路、橱柜等。
二、开放式厨房的3个挑战：
①通燃气规定
根据燃气管理规定，开放式厨房燃气泄漏后容易扩散，存在安全隐患，可能会被燃气公司拒绝通气。在决定做开放式厨房前，一定要提前咨询燃气公司，了解相关规定。
如果开放式厨房不给通燃气，也可以选择半开放式厨房，比如我母亲家的开放式厨房，就是用折叠推拉门，既保留了开放感，又符合燃气安全要求，在爆炒时也能把厨房封闭起来，非常灵活。
②油烟问题
油烟问题也是开放式厨房最受诟病的问题，但根据我的经验，采用大吸力的集成灶，基本可以杜绝油烟外溢问题，起码我母亲家的开放式厨房，我坐在客厅，都闻不到油烟味，说明油烟问题是可控的。
③承重墙不可拆
做开放式厨房，需要拆除客厅与厨房之间的墙体，要注意区分承重墙和非承重墙，如果中间是承重墙，千万不要拆除，否则轻则罚款停工，重则赔得你倾家荡产。
总结：
开放式厨房好不好？这问题没有标准答案，只有适不适合。
如果是小户型，烹饪清单、注重家庭互动、收拾勤快的家庭，开放式厨房好处多多；如果是大户型，喜欢爆炒、收拾又比较懒散的家庭，封闭式厨房或许会更合适。
如果你还在纠结，不妨问问自己：我家常做什么菜？想不想边做饭边和家人互动？房子结构允许这样改造吗？自己理清这些答案，比看网上的评价要可靠得多。
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