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为筑牢特殊群体食品安全防线，南部县市场监督管理局紧扣国、省、市食品安全工作部署，以数字化转型为抓手，持续深化“互联网+AI监管”模式创新，推动全县学校（含中小学、幼儿园）食堂及养老机构食堂全面接入“一键溯”智慧监管平台，用科技为“一老一小”的舌尖安全装上“智慧安全阀”。
01
协同发力，破解传统监管难题
作为全省食品安全智慧监管典型案例培育地区，我局依托已构建的“3+N”网络监管体系，联合教育、民政等多部门协同联动，精准破解传统监管“人力有限、覆盖不全、响应滞后”的痛点难点。为推动智慧监管落地见效，工作人员通过政策宣贯会、上门手把手指导、技术专人帮扶等多种举措，积极协调服务商提供定制化安装方案，全程打通设备调试、网络对接、数据录入等关键环节，有效引导经营主体从“要我接入”的被动接受，向“我要接入”的主动转变。如今，全县校园及养老机构食堂的食材清洗、切配烹饪、餐具消毒、食品留样等关键操作环节，均被纳入AI智能监控的“全景视野”。
02
云端哨兵，实现监管精准高效
智慧监管平台搭载的AI智能识别系统，如同“云端哨兵”24小时不间断值守，精准捕捉未规范佩戴口罩帽子、环境卫生不达标、垃圾桶未加盖、生熟混放等10余种违规行为。通过分级预警机制，系统会将违规信息实时推送给机构管理员和监管人员，形成“智能抓拍—线上督办—整改反馈—复核销号”的完整闭环管理链条。监管人员只需通过电脑或手机登录平台，就能开展“云端巡查”，单人日均监管效率较传统现场检查模式提升4倍以上，成功实现监管从“人海战术”向“精准靶向”的跨越式转变。与此同时，群众只需扫描食堂公示的二维码，通过“扫码看后厨”功能就能随时查看操作间实时画面，直观监督食品安全状况，真正构建起“政府监管、企业自律、社会监督”的多元共治新格局。
03
全域覆盖，食安防线持续筑牢
截至目前，全县校园和养老机构食堂智慧监管平台接入率已实现100%全覆盖，食品安全操作不规范问题发生率显著下降，“一老一小”饮食安全保障网越织越牢。
下一步，我局将持续深化智慧监管应用，进一步拓展数据统计分析、风险趋势研判等功能，以科技赋能食品安全治理能力提升，全力守护“一老一小”吃得安心、吃得放心，持续擦亮“果真食安”南部县金字招牌。
来源：南部县市场监督管理局
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