（赵宗祥 记者张伟东）2025年12月25日—27日，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会在北京召开。26日下午，作为大会重要环节之一——“新疆优势特色食品资源推介”仪式正式启动。新疆维吾尔自治区柯坪县副县长阿丽木尼沙·阿不拉出席仪式并介绍当地特色食品及其产业发展情况。
阿丽木尼沙·阿不拉介绍，柯坪县素有“岩羊之乡”“骆驼之乡”“恰玛古之乡”“薄皮馕之乡”“黄杏之乡”“长寿之乡”的美誉。近年来，柯坪县立足资源禀赋，将食品安全理念贯穿产业发展全过程，通过“科技赋能+标准引领+品牌护航”，让戈壁“土宝贝”变身安全优质的“金名片”。
阿丽木尼沙·阿不拉重点推介了6款柯坪特色食品。
柯坪羊肉。柯坪羊肉有着“中国羊肉看新疆，新疆羊肉看柯坪”的美誉，享有“新疆最美味道”的盛名。每100g柯坪羊肉蛋白质含量为21.2g，谷氨酸含量为3.85g，均高于其它地方羊肉平均值；膻味物质含量为0.74%，远低于其他地方羊肉平均值。肉质细嫩、无膻腥味、自带奶香，营养价值丰富。柯坪严格执行“六统一”标准，建立全程可追溯体系，每一只羊都有专属“身份档案”。作为国家地理标志保护产品和全国名特优新农产品，柯坪羊肉不仅走进了全国150余家门店，更是“入湾出海”，在粤港澳大湾区供不应求。
柯坪驼奶。柯坪县已有2000多年的养驼历史，骆驼存栏量达5.6万峰，排名全国第四、全疆第一。有万峰养殖基地2个、千峰养殖基地3个，可挤奶驼的数量达1.3万峰，全年产奶量达7500吨，是名副其实的“万峰驼县”。独特的生长环境让柯坪驼奶具备“高钙、高蛋白、高不饱和脂肪酸、无膻味”的鲜明特质。检测显示柯坪驼奶葵酸每100g仅为0.61%，较全国驼奶平均值低1.82%。柯坪坚守“原料只有生驼乳，无任何添加”的理念，推行“两检两公开”（原料入厂检验、成品出厂检验；检验结果向农牧民公开、向消费者公开）制度，强化特色乳制品质量安全管控。2023年，柯坪驼乳粉系列产品荣获“新疆营养健康产品”；“柯坪鲜驼乳”被列为全国名特优新农产品目录。2024年4月，新驼驼乳粉被列为全国特质农品目录，通过食品安全全球标准认证，产品不仅畅销全国，并出口新加坡、马来西亚、印度尼西亚等国。
柯坪恰玛古。柯坪恰玛古被誉为“长寿圣果”“沙漠小人参”，是维吾尔医药学中的“圣果之王”。2020年9月被列为全国名特优新农产品目录，2025年10月被认定为国家地理标志保护产品。目前，柯坪已建成从种子繁育到精深加工的完整产业链，开发出恰玛古原浆、冻干粉、口服液等近40种产品，推动恰玛古从田间“土产”变身高附加值的健康食品，既保留了天然营养，又满足了多样化市场需求，成为柯坪“长寿之乡”的核心密码。
柯坪黄杏。柯坪地理环境独特，光照充足，造就了柯坪黄杏味美色艳，质好肉厚，营养成分高等优良特性。现有色买提、木克牙、白明星等20余种。柯坪不仅销售鲜杏，还实施了农副产品初加工建设项目，形成了收购、加工、包装、仓储、冷链一体化、规模化的生产链，通过智能烘干房，制成色泽金黄、软糯香甜的杏干，研发生产黄杏酒、黄杏饮料等系列产品10余种，将一颗杏子的价值“吃干榨净”。
柯坪富硒小麦。柯坪县现有小麦种植规模5万亩，其中4.5万亩通过国家绿色食品认证，3055亩通过有机认证，部分处于有机转换期。独特的光热资源与土壤条件，让柯坪小麦天然富含硒元素和多种营养物质，加工而成的面粉、列巴口感醇香、营养丰富，成为消费者信赖的健康主食。
柯坪薄皮馕。馕是新疆人的主食，而柯坪薄皮馕以其“薄如纸、香如酥、久存不坏”的特点独树一帜。柯坪在确保传统风味的前提下，升级了生产车间，采用电馕坑，实现无尘化、恒温化生产，并对包装材料进行升级，延长保质期的同时，杜绝微生物污染风险，让这份古老的风味能以最安全、最本真的状态走向全国。柯坪薄皮馕于2007年被列入自治区级非物质文化遗产保护名录。
编辑：王欣童
校对：张华清
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