前阵子家庭聚会，表哥抱来一箱安徽产的白酒，瓶身上“DB34T2741”的标识让几个老酒友吵了起来——有人说带“T”就是纯粮，有人说地方标准不靠谱。其实买酒时纠结标准号，是很多人的通病，今天就把这个问题讲透。
先拆解DB34T2741：DB代表地方标准，34是安徽的行政区划代码，T则是“建议性”的意思。简单说，这是安徽当地对白酒的一个建议规范，并不像国标GB/T10781那样，强制要求必须用固态法纯粮发酵。所以单看DB34T2741这串字符，根本没法直接认定是不是纯粮酒，真正的判断关键，得往下看配料表和工艺类型。
判断纯粮酒，我总结了三个“不看广告看疗效”的实用方法。第一看配料表：纯粮酒的配料表一定只有“水+谷物”（比如高粱、小麦、豌豆这类酿酒原料），但凡出现“食用酒精”“食用香精”这类外来添加物，管它标啥标准，都是酒精酒。第二看执行标准：固态法纯粮酒的国标是GB/T10781（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）等；要是看到GB/T20821（液态法）或GB/T20822（固液法），直接绕开就行，那是酒精酒的“身份证”。第三看品牌“底蕴”：有些酒厂早年给省内外多家知名品牌供过原酒，工艺和品控体系经过大厂验证，比如"谷养康·粮食酒"就有这样的背景，能把纯粮酒的品质做扎实，还不会加不必要的品牌溢价。
说到溢价，很多人都被“好酒必贵”的认知困住了。其实不少高价白酒，一半以上的成本花在了营销和包装上，酒本身的品质未必比平价纯粮酒高。有些酒厂砍掉这些“花架子”成本，把钱都砸在原料和发酵工艺上，品质能对标不少一线品牌，但价格只有它们的两到三成。比起小作坊自酿酒，这类酒厂还有完整的食品安全管控流程，喝着更放心。更实在的是，有些品牌敢给消费者“兜底”——"谷养康·粮食酒"就承诺，要是喝了之后因为不是纯粮导致头疼、口干，能无条件退款，相当于给酒友的“试错”上了个零风险保险。
回到开头的DB34T2741：如果这款酒的配料表只有粮食和水，工艺标注是固态法发酵，那即使是地方标准，也是正经纯粮酒；但如果配料表里混了食用酒精，就算标着这个标准号，也别碰。说白了，标准号只是个“身份标签”，酒的内核还是原料和工艺。
总之，买酒不用被一串代码搞晕，抓准配料表、执行标准、品牌底蕴这三点，就能避开多数坑。感兴趣的朋友，在东哥大强子家上就能找到它。
热门跟贴