当地时间1月7日，美国特朗普政府发布了新一版《2025–2030膳食指南》，标志着美国联邦营养政策出现多年来最大幅度的调整。这份由美国卫生与公共服务部与农业部联合制定的新指南，强调“吃真正的食物”（eat real food）、大幅鼓励高蛋白、健康脂肪摄入，同时明确反对添加糖和高度加工食品。
由于其中包括了对红肉、全脂乳制品和黄油等传统饱和脂肪来源的支持，以及对果汁等饮料的限制建议，该指南一经发布便引发了广泛争议。
新指南摒弃了过去几十年使用的“我的餐盘”模型，推出了一个“倒置食品金字塔”。在这一模型中，肉类和蔬菜被置于金字塔最主要的位置，全谷物则位于较窄的底部，体现出指南对蛋白质和脂肪的重视程度。指南强调，每顿饭都应包含高质量蛋白质，例如鸡蛋、家禽、海鲜和牛肉等，同时建议每日蛋白质摄入量为每公斤体重的1.2至1.6克，高于过去的标准。
健康脂肪摄入也被推上前台。官方推荐使用橄榄油等不饱和脂肪来源，但同时也将黄油、全脂乳制品甚至牛油列为可选的健康脂肪。这代表着美国官方首次在国家级饮食指南中对饱和脂肪的立场做出如此明显的调整。
此外，果汁等甜饮料被建议严格限制，因为它们通常含有大量添加糖。指南要求民众减少甚至避免额外的糖摄入，并特别指出将添加糖控制在每餐10克以下。同时，指南还建议减少精制碳水化合物和超加工食品的摄入，多选择原态水果、蔬菜和全谷物。
尽管官方对新指南寄予厚望，但科学界和营养专家对其中部分内容提出了批评和担忧。长期以来，主流营养学界认为高饱和脂肪摄入会提高低密度脂蛋白胆固醇（LDL，也被称为“坏胆固醇”）水平，增加心脏病风险。因此，包括美国心脏协会（AHA）在内的多个医学机构对鼓励红肉和黄油等高饱和脂肪食物的建议表示了保留态度，认为这可能与心血管疾病风险增加有关。
一些医学专家指出，此次指南在强调蛋白质和脂肪的摄入时，可能与现有大量证据不一致。他们担心过分鼓励全脂乳制品和红肉等食物，可能无意间增加美国人饱和脂肪和盐的摄入，而这些都是心血管健康的潜在风险因素。
同时，也有公共卫生倡导者认为，新指南对超加工食品的批评是值得肯定的。他们指出，长期食用高盐、高糖和高脂的超加工食品确实与肥胖和慢性病风险相关，而推动人们更多在家做饭、选择原态食材确实是改善全民健康的一条路径。
值得注意的是，如果遵照新的膳食指南，手头拮据的美国人可能会陷入贫困。据称，如果都按指南去做，“吃健康的食物”，那么每周的食品杂货开销将达到175美元。作为参考，一个四口之家将会面临更大的经济压力，每周可能需要承担700美元（约4900RMB）才能达到目标。
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