作者︱懂酒哥
低度化、微醺感、小场景，这些曾经被传统酒企忽视的关键词，如今已成为驱动行业增长的核心引擎。
1月7日，第二届中国新酒饮发展大会在重庆江津举行，瓶子星球董事长陶石泉的亮相自带话题，在全行业产量下滑、多数酒企陷入去库存压力的2025年，瓶子星球实现收入增长12%、息税前利润增长31%的亮眼成绩。这份成绩单不仅是单个企业的突围，更像一面镜子，照见了白酒行业正在发生的变化：年轻人的酒杯里，正在酝酿一场关于口味、场景与文化的消费革命。
从江小白到瓶子星球
2012 年，江小白以一句“我是江小白，生活很简单”的暖心文案，打破了白酒行业老气横秋的刻板印象，小瓶包装、青春话术让这个重庆本土品牌迅速成为年轻人的社交货币，巅峰时期年销30亿瓶，成功撕开了传统白酒的市场裂缝。彼时的江小白，凭借对年轻群体情感需求的精准洞察，开创了“小酒”品类，证明了白酒并非只能是父辈酒桌上的面子符号。
但高光之下，隐忧渐显。随着各种文艺范儿、时尚范儿的小酒层出不穷，产品同质化问题日益突出，“非固态蒸馏”的品质质疑一度将其推上舆论风口。“不好好做酒，一天到晚只会写文案、卖情怀”，曾经让江小白走红的文案成为了网友的槽点。
2024年底，江小白正式更名为“瓶子星球”，并宣布了全新的战略目标——成为中国最大的低度新酒饮集团。转型后的瓶子星球搭建了多品牌矩阵：江小白坚守白酒基本盘，梅见主攻果酒赛道，果立方聚焦年轻客群，新魂烧酒拓展新品类，形成了覆盖18岁学生到45岁职场人的全人群产品体系。
2025年8月的中国快消品大会上，瓶子星球集团董事长陶石泉披露，2025年1-7月，瓶子星球销售收入同比增长25%，连续19个月保持增长；核心产品方面，梅见同比增长20%、果立方同比增长80%，在低度酒细分赛道增速显著。而在近日披露的2025年全年营收实现12%的增长、息税前利润实现31%的增长，更是羡煞业界。
瓶子星球的转型优势，既源于江小白时代积累的年轻化基因，更得益于实打实的供应链沉淀。为摆脱品质质疑，企业累计投入20亿元建设酒庄，培育6680个窖池，储备6万吨老酒，实现了从高粱育种到酿造的全流程可控，为低度化、利口化产品创新提供了品质支撑。而其独特的“小池塘大鱼”策略，更是精准击中细分市场痛点。在青梅酒、果味酒等看似小众的赛道集中资源打造爆品，梅见成为首个过亿单一市场的新酒饮品牌，果立方2025年上半年在广州销量同比暴涨510%，成为年轻人果酒消费的首选品牌之一。
与此同时，企业放弃大经销商压货模式，采用小区域独家代理+终端直控，每箱酒贴区域码身份证，杜绝窜货，目前覆盖近200万个网点，重庆、四川铺货率92%，街头烟酒店、餐饮、超市全面覆盖。
瓶子星球的转型之路，本质上是白酒行业年轻化趋势的缩影。当4.9亿年轻酒饮人群（18-30岁）贡献超4000亿元市场规模，当30岁以下消费者中67%愿意为低度酒买单，仅23%会选择白酒作为宴请首选，行业的代际断层已然形成。瓶子星球的成功，正是因为它主动打破了传统白酒的产品形态、渠道模式与文化表达，用“低度、利口、场景化”的产品，回应了年轻人“悦己微醺”的核心需求，而这也正是整个白酒行业必须面对的时代命题。
白酒行业的年轻化突围战
瓶子星球的逆势增长，让整个白酒行业看到了年轻化转型的巨大潜力。数据显示，2025年开发新品和加码投入年轻化酒类产品的酒企占比分别达到33.3%和21.1%，从头部酒企到中小品牌，一场集体“讨好”Z世代的突围战已全面打响。这场转型不再是简单的“换包装、降度数”，而是覆盖产品、场景、营销的全维度革新。
过去一年，无论是头部酒企还是中小酒企，均在年轻化赛道上动作频频。贵州茅台旗下的子品牌悠蜜（Umeet），主推蓝莓精酿系列产品，2025年3月推出了12款蓝莓发酵酒和蓝莓果品系列新品，旨在为品牌年轻化战略落地提供赋能；五粮液推出“29度五粮液•一见倾心”高端低度酒，以29度低度创新、年轻化表达和场景化营销迅速点燃了市场热度，上市仅两个月就完成了超亿元；泸州老窖联手联名茶百道，推出“醉步上道”饮品，2025年9月经典回归，上市首日销量即突破12万杯；舍得酒业推出29度“舍得自在”，采用6年基酒、20年调味酒和30年高端调味酒，布局超低度老酒赛道；古井贡酒发布年份原浆轻度古20，切入微醺、独饮、旅行等新消费场景。
酒企集体拥抱年轻化的背后，是行业发展的必然逻辑。当前，传统白酒市场增长乏力，存量竞争加剧。2025年前三季度，20家A股白酒上市公司营收合计同比下降5.90%，净利润同比下降6.93%，商务宴请等传统核心场景受政策影响收缩，倒逼企业寻找新的增长点。
消费群体迭代带来需求重构，已经成为老生常谈的话题。Z世代成为消费主力，他们的饮酒逻辑已从社交面子转向悦己解压，有调研结果显示，63%的18-35岁消费者更倾向于低度微醺酒，反感传统白酒的辛辣刺激与劝酒文化。场景方面，露营、独居、闺蜜小聚等新兴场景取代了传统酒桌。
但白酒年轻化绝非易事，其核心命题是如何让白酒真正进入年轻人的生活。年轻人并非排斥白酒本身，而是排斥不符合其生活方式的产品形态与消费文化。第一财经商业数据中心（CBNData）指出，在中国消费者35岁以下群体中，高达62%的消费者认为传统白酒“辛辣刺激”，51%认为“饮酒负担过重”。京东《2025低度酒消费趋势报告》显示，果酒占比达到38%，年增速72%；茶酒占比25%，年增速65%；气泡酒占比17%，年增速更是高达210%，这种差距的本质是代际生活方式的冲突。
白酒行业的年轻化转型，从来不是一场“讨好年轻人”的短期战术，而是关乎行业未来十年存续的战略重构。瓶子星球的逆市增长证明，白酒并非夕阳产业，只要打破思维定式，主动适配新一代消费者的需求，就能在变革中找到新的增长曲线。从江小白到瓶子星球，从单一白酒到多品类新酒饮，这场转型的本质，是白酒行业从渠道为王向用户为王的回归，是从身份象征向生活方式载体的价值重塑。未来，能够在年轻化浪潮中站稳脚跟的酒企，必然是那些既守住品质底线，又读懂年轻人心声的企业。
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