清晨的北京街头，早点摊前总是围满了人，面茶与糖火烧的香气在寒风中飘散，温暖着匆忙赶路的人们。这两样传统早点看似简单，却蕴含着京城百姓对一日之计最朴素的期盼，用暖意与甜香唤醒沉睡的城市。

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面茶并非茶，而是用糜子面熬成的糊状吃食。熬制面茶需耐心，将糜子面加水调匀，倒入沸水锅中不停搅拌，直至浓稠顺滑。盛入碗中后，淋上芝麻酱是一道关键工序——老师傅手持长嘴铜壶，手腕轻抖，芝麻酱便如艺术般在面茶表面划出优美的太极图案。撒上芝麻盐，咸香与谷物香交融，趁热沿着碗边转圈喝下，暖流从喉咙直抵胃腹，四肢百骸都舒展开来。

糖火烧则是北京人离不开的甜点早点。制作糖火烧需用老面发酵，面团擀平后抹上红糖、芝麻酱、桂花调制的馅料，反复折叠擀压，让甜香层层渗透。烤好的糖火烧外皮酥脆，内里柔软，撕开后能看到清晰的层次，红糖与芝麻酱的香气扑鼻而来。配上一碗豆泡汤或豆浆，甜咸交织，恰到好处。

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面茶与糖火烧这对“咸甜配”，陪伴了几代北京人的清晨时光。它们用料实在，价格低廉，却最能代表京城早点文化的精髓——不求繁复，但求暖心。在现代化快餐日益普及的今天，这些传统早点依然在胡同口、街角处坚守，用不变的滋味诉说着这座城市最温暖的晨间故事。