苹果是许多人喜爱的水果，它不仅美味可口，而且营养价值极高，堪称养生佳品。《食疗本草》中记载：“苹果主治中焦不足证，调脾胃”，是一种既能健脾又能补气血的好果子。
现代研究表明：苹果富含的果胶、酚类物质、钾及多种维生素，在加热后更易被吸收，其抗氧化、调节肠道菌群、辅助调节血压的益处得以更好发挥。在中医眼里，“煮苹果水”具有以下功效：
1.和脾胃，养后天之本：苹果的甘甜能补益中气，其微酸之性又能生津开胃、助消化，对于现代常见的脾胃虚弱、食欲不振、饭后腹胀，一杯温热的苹果水能温和地鼓舞脾胃之气，促进运化，却不像生冷水果那样增加负担。
2.生津液，润肺与肠：它入肺经，能生津润燥，秋冬季的干咳、皮肤干燥，或长期说话导致的津液耗损，苹果水能有效补充“身体的水分”，其丰富的果胶更是一种天然的“肠道润滑剂”，能温和通便，实现“润下”而非“泻下”。
3.安心神，助入眠：中医认为，“胃不和则卧不安”，苹果调和脾胃的功效，间接安抚了心神，其天然的芳香气息也有一定的疏解郁结、宁心安神之效，对思虑过度、情绪紧张引起的睡眠不佳有辅助调理作用。
需要注意的是，生苹果性偏凉润，不少脾胃虚弱或消化欠佳者食用后容易感到胃脘不适，若将苹果煮熟食用，不仅能缓和其寒性，更能温养中焦，尤其适合秋冬饮用。搭配合适的食材，更是能起到“1+1>2”的养生效果，以下是几款经典的养生苹果水搭配：
苹果红枣茶
材料：苹果1个，红枣8枚，少许枸杞
做法：将苹果洗净去核切块，再把红枣去核一同放入锅中，加入适量清水，煮沸后大火转小火慢炖20分钟，出锅前加入少许枸杞闷泡。
适用于：脾胃虚弱、消化不良者；气血不足、面色萎黄及冬日手足不温者。
苹果生姜肉桂水
材料：苹果半个，生姜3片，肉桂粉少许（或肉桂棒一小段）
做法：将苹果洗净去核切块，在锅中加入适量水，放入姜片、肉桂，用小火慢慢熬制，待水温升至80℃左右时，加入苹果块，持续慢炖20-30分钟，至苹果熟烂，滤出汁，晾凉即可饮用。
功效：散寒温中，补火助阳，温通经脉。
适用于：体质偏寒、四肢不温、容易感冒者，或是女性在经期感到小腹冷痛时饮用。
苹果山楂陈皮水
材料：苹果1个，干山楂片10g，陈皮5g
做法：将苹果洗净去核切块，与山楂、陈皮一同放入锅中，加水浸泡片刻后煮沸，再转小火慢煮30分钟即可。
功效：消食导滞，理气健脾。
适用于：饮食不洁、过食油腻后感觉脘腹胀满、食欲不振者。
苹果桂花茶
材料：苹果1个，红枣5颗，干桂花1小撮
做法：将苹果洗净去核切块，与红枣一同煮15分钟，关火后趁热撒入干桂花1小撮，加盖闷泡3-5分钟。
功效：温中散寒，舒缓情绪，生津化痰
适用于：心情烦闷、压力大时饮用，对改善口干、口气清新亦有帮助。
饮用小贴士
• 煮苹果时，建议不要削皮，因为苹果皮附近的果胶和抗氧化物含量更高，只要用盐水仔细搓洗干净即可。
• 苹果水虽好，但不能替代药物，如果症状严重，请及时就医。
• 食疗贵在坚持，每周喝2-3次，就能感受到身体的积极变化。
• 注意体质禁忌：糖尿病患者需慎加糖，湿热体质者则不宜过多饮用含红枣、桂圆的温补款。
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