最近车厘子天天上热搜，前脚谷老师刚刷到价格暴跌，后脚就看见了很多人发帖子说吃了车厘子腹泻、上火、胖人……
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车厘子不是优质水果吗？怎么会吃出这么多问题？
原因其实很简单——就是吃太多了！
一、车厘子很容易吃过量
车厘子虽然吃起来很甜，却是低GI，而且钾含量丰富，还含有天然的抗氧化物尤其花青素，确实是不错的水果选择。
中国居民膳食指南建议，每日水果总推荐量200-350克，车厘子大家一天就别超过200 克了(普通大小25-30粒)吧，这还能给别的水果留点份额。
听起来还挺多的对不对，实际上放到盘子里，看起来也就这么一点。
▲原创图：200克车厘子大概28粒
不夸张地说，成年人几分钟就能炫完。而且因为车厘子体积小，一口一个很好食用，很容易出现“零食效应”，也就是不知不觉一直吃，根本停不下来。跟早些时候大家炫砂糖橘一样，吃得变成“小黄人”了也不自知。
所以实际上，很多人一次性吃一斤车厘子根本不在话下，这就已经超过了建议量的一倍。
加上车厘子的礼盒属性重，无论是自己吃还是送人，大家都习惯了成箱购入，更是创造了“随便吃”的有利条件。
二、车厘子是优质水果
但吃太多，真的容易腹泻、升血糖
车厘子吃太多，首先容易闹肚子，腹泻、腹胀、腹痛。
这是因为车厘子属于典型的高 FODMAP(可发酵低聚糖、双糖、单糖及多元醇)水果，它同时含有山梨醇和果糖。
这两个成分在小肠里更容易吸收不完全，于是就会出现两件事：一是导致肠道渗透压升高，会把水拉进肠腔，更容易稀便、想跑厕所；二是进入结肠后这些成分会被细菌快速发酵产气，更容易腹胀、放屁多、肚子疼。[1]
研究显示：很多人摄入10~20克山梨醇或25克果糖，就容易出现胀气、腹胀、腹泻等问题。[2]
车厘子的山梨醇含量约2.6–3.9克/100克；果糖含量约5.6 克/100 克。按单一成分算，大概吃一斤车厘子，就会容易出现肠道不适。[3、4]
但车厘子是果糖+山梨醇强强联合，所以引起肠道不适的量肯定比单算其中一种成分要低。没准儿有的人吃上200克车厘子，大概20多个就可能腹胀不舒服。
另外，车厘子吃多了，还可能让血糖飙升。
虽然车厘子的GI只有29，妥妥的低GI水果，但短时间炫太多，GL也会飙升。一次吃350克，就会让GL大于10，达到中GL水平；一次吃700克，那GL直接超过20，达到高GL水平。[5]
并且车厘子热量也不算低，吃1斤带核的车厘子，就会摄入270千卡左右的能量，慢跑得跑40分钟才能消耗掉。
总之，车厘子是很好的水果，但一定注意别狂炫。
三、关于车厘子
你可能还关心的6个问题
另外关于车厘子，过往大家疑问比较多的还有这 6 个问题，这篇一次厘清：
1、车厘子和樱桃谁更有营养？
车厘子和中国樱桃都属于“樱桃家族”，主要是品种不同，营养差别不算大。
对比中国食物成分表和美国食品数据库的数据来看：中国樱桃的能量稍低一些；车厘子膳食纤维更丰富，最多能达到中国樱桃的 7 倍。[6、7]维生素和矿物质，两者各有高有低，没有绝对优势。
另外，颜色更深红的车厘子，通常花青素也会更丰富一些。
2、车厘子补铁补血吗？
车厘子补铁、补血更多是传言。它铁含量约0.36毫克/100克，远低于猪牛羊瘦肉，而且主要是非血红素铁，所以补铁指望不上。
3、车厘子对痛风/尿酸友好吗？
总体偏友好，这可能和樱桃里的花青素等多酚“抗炎+影响尿酸代谢”有关。但作用很有限。可不能替代规范降尿酸治疗，另外别猛喝加糖樱桃汁/浓缩汁，高糖饮品本身就不利于尿酸管理。[8]
4、吃车厘子有助睡眠吗？
有小型随机对照研究发现：酸樱桃产品可让睡眠时间/质量有小幅改善，并观察到褪黑素水平相关指标上升，但不是我们常吃的进口甜樱桃。[9]
还要提醒大家的是，就算这样，也别对酸樱桃改善睡眠抱太多期待，食物可不是助眠药。
5、车厘子怎么挑选才不踩雷？
主要看4个方面
①看色泽：深红发亮、颜色均匀；发黑发暗多半偏熟或失水。
②摸硬度：手捏硬脆有回弹。
③看果梗：青绿挺立、切口不干。
④避裂口/渗汁/霉斑。
至于等级别主要是根据车厘子个头，也就是直径(毫米)定的，不等于更甜更新鲜。
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6、车厘子怎么保存能多放几天，还不软不烂？
车厘子买回家先别急着洗：先冷藏，温度越接近0℃越好（但别冻成冰），并尽量保持湿度，减少失水变软；保存时要把裂口、渗汁、发霉或明显变软的挑走，避免加速“带坏一盒”。[10]
⭕️这个冬天，你买车厘子了吗？
觉得有用的话，欢迎转发给身边的车厘子爱好者，提醒他别一性激情炫太多。车厘子慢慢吃，不是因为舍不得，而是出于健康的选择~
参考文献：
[1]Barrett JS, Gibson PR. Fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols (FODMAPs) and nonallergic food intolerance: FODMAPs or food chemicals? Therap Adv Gastroenterol. 2012 Jul;5(4):261-8. doi: 10.1177/1756283X11436241. PMID: 22778791; PMCID: PMC3388522.
[2]Hyams JS. Sorbitol intolerance: an unappreciated cause of functional gastrointestinal complaints[J]. Gastroenterology, 1983, 84(1): 30-33. DOI:10.1016/S0016-5085(83)80163-2.
[3]Australian Food Composition Database (AFCD). Cherry, raw (F002522): fructose content.
[4]王茜, 谢亚伦, 吴夏鑫, 田如, 髙琳, 吴金凤, 曹超宇, 邱杰, 张瑜. Low-FODMAPs diet在肠易激综合征健康管理中的应用. 世界华人消化杂志 2018; 26(34): 2018-2022 [DOI: 10.11569/wcjd.v26.i34.2018]
[5]车厘子的GI
https://postharvest.ucdavis.edu/produce-facts-sheets/cherry?utm_source=chatgpt.com
[6]https://postharvest.ucdavis.edu/produce-facts-sheets/cherry?utm_source=chatgpt.com
[7]杨月欣 主编. 中国食物成分表: 标准版. 第1册. 第6版MMM. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.
[8]Chen P-E, Liu C-Y, Chien W-H, Chien C-W, Tung T-H. Effectiveness of Cherries in Reducing Uric Acid and Gout: A Systematic Review. Evid Based Complement Alternat Med. 2019;2019:9896757. doi:10.1155/2019/9896757
[9]Howatson G, Bell PG, Tallent J, Middleton B, McHugh MP, Ellis J. Effect of tart cherry juice (Prunus cerasus) on melatonin levels and enhanced sleep quality. Eur J Nutr. 2012 Dec;51(8):909-16. doi: 10.1007/s00394-011-0263-7. Epub 2011 Oct 30. PMID: 22038497.
[10]Crisosto C H, Mitcham E J, Kader A A. Cherry (Produce Facts)[EB/OL]. UC Davis Postharvest Technology Center. (Updated 2025-10-07)[2026-01-08].
作者：谷传玲
编辑：小薛营养师、W
封面图：摄图网
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