冬天的快乐，全靠硬菜撑着，这一期推荐，我们不谈精致摆盘，只论大口过瘾！
来自富阳孙权故里的龙门卤牛肉，选择牛身上的腱子肉作原料，不肥不柴有嚼劲，新鲜卤新鲜发，一切就能上桌。
衢州龙游朱彬家的爆款金奖白切羊肉，带骨带皮，口感Q弹。他家还有新鲜生态羔羊肉、羊杂和烤羊排，怎么吃都过瘾！
▲白切羊肉
▲吊炉炭烤羊排
来自北京紫光园的羊蝎子，肉又多又香，煮熟后入味软烂，吃起来非常过瘾。自己再加点配菜，够吃好几顿。
有了硬菜，当然要配点小酒。号称“江南小茅台”的兰溪梅江烧，非遗技艺慢酿，入口顺滑不上头。现在下单，超级福利成箱送。
▲戳目录可购买
孙权故里龙门古镇，是国家一级景点，位于距杭州西南52公里的富春江南岸。这里的地道美食“牛八碗”远近闻名，吸引各地游客慕名而来。
相传孙权称帝后，因思念家乡黄牛肉而茶饭不思，特地命人快马送至都城，品尝后食欲大开。
1700多年来，经后人传承与秘制，龙门牛肉的口感与营养价值更上一层楼。这里的老黄牛肉质细腻结实，堪称一绝。
牛肉，一年四季老少皆宜，尤其是卤牛肉，吃起来清爽方便。拿出一包，切成一盘，就是一道下酒的好菜，也是一份营养饱满的健康食材。
除了开袋切了就吃，有些人还喜欢再稍微加工一下，把切好的卤牛肉与辣椒、洋葱等同炒，这样炒过的卤牛肉香气更足，口感也能因人而异调配。
小抱抱家的牛肉，由杭州富阳龙门洪生堂的洪师傅出品。每到节假日，他家的牛肉都很紧俏，来不及做，春节前后更是供不应求。
洪师傅本名洪森锋，是土生土长的龙门人，17岁开始做厨师。早年，他在杭城学厨数年，后来烧菜、开饭店、做乡宴、秘制卤牛肉……他做的菜，吃过的人都叫好。
▲洪师傅在卤牛肉
卤牛肉是个辛苦活，但洪师傅多年来依旧亲力亲为，一丝不苟。他的牛肉都是新鲜卤、新鲜发，采用传统独门手艺，不添加任何防腐剂和添加剂，只用天然香料精心卤制，自然健康放心。
▲洪师傅创建的洪生堂是龙门古镇首家、也是目前龙门牛肉小作坊试点单位。规范、清洁、优质的环境，受到了省市区各级的高度肯定
富阳洪师傅牛肉被杭州市优质农产品博览会组织委员会评为“ 杭州市十大农家特色小吃 ” ，还被浙江省市场监督管理局认定为“ 名特优产品”。
除了牛肉煮得好，洪师傅为人也热心，是富阳区道德模范候选人。
龙门牛肉：
有香辣、五香两种口味，有家庭装和休闲装可选，优享价93元起。
▲家庭装
▲休闲装
龙门牛肉直接切片就能吃，非常方便，也不需要加热。
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切出来满满一大盘。
▲实拍
香辣的口味，不吃辣的我得慢慢吃。作为追剧的零食吃感觉很不错，比普通零食要健康。
有筋又有瘦肉，口感还是挺丰富的。牙口不好也能吃，很有嚼劲。
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为什么选择洪师傅卤牛肉？
1.洪师傅独创洪生堂龙门牛肉，用 当地放养的黄牛肉为原料 ，选择 牛身上的腱子肉作原料 。洪师傅说这个部位不肥不柴，有嚼劲又口感细腻，是卤牛肉的绝选。
2.洪师傅为了保证地道稳定的口感，每次都 亲自掌勺 。“坚持土法烹制，即便人工熬制下产量不多，但也要做最地道的龙门牛肉。”
▲洪师傅在做牛肉
3.清水煮过的牛肉倒入大锅，倒进秘制调料，放生姜，倒料酒，放秘制香料包，辣口味的加入辣椒，搅拌后先用大火烹饪使之均匀，再用小火炖煮1个多小时。
开锅后，取出的牛肉需在空调房里冷却8小时，再经过杀菌、包装等工序将龙门牛肉的 原汁原味 锁住，才彻底完成真空包装的洪师傅牛肉。
4.入口化入舌尖、不柴 ，美味的酱汁渗透进牙缝，嚼一口牛腱子筋肉，依然保留嚼劲，正是龙门牛肉的极致美味。
龙游朱彬家的爆款惠军金奖白切羊肉，在快抱上线以来，已售出950多份，收获了许多好评。
2023年，好物担当方哥在第16届中国义乌国际森林产品博览会上，发现了朱彬的宝藏羊肉摊位，试吃后非常惊艳。
▲2023年森博会上，朱彬家的羊肉卖得特别火，一直有人在排队
▲2024年森博会现场，朱彬的羊肉摊位依旧火爆
2025年11月3日，第18届森博会圆满落下帷幕，朱彬再次受邀参会。
“我家的羊肉很受欢迎，不少回头客，还有很多参展商也是我们的羊肉粉丝。每天七八头羊，根本停不下来。”朱彬说，每年森博会，都是又累又开心。
2024年，他的羊肉基地被浙江省农业农村厅评为“浙江省第二批优质农产品生产基地”。2025年，还拿到了农业农村部、财政部乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目结业证书。
这些“成绩”，让他对自己的羊肉产业更有信心。
除了直接吃的白切羊肉，他家还有可以轻松加工的烤羊排和羊杂。喜欢自己动手炮制风味羊肉的，还有新鲜生态羔羊肉可选。
1.白切羊肉
1斤盒装（连皮带骨），常规售价118元，优享价99元。
为了保证羊肉的口感和品质，选羊、宰羊、拔毛处理、煮羊、分切等，都是全手工。
每天现煮现发，根据订单顺序发货。收到及时享用，可以直接吃，也可以搭配生抽酱油吃。
2.生态羔羊肉2斤
切小块真空包装，优享价99元。
3.生态羊杂2斤
加工后食用，优享价89元。
4.吊炉炭烤羊排
1~1.2斤/片，优享价1片158元，2片316元。
▲实拍
这款带皮带骨的白切羊肉，比我外面买的纯肉切片的好吃，没有过度调味，可以自己配喜欢吃的蘸酱。
▲实拍
白切羊肉一点膻味也没有，带骨的骨边肉特别嫩，皮是QQ弹弹的，一点不塞牙，还有些脆骨，纯肉也不柴，蘸麻油酱油又香又鲜。
▲实拍
肥肉一起吃太香了，收到直接就能吃，可以试试。
01
惠军白切羊肉
朱彬家白切羊肉的特色是羊肉带骨，羊排特别薄、层次感分明。
他不给羊肉多做加工，吃的就是“羊”本身原始的味道，口感Q弹、无膻味，即使不沾酱料，也能吃得唇齿留香。
好的羊肉，才敢用带骨白切这种丝毫作不得假的传统方式，而不是拼接压制。生的羊肉什么样的，煮出来就是什么样的，原汁原味体现得更好，可以放心吃，老少皆宜，健康营养。
惠军白切羊肉是浙江农业博览会明星产品，多次进驻浙江省人民政府食堂和杭州市民中心。
2014年-2017年，连续4年亮相浙江农业博览会金奖产品鉴赏推介会；荣获2017-2018浙江农业博览会优质奖产品，深受消费者欢迎。
▲羊肉产品获得的荣誉
2019年，入选第二批全国名特优农产品金奖名录。
02
惠军新鲜生态羔羊肉
惠军新鲜生态羔羊肉源于遵循自然规律、在山野间精心散养的山羊。
从品种选育、山林放牧，到古法屠宰、清水烹煮，每一个环节都摒弃了现代畜牧中常见的激素催长与药物滥用，确保最终抵达餐桌的，是一块纯净、安全、能充分展现羊肉本真鲜甜的高端食材。
它不仅是浙江农业博览会上屡获金奖的明星产品，更已成为代表浙江优质农产品的一张“金名片”。
03
惠军生态羊杂
惠军生态羊杂，承袭品牌对极致品质的一贯追求，与招牌山羊肉同源同标。所有羊杂均精选自品牌生态牧场、自然放养的优质山羊，从源头确保食材的新鲜与纯净。
秉承“清水出至味”的工艺哲学，惠军对羊杂进行极为精细的处理与加工。通过独特的清洁与炖煮工艺，在去除腥膻的同时，保留羊杂特有的鲜美本味与多样口感——羊肚脆弹、羊肠软糯、羊心鲜嫩，每一口都干净醇正。
可将其简单爆炒，作为一道风味美食；亦可作为顶级汤底原料，轻松烹制一锅汤色奶白、鲜香浓郁的羊杂汤或羊肉火锅，为家常餐桌增添地道暖心美味。
04
惠军吊炉炭烤羊排
从选羊到炭烤，一点都不马虎。羊排急冷锁鲜，不腌制，吊炉纯炭火生烤。
秘料香味不喧宾夺主，保留了羊肉本身的鲜美润弹，在味道上又增添一层新的体验。
冬天就适合下班后在家吃点热乎的，比如来一顿羊蝎子，吃完浑身都舒坦了。
羊蝎子，就是羊的脊椎骨切块，带肉带点骨髓。 煮熟后啃起骨头吃起肉，非常过瘾。 直接拿在手上啃，啃几口喝口啤酒，特别爽。
羊蝎子来自北京紫光园，源自1912年，老北京都爱的清真味儿。
自1912年到如今，传承百年，紫光园这家老北京馆子已经是响当当的“北京老字号”。多次荣获“中国餐饮十大清真品牌”“国家五钻级酒家”等荣誉。
精选8个月龄羔羊的脊骨肉，肉更软嫩，不干不柴不塞牙。
紫光园的老师傅们用10余种秘制香料，18道秘制工艺制作，不但能去除膻味，还能使肉和汤汁更入味。
比起各种化学香精调料加足的外卖，紫光园的羊蝎子真的良心太多，汤底先用鸡胸肉和鸡骨熬制成奶白色，再用白砂糖炒糖色提亮。
汤汁浓稠而鲜亮，羊蝎子肉又多又香，和在北京老馆子吃的味道差不多。
无添加超安心，检测报告每项均合格。全程零色素，零防腐剂，就是地地道道的纯正北京老味儿。
羊蝎子包装升级了，还加量了！我们给喜欢吃羊蝎子的朋友争取了一波福利：
一盒（1200克/盒）常规售价55.9元， 优享价45.9元 ；
两盒（1200克/盒）常规售价99.9元，优享价79.9元。
街上的羊蝎子，大家吃过的都知道，价格还真不便宜。一份羊蝎子没几块，就要上百元哦。
在家吃羊蝎子，好味道，更实惠，全家人吃，暖暖的自由自在。
羊蝎子加热就能吃，很方便。
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看配料表很简单，吃起来也能感觉得出，和下馆子时厨师刚做好马上端上桌的口感一模一样，很健康，很入味，很好吃好吃！一般外卖或者预制菜完全不能比。
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羊蝎子的分量很大，汤非常浓郁，没加一点水，就是满满一大碗硬菜。
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肉炖得很入味，有筋，有皮，有骨髓……好丰富。喜欢酥烂酥软的，喜欢偏硬的有嚼劲的，都能吃到自己喜欢的。完全没羊膻味！
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口感都很饱满，瘦肉很劲道，不柴。肥肉肥而不腻。每一口汤都有肉味，每一口肉都能吃到浓浓的汤汁味。
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平时试吃我妈都不怎么积极，但这个羊蝎子我还没拍完照，她就接二连三吃开了，说这是真材实料，肉多，味道好。
▲一块肉快要占满一个饭碗
我跟我妈一顿吃不完，中午吃了一顿，晚上还能再加很多配菜。另外，汤的味道实在很好，加入自己喜欢的菜，或者加水煮面，作为主食，也非常享受。
▲实拍
我们爆卖1000多箱上万斤的“江南小茅台”梅江烧，连续20年获得浙江省农博会金奖，浙江老字号出品，采用金华非遗酿造技艺。
前不久，浙江省市场监督管理局（知识产权局）发布《浙江省重点商标保护名录》，梅江烧成功入选，是金华乃至浙江，屈指可数的入选白酒品牌。
梅江烧来自浙江兰溪，是金华非遗梅江烧酿造技艺代表性传承人汪海洋这些年一手打造的 地方白酒品牌 。
汪海洋
“梅江烧”品牌创始人
高级勾兑师，高级品酒师，高级酿酒师
金华市酿酒协会副会长
金华非遗梅江烧酿造技艺代表性传承人
梅江烧酿造工艺很多地方与茅台类似， 采取多次糖化和发酵工艺 。
▲汪海洋介绍酿造工艺
一般农家私人酿酒，一斤荞麦最多时可以酿造6两白酒，追求出酒率。如此导致口感硬，容易上头。
汪海洋采用 自己独特的工艺 ，在保证食品安全前提下，在古法基础上，从 酒曲上进行改良 ，采取多次糖多次发酵，多次蒸馏。 只为保证酒的纯正品质，一斤荞麦最多出酒1.5两 。
▲工人们正在酿酒
这样的酒增加了几倍成本，但只有如此酒方能醇厚，没有杂味，容易入口不上头。
汪海洋酿造的“梅江烧”系列酒， 连续20年荣获浙江省农博会金奖 。获得农业农村部农产品质量安全中心颁发的 “全国名特优新农产品” 证书。
因其入口清香顺滑，回味酱香悠长，好喝不上头、不口干的特点，被誉为 “江南小茅台” 。
天冷了，年近了，酒能暖身，酒能浓情，喜欢喝几口的，会觉得白酒更过瘾。
兰溪梅江烧：
新年快要到了，亲朋好友聚在一起，吃吃喝喝，少不了要来点酒助兴。
我们请汪海洋帮大家选了几款好酒，都经过比较长时间的窖藏，口感更好。超级福利成箱送，优享价280元起。
活动时间：1月6日~2月5日。
01
6年陈大坛2.5L装
日常价939元， 优享价839元
年酒活动：买1坛送青花瓷2两装1箱，限量50份
这一款老酒，包装升级，酒坛古色古香，分量十足。 虽叫6年陈，其实陈了不止6年 。
汪海洋说，酒坛装放在酒窖藏了一年多，其实 已经算是7年半的酒 。不要说入口，酒坛都能嗅到香气了。
木盒包装精美大气，木盒顶部 “醉乡梅江”由著名画家、原上海书画院院长、新浙派人物画奠基人书法家方增先题写 。
好入口，不上头。三五好友，一坛美酒，喝出豪气。
02
3年陈青花瓷10瓶100ML装
日常价340元， 优享价280元
年酒活动：买1箱送同款2两青花2瓶，限量50份
青花瓷，看着漂亮，打开酒香。虽叫3年陈，其实陈了也不止3年。
小小一瓶，无论是独饮还是朋友小聚，你一瓶我一瓶，人生快意莫过如此。
汪海洋说，不少朋友来家里吃饭，点名要 喝这个2两装，喝了多少心里有数 。
青花瓷瓶不但漂亮，对酒的转化蛮好，越来越香。喝完酒瓶可以当花瓶。
03
赏梅6年陈500ML白瓷瓶6瓶装
日常价1199元， 优享价1019元
年酒活动：买1箱送青花瓷2两装1箱，限量50份
500ML一瓶装， 白瓷瓶包装简洁大气有面子 。特别适合家中请客，朋友聚会。
倒出来的是美酒，喝下去的是开心。
万一没喝完，拧紧稍微放一放，下次再喝也不要紧。
文/方志坚
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