今天农历冬月二十四日，记住“吃二样，做一事”，安康顺遂过寒冬|冬月|糍粑|糯米|羊肉|美味菜肴|芝麻|萝卜|豆沙|过寒冬

今天是农历冬月二十四日，恰逢“三九”第五天，此时正处于“三九四九冰上走”的一年最冷时段，万物闭藏，阳气内敛。传统习俗围绕“暖身养生、辞旧迎新、祈福纳祥”展开，既顺应严寒时令的养生需求，又承载着年末对美好生活的期盼，主要包括饮食讲究、务实劳作、起居调适及民俗禁忌等方面。今天农历冬月二十四日“三九”第五天，记住“吃二样，做一事”习俗，安康顺遂过寒冬！

一、吃二样

农历冬月二十四日饮食习俗兼具驱寒养生与吉祥寓意，核心是通过应季食材补充能量、积蓄阳气，同时借食物意象寄托美好期许。因正值“三九”严寒，阳气易外泄，人们会食用羊肉萝卜汤、糯米糍粑等温补食物。部分地区还会吃坚果类食物，如核桃、栗子、花生等，帮助身体收敛精气、增强抗寒能力。

1、吃羊肉萝卜组合

羊肉性温补气，搭配萝卜中和燥热，是冬月进补的“黄金组合”。萝卜遇上羊肉，两种看似不搭的东西却是天生的绝配。当羊肉全身心地释放出膻鲜进入萝卜的体内，羊肉没有了膻气味，萝卜也在香嫩的柔情中来了个华丽丽的转身变的美味无比，也许这就是食材版的公主和王子的故事，便有了这爱的滋恋之味。

食材：羊肉、白萝卜、胡萝卜、青萝卜、香菜、葱、姜、料酒、红烧酱油、柱侯酱

做法：1、羊肉切成小块，锅里水开加入羊肉，加入料酒，滚至八成熟，捞出清洗干净，沥去水分。2、锅中加入油及葱姜炒香，加入羊肉，炒匀。3、加入生抽，炒至上色，炒匀炒散。3、加入盖过肉的热水，加入大料，加入冰糖，炒匀中火炖。4、萝卜切好，炖羊肉烂加入萝卜，加入盐，炒匀炒散。5、炖至快收汁转砂锅里，砂锅小火闷十分钟，装盘。

2、糯米糍粑

糯米糍粑性温健脾，谐音“慈粑”，承载着孝顺长辈、家庭和睦的寓意，煎制后蘸取红糖或黄豆粉，甜糯暖心，能快速为身体补充能量。在家也能做出比外面卖的还要软糯香甜的糍粑，保证每一口都能拉出长长的丝来！

食材：圆粒糯米、豆沙、芝麻、食用油、黄豆粉、

做法：1、选用圆粒糯米，这种糯米粘性大，做出来的糍粑更加软糯。提前将糯米浸泡6-8小时，让米粒充分吸水，这样蒸出来的米饭更易捣烂。泡好的糯米用手指一捻就能碎开，说明泡到位了。2、蒸糯米水量要控制好，水高出米面约1厘米即可。蒸的时候可以在米上戳几个小孔，这样蒸汽能均匀渗透。大火蒸30分钟左右，直到米粒完全透明。取几粒米用手指捏一下，能轻松碾碎没有硬芯就说明可以了。3、蒸好的糯米要趁热开始捶打，这是做糍粑最关键的步骤。传统做法是用木槌在石臼里捶打，家里没有这些工具就用擀面杖在厚实的案板上反复碾压，也能达到类似效果。一直捶打到看不到完整米粒，能拉出长长的丝，这个过程大约需要15-20分钟。如果觉得太粘，可以蘸少量凉开水防粘，但千万不能多，否则会影响口感。4、捶打好的糯米团非常粘手，可以准备一碗凉开水，手上沾水再操作就好多了。把糯米团分成小块，可以包入豆沙、芝麻等馅料，也可以直接搓成小饼。5、做好的糍粑如果不马上吃，可以用保鲜膜单个包裹，防止变干变硬。冷藏可以保存2-3天，吃的时候蒸一下或者微波炉加热就能恢复软糯。如果想长期保存，可以冷冻。冷冻的糍粑解冻后蒸5分钟，口感几乎和新鲜的一样好。