打工人的一天，最累的不是上班，而是下班回家面对冷锅冷灶，还要洗切炒炖一小时，最后还得洗一堆锅碗瓢盆！
今天要给所有“懒人”和“厨房小白”安利一道救星级美食——腊肠山药香菇焖饭！
只用洗一次锅（就是电饭煲内胆），肉、菜、饭一锅出。热腾腾的锅盖一掀，满屋飘香，那种满足感真的绝了！但很多人做焖饭，要么米饭湿嗒嗒像粥，要么腊肠硬得咬不动。
其实，只要记住这7字真言：“一炒二少三焖”，保准你一次成功，连吃三碗都不够！建议收藏起来，明天晚饭就吃它！
第一步：选对食材，成功一半（这里有好物！）
做焖饭，食材不对，努力白费。
腊肠是灵魂：别用那种全是淀粉的廉价火腿肠！想吃正宗的，一定要选广式腊肠。
【推荐好物：正宗广式腊肠】
广式腊肠自带酒香和甜鲜，正宗腊肠肥瘦相间，经过焖煮后，油脂会渗透进米饭里，那才叫香！
现在产地直发，几十块就能买到纯肉腊肠，比超市便宜太多！
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泡香菇的水千万别倒！那是天然的“味精水”，用来代替部分煮饭水，鲜掉眉毛！
今天推荐的这款干香菇，肉厚无根，一斤能吃大半年，几块钱就能买一大袋！
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第二步：核心口诀“一炒二少三焖”
1. 一炒：逼出油脂才香！
千万别把生腊肠直接丢进电饭煲！那是大错特错！
锅里放一点点油，先下腊肠片，小火煸炒到透明、出油。再放入香菇片炒出香味。
为什么要炒？ 这一步能把腊肠的油脂和香菇的鲜味彻底“激活”，这样焖出来的饭才会油润发亮，而不是水米分离！
2. 二少：水少一点！
把炒好的腊肠香菇、山药块、淘好的米一起放进电饭锅。
加入泡香菇的水+清水。重点来了：总水量要比平时煮白饭少五分之一！
因为山药和腊肠在焖煮过程中都会出水。简易判断法：水面刚刚没过食材一指厚即可。
水多了就是烂饭，水少了才是颗粒分明的煲仔饭口感！
3. 三焖：多焖10分钟！
按下煮饭键，程序结束后，千万别马上开盖！
让它利用余温继续焖10-15分钟。这一步叫“收汗”，能让米粒像海绵一样吸饱汤汁和腊肠油，口感更Q弹，味道融合得更彻底。
最后一步：灵魂拌匀
开盖！淋上1-2勺生抽（或者煲仔饭酱油），撒上一把葱花。
趁热把饭菜疯狂拌匀！你会看到每一粒米都裹着酱汁，油润红亮，腊肠筋道，山药软糯，香菇鲜香……这哪是吃饭，简直是在吃“豪华版煲仔饭”！
避坑指南（必看）：
Q：饭煮出来太湿黏怎么办？
A： 水放多了！下次记得减水。或者炒腊肠时多煸一会儿，把油逼出来代替部分水分。
Q：为什么山药化了，腊肠还硬？
A： 山药切太小容易烂，切大点！腊肠一定要切薄片，并且必须先煸炒过，生腊肠直接焖很难熟且硬。
Q：还能加啥？
A： 青豆、玉米粒、土豆块都是绝配！但记住，加了含水多的蔬菜，水量要再减一点哦！
按照这个方法做，真的零失败！一锅解决一顿饭，不用看火，省时省力，吃完只洗一个锅。
别再犹豫了，想吃正宗味道，赶紧点击文中商品卡，把广式/川式腊肠和干香菇带回家！自己做的料足又干净，全家都夸你是大厨！
做完记得回来评论区交作业，晒出你的焖饭，我在评论区等你被馋哭！
#美食教程#
注：本文配图由 AI 生成，采用摄影写实风格，力求最大程度还原菜品的色泽与细节，方便大家直观感受美食的魅力~
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