海南全岛封关运作的正式启动，标志着海南自贸港建设进入全新阶段。在这一历史性节点上，海南老字号餐饮品牌拾味馆・海南菜（以下简称拾味馆）于1月3日推出首期《海南菜》杂志，旗下所有门店同步上线，供全球来客免费翻阅。
据悉，该杂志由拾味馆联合中国商界地方美食研究院以及品牌专业团队共同策划编纂。
01
封关时节：做好海南菜，滋养世界来客
首期《海南菜》杂志进驻拾味馆全岛门店
封关运作是海南推进高水平对外开放的关键一步，预示着人流、物流、信息流将在此交汇融通。面对即将涌入的全球访客，如何让他们在品尝海南菜的同时，更深入、更迅速地理解其背后的风土与文化，成为拾味馆思考的课题。
1月3日，拾味馆联合中国商界地方美食研究院及专业品牌团队，共同策划编纂的首期《海南菜》杂志正式亮相拾味馆全岛门店，构成“用餐+读味”的沉浸式场景，使每一家门店都化为传播海南菜文化的窗口。
“封关后全球游客会持续增多，我们希望用一本满载海南风物的杂志，让顾客快速领略海南菜的深层魅力。”拾味馆品牌负责人表示，杂志的推出既是对自贸港开放节点的呼应，也是品牌“弘扬海南文化，让世界爱上海南菜”这一长期使命的具象落地。目前，各门店杂志已悉数就位，成为吸引食客驻足、翻阅、交流的崭新风景。
02
3大板块聚焦食材/非遗/老字号
承载海南饮食文化内核
《海南菜》杂志的独特价值，在于其内容的深度与系统性。它跳出了单一的品牌宣传框架，致力于成为一本细节饱满、脉络清晰的海南饮食文化“轻百科”。
杂志以“鲜、甜、酸、辣”四大味型为引，配以文昌鸡林间散养、糟粕醋古法发酵等生动实拍图，直观揭示海南菜风味的源头。内容主体聚焦3大核心板块，层层递进，构建起完整的认知体系：
食材溯源板块详解定安黑猪、保亭四角豆、海南鲷等本土食材的生长环境与风味特点，解锁“天赐好食材” 的自然密码；文化传承板块收录2025海口非遗名菜、海南老味道，如东坡生蚝的烹制技艺、椰丝饭的传统做法，同步记录沿江鸡饭店等老字号的传承故事，串联起海南菜的发展脉络；创新表达板块呈现100道新海南菜的特色亮点，展示海南菜在尊重传统基础上的现代化活力与兼容并蓄，让不同需求的食客都能找到共鸣。
03
餐饮门店等位区体验增值
从枯燥等位到文化加餐，食客自发分享点赞
据了解，杂志上线后迅速收获了来自本地食客与八方游客的广泛好评，成为拾味馆用餐体验中的“隐形加分项”，更成为等位区的热门“文化加餐”。
许多食客表示，在普遍依赖手机消磨等位时间的当下，一本制作精良、内容丰富的实体杂志带来了难得的“阅读新鲜感”。它成功将枯燥的等待转化为富有收获的文化体验。“等位时翻翻杂志，时间过得很快，还能提前了解菜品的背景故事，点菜时心里更有谱，体验感完全不一样。”一位顾客如此反馈。
更值得注意的是，杂志内容本身成为了社交分享的催化剂。相较于单纯拍摄菜品，杂志中精美的图片、深度的食材故事与风土介绍，为社交分享提供了更丰富、更有文化质感的话题。在海口龙阳路店等门店，食客一边对照杂志推荐点单，一边用手机拍摄内页分享至朋友圈或短视频平台，无形中成为了海南菜文化的二次传播者。
“之前在其他餐厅见过类似小册子，几道招牌菜的介绍，没什么额外内容。但专门做成杂志形式的海南菜内容，还是第一次见，挺稀奇的，把海南的特色都介绍出来了。”“肯定是加分项！翻看了解海南菜故事之后，点菜更有针对性，不容易踩雷。”“感觉餐厅还是非常用心，不仅能宣传海南菜，显得很有文化底蕴，很适合我们这种喜欢打卡分享的人，比单纯拍菜品更有话题度。”“对海南风土和食材故事感兴趣，看完更增加我对海南的喜欢”
诸如此类评价表明，杂志通过提供透明化的信息，增强了消费者对食材与品牌的信任，提升了消费的安心感与满意度，已从一份阅读材料，演进为连接品牌、菜品与食客的情感纽带与体验增值“隐形加分项”。
04
22年深耕长期主义持续发力
助推海南菜从“舌尖美味”到“文化符号”
据了解，首期《海南菜》杂志的推出，并非拾味馆一时之举，而是其22年深耕海南菜领域、持续进行品牌与文化建设的自然延伸。
作为深耕海南菜22年的老字号，拾味馆自创立以来，始终以多元形式践行“让世界爱上海南菜”的使命——从建立严格的食材溯源体系，到创新非遗菜品的现代化表达，再到此次将文化传播深度融入用餐场景，不断探索海南菜的现代表达，持续为海南菜赋能。
此次首期《海南菜》杂志上线，不仅为自贸港文化传播提供了轻量化、场景化的实践样本，更以餐饮品牌的主动作为，推动海南菜从“舌尖美味”向“文化符号” 升级，助力海南菜在封关后的国际化舞台上，被更多人看见、了解并喜爱。
品牌方负责人介绍，未来《海南菜》杂志将形成持续更新的机制，伴随季节更迭、食材上新与菜品研发而不断迭代内容，保持其常读常新的生命力。
热门跟贴