手工现包的饺子在沸水中翻滚，透过玻璃窗能清楚看到店员熟练地包制云吞，热腾腾的蒸笼冒着白气——这是袁记云饺在全国4266家门店中寻常的一幕，也将成为中国快餐行业迈向资本市场的一个标志性画面。
上市之家获悉，袁记食品集团股份有限公司于1月12日正式向香港联交所递交上市申请，计划登陆港交所。
根据其披露的申请文件，截至2025年9月30日，袁记云饺在中国大陆及海外共拥有4266家门店，按门店数量计已成为中国及全球最大的中式快餐企业。若成功上市，它将成为“中国饺子云吞第一股”。
招股书链接：https://www1.hkexnews.hk/app/sehk/2026/108066/documents/sehk26011200695_c.pdf
01 门店网络覆盖全国，海外布局初具规模
袁记食品招股书显示，截至2025年9月30日，集团门店总数达4266家，其中中国大陆4213家，海外53家。
这一数字使其在中式快餐行业独占鳌头。根据行业顾问灼识咨询的资料，袁记云饺的门店数量不仅在中国大陆位居第一，在全球中式快餐企业中也排名首位。
自2023年初至2025年9月，袁记的门店总数从1990家迅速增长至4266家，实现了规模的快速扩张。门店网络覆盖全国32个省份、自治区、直辖市和特别行政区，遍布超过200个城市。
尤其值得注意的是其海外拓展步伐。2024年底，袁记在新加坡开设首家海外门店；至2025年9月，已在新加坡运营5家门店；最新动态显示，其泰国首店也已开业，新加坡门店数增至10家。
这一扩张速度背后是饺子云吞这一品类深厚的文化底蕴与广泛的消费基础。
饺子作为中华饮食文化的经典符号，承载着家庭团聚、传统节日的情感记忆，同时兼具“日常刚需”的食品属性，适配工作简餐、家庭日常等高频消费场景，用户复购意愿强。
02 餐饮零售一体化，加盟驱动高速扩张
袁记食品集团的核心商业模式围绕两大品牌展开：主营餐饮的“袁记云饺”和拓展零售的“袁记味享”，形成了独特的“餐饮零售一体化”业务模式。
袁记云饺品牌以“手工现包现煮”为核心运营理念，提供饺子、云吞、面条、小吃及饮品等约350个SKU。其招牌饺子与云吞系列在往绩记录期占门店GMV超过80%。
这一品牌主要采用加盟模式运营。集团在自有工厂生产馅料、面皮等原材料，销售给加盟店，加盟店则在门店现场手工包制，以堂食、熟食外带及生食外带等形式销售给消费者。
截至2025年9月30日，在4266家门店中，加盟店占比超过95%，直营店主要用于积累运营经验和提升品牌知名度。这种轻资产扩张模式使得公司能够快速占领市场，同时将运营风险分散。
零售品牌“袁记味享”则采用标准化预包装形式，将袁记云饺门店的手工饺子云吞口味转化为34个SKU的零售产品，通过商超、电商及分销渠道销售。
在财务表现方面，袁记展现了强劲的增长势头：2023年至2024年袁记食品分别实现营业收入20.26亿元、25.61亿元；经调整净利润分别为1.79亿元、1.80亿元。2025年前九个月，袁记食品实现营业收入19.82亿元，同比增长11%；经调整净利润为1.92亿元，同比增长31%。
03 饺子云吞千亿赛道，连锁化空间巨大
袁记云饺选择此时冲刺上市，正值中式快餐行业快速发展的黄金时期。
根据灼识咨询报告，2024年中国中式快餐市场规模已达8097亿元，预计到2030年将增长至1.29万亿元，年复合增长率为8.0%。
其中饺子云吞细分赛道表现尤为突出：2024年中国饺子及云吞行业市场规模达1765亿元，预计到2030年将增长至2857亿元。
这一市场正呈现明显的结构性变化。连锁化率持续提升——2024年中式快餐连锁渗透率仅为32.5%，远低于西式快餐的67.9%，增长空间广阔。
消费者调研显示，“食品安全卫生保证”是中式快餐消费者选择品牌的首要因素，57.2%的受访者将此列为决策关键。这一趋势有利于标准化程度高、质量控制严格的连锁品牌。
袁记云饺在这一竞争格局中已占据有利位置。截至2025年9月30日止九个月，以饺子及云吞产品在零售及餐饮业的GMV计，袁记已成为中国最大的饺子云吞企业。
其成功基于多重优势：自有工厂+自营仓储的供应链体系，覆盖全国的冷链物流网络，全域数字化运营系统，以及持续的产品创新能力——往绩记录期内推出超过200个新SKU。
04 上市募资强化核心能力，引领品类升级
根据招股书，袁记食品集团此次上市募资将主要用于五大方向：数字化与智能化建设、海外市场拓展、品牌建设与产品研发、供应链升级，以及补充营运资金。
这一规划与其长期战略高度契合。在数字化方面，集团已建立覆盖会员管理、供应链协同、门店运营的全域数字体系；未来将进一步投资于智能化升级，提升运营效率和消费体验。
海外拓展将成为增长新引擎。集团计划通过扩大海外供应链建设，加快东南亚等市场的拓展步伐，并探索潜在投资及并购机会。
供应链升级是巩固竞争壁垒的关键。目前，袁记已在中国运营五座自有工厂，建立了24个仓库组成的综合冷链仓储网络，86%以上的门店位于仓库或前置仓200公里范围内。
产品研发方面，集团将持续投入新口味开发与品类创新，优化并拓展产品矩阵，以满足不断变化的消费者偏好。
上市对于袁记食品集团乃至整个中式快餐行业都具有标志性意义。饺子这一承载中国人情感与记忆的传统食品，正通过袁记云饺这样的现代餐饮企业，以标准化、连锁化的方式走向更广阔的市场。
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