打开各类短视频平台，可以发现街头小摊正成为网红的孵化器。从创意满满的特色美食，到个性鲜明的摊主，一个个街头网红正从街头市集里批量诞生。从南京手冲咖啡的阿姨到景德镇的鸡排哥，近年来，“为一个人奔赴一座城”的场景正不断上演。
如果要分析这些网红出圈的共性，首先，物美价廉是首要元素。几包现场冲泡的速溶咖啡，颠覆了传统茶饮的创意思路；拉面哥3元一碗的手工拉面，也解构了连锁餐饮的溢价逻辑。
此外就是烟火气。随着大部分城市的改造和市容整治，街头小摊早已摆脱了“脏乱差”的刻板标签，成为现代生活的缓冲带。有网友评论，了解一个城市最好的方法，就是去看看它的街头小摊。名胜古迹是门面，有摊子的市场却是一座城市的里子。于是，摊主自带的烟火气和所承载的当地风情，很容易和文旅融合在了一起，成为互联网上广大网友了解当地的一扇窗口。
最后，网红摊主的热情和温度，是最为抓人的流量密码。“鸡排哥”李俊永的一句“做完你的，做你的”，让不少人看到了辛苦劳作的自己；“腰子姐”陈丽美的“来了，老弟”，不仅把东北人的热情好客展现得淋漓尽致，也让不少身处异乡的人感受到了温暖与慰藉。
质朴、勤奋、专业，再加上物美价廉的美食，这些网红摊主身上的特质，正是让他们集体出圈的密码。当地文旅部门因势利导、展开合作，推动网红摊主化身“文旅推荐官”的案例也在不断涌现。2025年9月鸡排哥出圈后，吸引大量游客跨省份打卡，当年国庆假期景德镇旅游订单较上年同期增长近40%。
在“流量为王”的时代，如何让网红变长红，也是一个绕不开的话题。可以看到，各类网红中不乏翻车案例，一些MCN公司甚至开始安排艺人到街头摆摊蹭流量，批量“造星”。而对于各地文旅部门而言，如何借势网红摊主的流量红利，同时规避口碑反噬的风险，正成为亟待破解的课题。
事实证明，网红摊主与文旅发展、城市烟火气之间，可以形成一场双向奔赴的良性共振。小摊的烟火气为文旅注入了鲜活的民间生命力，文旅的加持又让小摊的流量有了可持续的出口。
想要从“网红”变“长红”，靠的从来不是MCN的剧本炒作，也不是一时的猎奇跟风，而是守住那份最本真的内核——是拉面哥3元一碗的质朴坚守，是鸡排哥脱口而出的暖心话语。当街头小摊的热度穿透流量泡沫，成为一座城市经久不衰的文旅名片，让奔赴而来的人们，不止为一个人、一份美食，更为一座城的温度。
原标题：《微言 | 为一人奔赴一座城：网红摊主何以成为城市名片》
栏目主编：范兵、张裕
本文作者：文汇报 王布米
题图来源：网络截图
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